Allium sativum El ajo es una planta que puede alcanzar de 30 a 120 cm de altura, y forma un bulbo que contiene varios segmentos, normalmente llamados «dientes de ajo». Se pueden comer crudas o cocinadas u horneadas y se utilizan generalmente como condimento en varios tipos de platos culinarios debido a su sabor excepcional. …
Diente de león es un nombre dado a varias plantas del género Taraxacum , que abarca muchas especies, siendo la más común la especie Taraxacum officinale . Hoy en día esta especie crece espontáneamente en varias regiones templadas o subtropicales del mundo, pero normalmente se ignora como alimento. Las verduras de sabor amargo, sus hojas …
Ruta graveolens La ruda es una planta perenne muy ramificada que puede superar 1 m de altura. Toda la planta es aromática, y sus hojas y frutos pueden utilizarse como condimento para carnes, pescados, quesos, sopas, ensaladas e incluso para dar sabor a vinos y otras bebidas alcohólicas, aunque su sabor muy amargo ha sido …
Capsicum annuum Grupo Grossum Los pimientos o pimentones son un grupo de cultivares de pimienta de la especie Capsicum annuum , y son una especie de pimiento dulce, es decir, son pimientos que no tienen capsaicina y otros capsaicinoides en los frutos, que son las sustancias que producen la sensación de ardor, y por lo …
Sonchus oleraceus El aserrín es una verdura de sabor amargo, normalmente se come hervida o cocida. El cerrajero tiene semillas que pueden ser transportadas por el viento a grandes distancias, y al ser una planta resistente y de rápido crecimiento, se ha convertido en una planta invasora, y se la puede encontrar fácilmente creciendo en …
Pachyrhizus erosus La jícama es un tipo de frijol originario de México y América Central, que produce raíces tuberosas que se pueden comer crudas o cocinadas. Ricas en inulina, un polisacárido del azúcar de fructosa, sus raíces tienen un sabor dulce y son una rica fuente de fibra dietética. Las raíces más antiguas o más …
Edículo de secuestro El chuchu, también conocido como macho, caiota o pimpinela, presenta una cierta variedad de tamaños, formas y colores. Los cultivares más comunes tienen forma de pera, de 10 a 20 cm de largo y de color verde claro. Clima El chayote crece mejor en un clima cálido y húmedo, y la temperatura …
Valerianella locusta El canónigo, también llamado canónigo de conejo y lechuga molida, así como los canónigos (de los españoles) y la mâche (de los franceses), es una verdura originaria de Europa, donde es un invasor común en las plantaciones de cereales. El sabor suave de sus hojas hace que sea una verdura muy apreciada en …
Cuminio cyminum El comino, también llamado comino real, es una hierba cuyas semillas (en realidad frutos secos que contienen la semilla) se utilizan como especia en diversos tipos de alimentos, y también se utilizan con fines medicinales. Esta hierba suele ser bastante ramificada, con hojas en forma de hilos finos, y puede alcanzar una altura …
Acmella oleracea , anteriormente conocida como Spilanthes oleracea y Spilanthes acmella El jambu es un vegetal nativo de la región del Amazonas, pero actualmente se cultiva en varias regiones del mundo. También recibe los nombres populares de berro de Brasil, berro del Amazonas y berro del Norte. Sus ramas, hojas y flores pueden comerse crudas …