Cultivamos nuestros cebollinos en nuestro lecho de hierbas, pero ¿sabía usted que el cebollino silvestre ( Allium schoeneprasum ) es una de las plantas silvestres más comunes y fáciles de identificar? ¿Qué es el cebollino silvestre y es comestible? Siga leyendo para averiguar sobre la identificación del cebollino silvestre y si es seguro comerlo.
¿Son esos cebollinos salvajes en mi patio?
Los cebollinos salvajes son tan comunes que te habrás preguntado «¿están esos cebollinos salvajes en mi jardín?» Es muy probable que sea así. Estas monocotiledóneas perennes residen en el género de la cebolla y son la especie de cebolla más pequeña. Son la única especie de Allium nativa tanto del Viejo como del Nuevo Mundo y se pueden encontrar en toda Europa, Asia y Norteamérica.
El cebollino se ha cultivado en Europa desde al menos el siglo XVI, pero el cebollino silvestre se ha utilizado según los registros egipcios y mesopotámicos hasta el año 5.000 a.C. Los nativos también utilizaban el cebollino silvestre con fines medicinales. Dependiendo de la cultura, el cebollino silvestre se usaba para estimular el apetito o para eliminar los gusanos, limpiar los senos nasales, como antiséptico, o para tratar una variedad de enfermedades causadas por insectos
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mordeduras, urticaria, quemaduras, llagas e incluso mordeduras de serpiente.
El cebollino silvestre contiene compuestos de azufre que protegen contra las plagas de insectos. Son una gran planta de compañía en el jardín, un pesticida natural si se quiere.
Identificación de Cebollino Silvestre
El cebollino silvestre es fácil de identificar si alguna vez has visto un cebollino doméstico. Se parecen a un grupo de hierba cuando crecen, excepto que las hojas no son planas como la hierba, sino más bien cilíndricas y huecas.
El cebollino silvestre será una de las primeras plantas en aparecer en la primavera y se destaca fácilmente entre la hierba latente. Los cebollinos silvestres crecen entre 10 y 20 cms de altura. El aroma es ligeramente a cebolla, y aunque hay otras plantas que se parecen, las venenosas damascos de la montaña, por ejemplo, carecen de un aroma distintivo.
El cebollino silvestre se puede encontrar creciendo en las zonas 4-8 del USDA entre pastos y áreas naturales.
¿Es seguro comer cebollino silvestre?
Mientras que históricamente el cebollino silvestre ha sido usado medicinalmente, la gente moderna usa el cebollino como condimento o por su cuenta, salteado como verdura. Le dan un maravilloso y delicado sabor a la cebolla en las sopas y guisos, e incluso pueden ser encurtidos. Se puede comer toda la parte de la planta. Incluso las flores de lila de los cebollinos silvestres son comestibles, así como hermosas cuando se adornan sobre una ensalada o sopa.
Como se ha mencionado, otras plantas se parecen al cebollino silvestre, como la cebolla y el ajo silvestre, por ejemplo. ¿Cuál es la diferencia entre la cebolla silvestre, el ajo silvestre y el cebollino silvestre? El cebollino silvestre se parece al ajo silvestre en que ambos tienen hojas huecas mientras que el follaje de la cebolla silvestre no.
A veces la cebolla silvestre también se llama ajo silvestre, lo cual es confuso por decir lo menos. Sin embargo, se trata de dos plantas distintas. El ajo silvestre ( Allium vineale ) y la cebolla silvestre ( Allium canadense ) y ambas son plantas perennes que a menudo se consideran más como malezas.
Dicho esto, los tres son miembros de la familia Allium y todos tendrán un aroma distinto. Así, cuando una planta tiene el aspecto de una cebolla y huele a cebolla, se puede comer como una cebolla. Lo mismo ocurre con el ajo silvestre, que es sólo una versión silvestre de nuestro ajo doméstico, aunque con dientes más pequeños.
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