La planta del berro: información general
La planta del berro: cultivo
La planta de berro tiene un ciclo de vida bastante corto y teóricamente se puede sembrar durante todo el año; sin embargo, tenga en cuenta que necesita temperaturas suaves o los tiempos de germinación se alargarán. En consecuencia, el mejor momento será cuando las temperaturas mínimas superen los 12-15 ° C; para tener una cosecha prolongada, será mejor realizar una siembra gradual, cada 15/20 días; una vez que la planta de berro haya florecido, después de recolectar las semillas, retire las plantas viejas y reutilice la tierra para una nueva siembra. El suelo será rico, bien trabajado y fertilizado y la posición será soleada. El cultivo en macetas no tiene contraindicaciones particulares, siempre que el recipiente sea lo suficientemente grande; en invierno, será mejor colocar la maceta en el alféizar de una ventana, en una posición protegida.
La planta de berro: uso en la cocina.
En la cocina se utilizan las hojas de la planta de berros, que tienen un sabor ligeramente picante y ácido y generalmente se utilizan frescas, enteras o en trozos, para condimentar ensaladas, bocadillos, salsas, quesos frescos o sopas de verduras, en este último caso. agregándolos al final de la cocción. Además, su sabor va bien con algunos tipos de pescados (salmón, bogavante y camarones), pero también con carnes y huevos. En Italia, su uso está muy extendido en la cocina de Romaña, donde se utiliza, entre otras cosas, para rellenar canapés y los famosos wraps. En la cocina también se utilizan los brotes (plantones de 5/6 cm de altura), que se suelen consumir nada más recogerlos en ensaladas, solos o con otros ingredientes (por ejemplo, queso).
Planta de berro: La planta de berro: uso en medicina herbal.
La planta del berro es rica en vitaminas B2, A, PP, E, pero sobre todo en vitamina C, y en sales minerales (hierro, fósforo, manganeso, cobre, calcio y azufre) y, en consecuencia, es un potente antibiótico natural. tónico y diurético, que aporta beneficios a quienes padecen retención de agua e hipertensión. Además, su alto contenido en azufre lo hace ideal para el cuidado del cabello, ya que activa la circulación periférica de la sangre y, por tanto, ejerce una acción estimulante sobre los bulbos y el cuero cabelludo. Por último, también tiene propiedades digestivas y cardiovasculares.La planta de berros es uno de los componentes básicos de la medicina ayurvédica, lo que le confiere propiedades curativas para el asma, tos, esguinces (en forma de compresas), enfermedades de la piel, disentería, diarrea, dispepsia. , leucorrea y escorbuto.
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