Allium schoenoprasum El cebollino, cebollino o cebollín es una hierba perenne originaria de Europa, Asia y América del Norte, y alcanza hasta 50 cm de altura cuando florece. Similar a la cebolla verde, sus hojas son más delgadas que ésta y sus flores son rosadas. Las hojas, flores y paisajes florales pueden ser usados como …
Basella alba La enredadera es una trepadora que puede alcanzar hasta 10 metros de largo, dependiendo de la variedad cultivada. Al ser una planta tropical originaria de la India, también se le llama espinaca india, y es una verdura muy apreciada en la cocina de varios países de Asia. Sus hojas gruesas y las puntas …
Momordica charantia El melón, también conocido como melonzinho, melón amargo, niga uri (idioma japonés) o goya (idioma de Okinawa), es una cepa herbácea que puede alcanzar los 5 m de longitud. Sus frutos, dependiendo del cultivar, varían mucho en tamaño, forma y textura externa, y suelen comerse cuando aún están inmaduros, cocinados o en encurtidos. …
Lagenaria siceraria El porongo también es muy conocido como calabaza, lo que a menudo causa confusión porque este nombre popular también se utiliza para otra planta muy diferente, la especie de árbol Crescentia cujete , también llamado árbol de acuia. El porongo o calabaza es un trepador vigoroso cuyas ramas pueden crecer de 3 a …
Nasturtium officinale , también conocido como Sisymbrium nasturtium-aquaticum y Rorippa nasturtium-aquaticum El berro es una planta semiacuática que puede alcanzar hasta 1,2 m de altura en su entorno natural. Fácil de cultivar, el berro es una verdura muy apreciada por su sabor picante. Clima El berro es una planta que prefiere un clima suave (temperatura …
Maranta arundinacea La raíz de flecha es una planta perenne de la selva tropical que es nativa de América del Sur, América Central, México y parte del Caribe. Puede alcanzar una altura de 60 cm a 1,8 m y se cultiva para cosechar sus rizomas, de los que se puede extraer un almidón de excelente …
Brassica oleracea Grupo de gemmíferos o Brassica oleracea gemmifera Las coles de Bruselas son un grupo de cultivos de col en los que se desarrollan los brotes axilares de las hojas, de modo que el tallo está cubierto de muchos brotes similares a pequeñas coles, que se cosechan y se comen principalmente hervidas. Clima Las …
Cynara cardunculus var. scolymus – previamente nombrado Cynara scolymus La alcachofa es una planta cultivada que procede del cardo silvestre, originario de la región del Mediterráneo, habiendo sido seleccionada para la producción de grandes inflorescencias. Éstas tienen un receptáculo (el corazón de la alcachofa) y varias brácteas de base carnosa, que se consumen generalmente cocidas, …
Arracacia xanthorrhiza La mandioquinha, también llamada mandioquinha-salsa, papa baroa y salsa de papa, es una planta nativa de los Andes que alcanza hasta 120 cm de altura. Sus raíces tuberosas se consumen hervidas o asadas en muchos tipos de recetas, y pueden tener un color interno blanco, amarillo o púrpura. Clima La Mandioquinha necesita un …
Levisticum officinale El levístico es una planta perenne similar al apio o al apio, y puede alcanzar más de dos metros de altura. La planta entera puede utilizarse en la alimentación, las hojas se comen crudas o cocidas como apio, o se utilizan como condimento, y puede utilizarse en lugar del perejil o el perejil, …