Hojas de la planta de la vid de la patata: ¿Son comestibles las hojas de la batata?

En los Estados Unidos, la mayoría de los jardineros cultivan batatas para los grandes tubérculos dulces. Sin embargo, las hojas verdes de la parte superior también son comestibles. Si nunca ha intentado comer hojas de vid de papa, se está perdiendo de una verdura sabrosa y altamente nutritiva.

¿Son comestibles las hojas de batata?

Entonces, ¿son comestibles las hojas de batata? Sí, definitivamente. Siguiente pregunta: ¿qué son las «tapas de camote»? Las enredaderas de batatas (especialmente las variedades de color púrpura oscuro), se conocen como camote tops (o kamote tops) en los países de habla hispana.

No importa cómo las llames – hojas de batata, tapas de camote o tapas de kamote – las vides son ricas y sabrosas, aunque como la mayoría de las verduras pueden ser algo amargas. Las hojas se preparan de manera muy parecida a las de la piña o los nabos. Hervir las hojas de la vid de la batata en una pequeña cantidad de agua elimina cualquier dureza o amargura. Una vez que las hojas de batata están tiernas, se cortan las hojas y se usan en recetas o se saltean con mantequilla y ajo, y luego se salpican las hojas de batata calientes con salsa de soja o vinagre y un poco de sal.

Por qué comer hojas de vid de papa es bueno para usted

Las hojas de la planta de la vid de la patata están llenas de nutrientes. Para empezar, las hojas son una excelente fuente de antioxidantes y contienen altos niveles de vitamina A y C, así como riboflavina, tiamina, ácido fólico y niacina. Las hojas de vid de la batata también proporcionan cantidades impresionantes de fibra, junto con calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y hierro.

Cultivo de camote verde

De todas las papas, las papas dulces son las más fáciles de cultivar. Plante las batatas en primavera porque las batatas necesitan de cuatro a seis meses de clima cálido constante. Las batatas prefieren un suelo arenoso y bien drenado, pleno sol y mucho espacio para que las vides se extiendan. Les encanta el calor y no toleran el clima frío ni el suelo pesado y empapado.

Déle a las plantas una ventaja al cavar un poco de abono en el suelo antes de plantar, pero evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno. Las patatas recién plantadas necesitan agua regular, pero una vez establecidas, las plantas requieren poca humedad. Ponga mantillo entre las plantas para mantener las malezas bajo control.

Puede cosechar las hojas de la batata o los brotes jóvenes en cualquier momento del crecimiento.

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