Elección de verduras con alto contenido de vitamina K: ¿Qué verduras tienen alto contenido de vitamina K?
La vitamina K es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Su función más importante es la de coagular la sangre. Dependiendo de su salud personal, puede que necesite buscar o limitar su consumo de alimentos ricos en vitamina K. Siga leyendo para aprender más sobre qué verduras tienen un alto contenido de vitamina K.
Vegetales ricos en vitamina K
La vitamina K es un nutriente soluble en grasa que promueve la salud de los huesos y ayuda a coagular la sangre. De hecho, la «K» viene de «koagulation», la palabra alemana para coagulación. Hay bacterias en los intestinos humanos que producen vitamina K de manera natural, y el hígado y la grasa del cuerpo pueden almacenarla. Debido a esto, no es común tener muy poca vitamina K.
Dicho esto, se recomienda que las mujeres obtengan un promedio de 90 microgramos de vitamina K por día y que los hombres obtengan 120 microgramos. Si está buscando incrementar su consumo de vitamina K, las siguientes son verduras con alto contenido de vitamina K:
- Hojas verdes – Esto incluye col rizada, espinacas, acelgas, hojas de nabo, coles y lechuga.
- Vegetales crucíferos – Esto incluye brócoli, coles de bruselas y col.
- Soja (Edamame)
- Calabazas
- Espárragos
- Piñones
Razones para evitar las verduras ricas en vitamina K
Demasiado de algo bueno a menudo no es bueno, y esto puede ser especialmente cierto en el caso de la vitamina K. La vitamina K ayuda a coagular la sangre, y para las personas que toman anticoagulantes recetados, esto puede ser muy peligroso. Si usted está tomando anticoagulantes, probablemente querrá evitar las verduras mencionadas anteriormente. (Por supuesto, si usted está tomando diluyentes de la sangre, es importante que hable con su médico acerca de cambiar su dieta. Su salud es seria – no lo deje en una lista).
La siguiente lista incluye vegetales que son especialmente bajos en vitamina K:
- Aguacates
- Pimientos dulces
- Calabaza de verano
- Lechuga Iceberg
- Setas
- Batatas
- Patatas
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