Información sobre el moho negro de la cebolla: Manejo del moho negro en la cebolla

Las cebollas mohosas son un problema común tanto antes como después de la cosecha. El Aspergillus niger es una causa común de moho negro en las cebollas, incluyendo manchas, rayas o parches mohosos. El mismo hongo también causa moho negro en el ajo.

Información sobre el moho negro de la cebolla

El moho negro de la cebolla se produce más comúnmente después de la cosecha, afectando a los bulbos en el almacenamiento. También puede ocurrir en el campo, generalmente cuando los bulbos están en su madurez o cerca de ella. El hongo entra en la cebolla a través de heridas, ya sea en la parte superior, en el bulbo o en las raíces, o entra por el cuello de secado. Los síntomas se observan más comúnmente en la parte superior o en el cuello y pueden descender. Algunas veces el moho negro destruye todo el bulbo.

A. niger es abundante en material vegetal en descomposición, y también es abundante en el medio ambiente, por lo que no se puede eliminar completamente la exposición a este microbio. Por lo tanto, los mejores métodos de control del moho negro de la cebolla implican la prevención.

Las medidas de saneamiento (limpieza de sus camas de jardín) ayudarán a prevenir los problemas de moho negro. Asegure un buen drenaje en el campo para prevenir el desarrollo de esta enfermedad. Considere la posibilidad de rotar las cebollas con otros cultivos que no sean de la familia de las Alliaceae (cebolla/ajo) para prevenir un problema de enfermedad en la próxima temporada.

Las otras medidas de prevención importantes implican una cosecha y un almacenamiento cuidadosos. Evite dañar o magullar las cebollas mientras las cosecha, ya que las heridas y magulladuras permiten que el hongo entre. Cure adecuadamente las cebollas para su almacenamiento y elija las variedades que se sabe que se almacenan bien si planea almacenarlas durante meses. Coma inmediatamente las cebollas dañadas, porque no se almacenarán tan bien.

Qué hacer con las cebollas con moho negro

Las infecciones leves de A. niger aparecen como manchas o rayas negras alrededor de la parte superior de la cebolla y posiblemente en los lados – o toda el área del cuello puede ser negra. En este caso, el hongo puede haber invadido sólo las escamas (capas) exteriores secas de la cebolla, produciendo esporas entre dos escamas. Si se pelan las escamas secas y la escama carnosa más externa, es posible que las internas no se vean afectadas.

Las cebollas ligeramente afectadas son seguras para comer, siempre y cuando la cebolla esté firme y el área mohosa pueda ser removida. Pele las capas afectadas, corte una pulgada alrededor de la parte negra y lave la parte no afectada. Sin embargo, las personas con una alergia al Aspergillus no deberían comerlas.

Las cebollas muy mohosas no son seguras para comer, especialmente si se han vuelto blandas. Si la cebolla se ha ablandado, otros microbios pueden haber aprovechado la oportunidad para invadirla junto con el moho negro, y estos microbios podrían potencialmente producir toxinas.

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