Cosecha de berenjenas: Información sobre cómo cosechar una berenjena
Aprender cuándo cosechar berenjenas resulta en el más sabroso y tierno de los frutos. Si se deja la cosecha de berenjenas demasiado tiempo, se obtiene una berenjena amarga con piel dura y semillas grandes. Aprender a cosechar una berenjena correctamente viene con la práctica, pero no debería pasar mucho tiempo antes de que usted esté cosechando una berenjena como un profesional.
Cuándo cosechar berenjenas
Miembro de la familia de las bellotas y pariente de los tomates, el aspecto de la piel puede orientarle a escoger una berenjena. La piel debe ser brillante y fina. La cosecha de berenjenas puede comenzar cuando los frutos se desarrollan y son pequeños, pero el hecho de hacer crecer los frutos hasta su tamaño completo antes de cosechar las berenjenas da como resultado más fruta para su uso.
La cosecha de berenjenas debe ocurrir cuando la pulpa interna es de color crema, las frutas son firmes y antes de que las semillas sean visibles. Para aprender cuándo cosechar berenjenas puede ser necesario cortar la fruta para comprobar el color de la pulpa y el tamaño de las semillas. El color de la cáscara y el tamaño del fruto también determinarán cuándo debe comenzar la cosecha de las berenjenas.
Cuando se aprende a cosechar una berenjena, es necesario cortar menos el fruto. Podrás determinar cuándo empezar a cosechar la berenjena con sólo mirar el fruto.
Escoger una berenjena
Una vez que haya determinado que es el momento de comenzar la cosecha de berenjenas, use guantes y mangas largas, ya que el tallo de la berenjena tiene pinchazos, que pueden irritar la piel.
Cuando coseche berenjenas, trate la fruta con suavidad, ya que se magulla con facilidad. La cosecha de berenjenas incluye el corte de un trozo corto de tallo por encima del cáliz (tapa) que se encuentra en la parte superior de la fruta. Utilice podadoras o un cuchillo afilado.
La cosecha de berenjenas en su mejor momento puede tomar de varios días a algunas semanas seguidas, y la cosecha frecuente de berenjenas promueve un mayor rendimiento de la fruta.
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