Almacenamiento de tomillo – Secado de tomillo fresco después de la cosecha

El tomillo es una de las hierbas más versátiles, con una gran variedad de cultivares y sabores. Crece rápidamente en condiciones soleadas y calurosas, pero también puede soportar inviernos fríos. La hierba de tallo leñoso tiene pequeñas hojas que añaden sabor a las recetas y un toque aromático a las bolsitas y a los tratamientos de aromaterapia. Saber cómo secar el tomillo puede ayudarle a preservar el fresco y delicioso aroma y sabor de esta hierba para un fácil uso en el hogar.


Cómo cosechar el tomillo

Saber cuándo y cómo cosechar el tomillo obtendrá los mejores resultados al secar. Las hierbas de tallo leñoso se cosechan mejor justo antes de la floración para obtener el máximo sabor. Corta los tallos para secar el tomillo fresco, justo antes de un nodo de crecimiento. Esto aumentará el arbusto y asegurará un suministro constante de las sabrosas hojas. La mañana es el mejor momento del día para cosechar el tomillo.


Cómo secar el tomillo

Después de cosechar el tomillo, lávelo y sacuda el exceso de agua. Puede elegir entre secar todo el tallo o quitar las hojas pequeñas. Las hojas se secarán más rápidamente del tallo pero se quitarán más fácilmente de un pedazo ya seco de la hierba.

Para quitar las hojas, pellizque el extremo del tallo con los dedos pulgar e índice y tire del tallo hacia arriba. Las hojas se caerán. Retire cualquiera de las ramitas periféricas y proceda a secar el tomillo fresco.


Secando tomillo fresco en un deshidratador

Hay varias maneras de secar las hierbas. El secado del tomillo fresco en un deshidratador de alimentos es rápido y protege contra el posible moho. La humedad de las hierbas que se están secando en las condiciones de calor necesarias puede causar la formación de moho si hay demasiada humedad en el área. Para secar el tomillo en un deshidratador, coloque los tallos en una sola capa en los estantes que vienen con la unidad. Los tallos se secarán en menos de dos días y pueden ser despojados de las hojas.


Cómo secar el tomillo por colgado

Tradicionalmente, muchas hierbas se secaban por colgado. Esta práctica sigue siendo útil hoy en día y no requiere ningún equipo especial. Tome los tallos y átelos juntos. Ate los manojos y cuélguelos donde las temperaturas son por lo menos 50 F. (10 C.) y la humedad es baja. Los tallos pueden tardar una semana o más en secarse.


Otros Métodos de Secado de Tomillo Fresco

El secado de las hojas es el método más rápido para preservar la hierba. Una vez que las hojas se separan del tallo, puedes colocarlas en una hoja de galletas. Revuélvalas después de medio día. Las hojas estarán completamente secas en sólo un par de días.


Almacenamiento de tomillo

Almacenar el tomillo correctamente preservará su esencia y sabor. Ponga la hierba seca en un recipiente hermético en un área oscura. La luz y la humedad degradarán el sabor de la hierba.

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