La gente no le da a los nabos el amor que se merecen. Se los empuja a un lado mientras que otros vegetales de raíz como las papas y las zanahorias reciben toda la atención. Creo que son víctimas de una mala cocción demasiadas veces, y deberían recibir más crédito. Bien cocinados, los nabos tienen un glorioso sabor terrenal que es un poco más dulce y menos almidonado que una patata. También son fáciles de cultivar, nutritivos y se pueden almacenar por un buen tiempo. También son ideales para pequeños jardines ya que ocupan relativamente poco espacio.
Me gusta cultivar nabos todos los años y encuentro que mientras haya preparado la tierra adecuadamente y les provea de suficiente agua, no tienen problemas en comparación con otros vegetales. Su color vibrante eleva el plato, y aunque tienen una reputación entre los niños como una de las verduras asquerosas, creo que son deliciosos.
Los nabos han sido valorados por sus beneficios para la salud durante siglos. De hecho, los romanos y los griegos los consideraban importantes para el consumo humano y animal. ¿Convencidos? Aquí está cómo empezar a cultivar nabos.
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Variedades de nabo
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- Purple Top – Esta es la variedad más común en los jardines del hogar. Es simple de cultivar, y puedes cosecharla unos 50 días después de plantarla. Si recoges las hojas lo suficientemente jóvenes, también son comestibles. Para obtener la máxima dulzura, cójelas cuando tengan 3 cms de diámetro.
- Reina Escarlata – La Reina Escarlata es ligeramente más plana que la de la parte superior del púrpura. Cuando se abren, son preciosas gracias a la encantadora y crujiente carne blanca contra la piel roja. Cocino el bulbo y las hojas juntos.
- Cruz de Tokio – Estos hermosos globos blancos se crían para una madurez más rápida (30 días en algunas áreas) y es menos probable que se escapen. Se puede dejar que crezcan, pero aún así hay que recogerlos antes de que sean más grandes que una pelota de tenis. Este nabo fue un ganador en las Selecciones Americanas.
- Market Express – Este es un nabo de rápido crecimiento y puede ser cosechado en tan sólo 30 días para el tamaño de bebé y alrededor de 50 días para el más grande. Planta Market Express con un nabo que tarda más tiempo en madurar, para que tengas una temporada completa de cosecha.
- Bola de Oro – También llamado Nabo de Jalea de Naranja, es una variedad de reliquia de Francia que data de 1854. La pulpa es amarilla o naranja dependiendo del tipo de suelo. Coséchelos cuando alcancen el tamaño de una pelota de golf. Son ligeramente dulces y tienen un sabor a almendra, ¡perfecto para cocinar con zanahorias!
- Gilfeather – Esta es una variedad de reliquia de Vermont con una larga historia. No es el más bonito de los nabos, pero sí uno de los de mejor sabor. Tiene una carne blanca cremosa que es dulce y suave.
- Just Right – Este es un híbrido con un sabor suave y delicado. Just Right ganó el premio AAS por el primer nabo que mantuvo su calidad cuando se le permitió crecer.
Otros tipos
Si te gustan los nabos, hay algunas variedades que puedes cultivar sólo por su parte superior, y las raíces no son comestibles. Estas variedades incluyen:
- Topper
- Seven Top
- All Top
Cómo plantar nabos
Zonas
Los nabos van bien en las zonas 3-9.
Cuándo plantar nabos
A los nabos les encanta el clima fresco, así que puedes plantarlos en primavera u otoño.
Para una recompensa de finales de la primavera, plantar directamente en el jardín cuando se pueda trabajar la tierra, unas 2-3 semanas antes de la última helada si se tienen inviernos predecibles.
Si quieres una cosecha de otoño, plántalas a finales del verano, unos 70 días antes de la primera helada. También puede plantar nabos de maduración rápida a principios del otoño para una cosecha de finales de temporada si el invierno llega tarde a su zona.
Cómo sembrar
Sembrar directamente en el suelo. He tratado de transplantar desde los plantones y he fallado miserablemente.
Plantar directamente en una línea a una profundidad de aproximadamente media cm. Siembra a unos 4-6 cms de distancia con 12-24 cms entre las filas. La germinación puede ser tan rápida como 6-10 días. Considere la posibilidad de cubrir los nabos jóvenes en crecimiento con mantas si los pájaros y las babosas están atacando las cimas.
Requisitos del sol
El pleno sol es perfecto para los nabos. Al ser un cultivo de raíces, están protegidos bajo la tierra de la quemadura siempre y cuando no se deje secar demasiado. También pueden manejar parte de la sombra.
Requisitos de suelo
Los nabos son tubérculos de latón, por lo que necesitan un suelo suelto y fértil con un buen drenaje. Añado una capa de abono o estiércol bien podrido a la tierra 2 semanas antes de la plantación. Asegúrate de aflojar y enmendar el suelo al menos 6-8 cms de profundidad.
Cómo cuidar los nabos
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Riego
Nabos de agua regularmente. Si se deja que las raíces se sequen demasiado y luego se humedecen mucho, se agrietan y se parten. La falta de agua también causa raíces más pequeñas, amargas y leñosas.
Al mismo tiempo, no quieres dar demasiada agua. Compruebo la sequedad de las raíces cavando cuidadosamente un poco bajo la superficie cerca de la planta. Si está seco debajo, lo riego. Planea dar alrededor de una cm de agua cada semana.
Cubra con mantillo las plantas también para mantener la humedad.
Deshierbe
Como con todas las hortalizas de raíz, mantener el jardín libre de malas hierbas, para que las raíces de las malas hierbas no interfieran con el crecimiento de los nabos bajo la tierra.
Fertilizante
Darle a los nabos en crecimiento un aderezo lateral de abono en medio de la temporada de crecimiento. Si veis signos de hambre como hojas amarillas o crecimiento deficiente, alimentadlos con un fertilizante líquido multiuso.
Acolchado
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Empernado
Los nabos en crecimiento pueden escaparse si se estresan, ya sea por muy poca agua, mala tierra o demasiado calor. Para evitar que se escapen, asegúrese de darles un suelo fértil que drene bien. Planifique su plantación para evitar las épocas más calurosas del año. Asegúrate de que tus nabos en crecimiento reciban mucha humedad constante.
Si tus plantas se escapan, puedes hacer una de dos cosas. O bien recoger la planta de inmediato y comer las hojas y la raíz tal como está. O puedes dejar que la planta se vaya y guardar las semillas para plantarlas el próximo año. Cortar las semillas no invertirá el proceso de empernado, así que no te molestes.
Problemas comunes y soluciones para el cultivo de nabos
El cultivo de nabos suele ser una propuesta sin complicaciones, pero a veces pueden surgir problemas. Aquí hay algunas cosas a las que hay que prestar atención.
Antracnosis
Este hongo da lugar a pequeñas lesiones grises que eventualmente pueden matar las hojas. Si el hongo llega a la raíz, causará que se pudra. Controla las malas hierbas, rota los cultivos y no riegues demasiado las plantas para ayudar a evitar que la antracnosis se afiance. Si las cosas se ponen serias, puedes aplicar un fungicida orgánico.
Mancha de la hoja de Alternia
Esta enfermedad causa manchas amarillas que desarrollan un centro negro y lleno de hollín que hace que las hojas se marchiten con el tiempo. Puede ser común en áreas cálidas y húmedas. Rota los cultivos, destruye las malas hierbas, controla los áfidos y sólo riega en la base, no en la parte superior de las plantas.
Amortiguamiento
Si las plántulas colapsan y mueren, esto es causado por la amortiguación. Es un hongo que prospera en el suelo cuando la humedad es alta. La mejor manera de evitarlo es asegurarse de que el suelo tenga un buen drenaje y mantener las herramientas limpias.
Pulgones
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Si tienes hojas que se enroscan y son amarillas o deformadas, busca áfidos. Los áfidos suelen vivir en el envés de las hojas. Pueden causar moho negro de hollín gracias a su excremento llamado melaza. Utiliza una fuerte ráfaga de agua para eliminarlos de las plantas y usa aceite de neem o piretro orgánico para controlarlos.
Gusano de la col
Sabrás que esta plaga está presente si hay túneles en la superficie de la raíz y tus plantas se marchitan sin ningún signo de insectos en ellas. La mosca adulta pone huevos en el suelo, y las larvas emergen para alimentarse de la planta. Utiliza cal o ceniza de madera para deshacerse de ellas.
Downy Mildew
Si tienes moho, las hojas de tu nabo tendrán un polvo gris, que con el tiempo hará que las hojas se vuelvan amarillas y maten a la planta. El mildiú lanoso, también conocido como oídio es una plaga común, así que evítalo dando mucho flujo de aire entre las plantas espaciándolas apropiadamente. Busque cepas resistentes cuando compre las semillas.
Pierna Negra
Si ves una raya negra en la planta, el crecimiento se atrofia y el tallo se pudre cerca de la superficie del suelo, puedes tener el hongo de la pata negra. También verás pequeñas manchas negras que crecen. Si se detecta a tiempo, puedes quitar las hojas infectadas y rociarlas con un fungicida orgánico. Para prevenir, rotar los cultivos y controlar las malas hierbas.
Insecto arlequín o insecto apestoso
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Los bichos apestosos son bichos con forma de escudo que literalmente succionan la vida de tus plantas. La mayoría de estas plagas caen de la planta cuando ven que las alcanzas. Aplástalos, luego busca grupos de huevos y aplástalos también. Para evitarlos, asegúrate de limpiar todos los montones de vegetación donde pasan el invierno.
Cutworms
Estas son pequeñas larvas grises que mastican los tallos y las raíces. Se enroscan bajo la superficie del suelo. Utilizo ceniza de madera rociada alrededor de las plantas para deshidratarlas. También asegúrese de quitar todas las malas hierbas.
Escarabajos de ampolla
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Si se están comiendo los nabos que están creciendo y la planta se defolia lentamente, pueden ser escarabajos ampolladores. Pueden ser negros, metálicos o grises. Como los chinches apestosos, aplastan a los adultos. He encontrado que el mejor aerosol para derribar estos bichos es el piretro orgánico.
Tizón Temprano o Cercospora
Es una enfermedad fúngica que se propaga con las lluvias intensas o en condiciones de humedad. Verá pequeñas manchas amarillas a ambos lados de las hojas, que se convierten en grandes manchas grises. Desyerbe bien y no riegue los nabos por encima de la cabeza para evitar esta enfermedad.
Clubroot
La raíz del nabo es otra enfermedad micótica que se manifiesta por el amarillamiento de las hojas, pero definitivamente sabrás si la tienes si revisas la raíz de los nabos. Estarán deformes y apaleados o podridos. La única opción es quitar los nabos y destruirlos. Asegúrate de rotar tus plantas de jardín regularmente, y de plantar variedades resistentes.
Mosaico de nabos
El virus del mosaico del nabo suele ser propagado por los áfidos, así que manténgalos alejados para proteger su planta. Si lo tienes, verás manchas anulares que se vuelven marrones y eventualmente se rodean de lesiones necróticas. Planta variedades resistentes y mantén las malezas alejadas de los nabos en crecimiento.
Plantas acompañantes para nabos
Algunas personas dicen que puedes plantar nabos junto a cualquier cosa. He descubierto que los mejores son:
- Guisantes
- Repollo
- Nasturtium
- Frijoles de arbusto
- Cebolla
- Ajo
- Veza
- Lechuga
- Swiss Chard
- Coliflor
- Rábano
- Apio
- Tomate
No planten nabos junto a las patatas.
Cómo cosechar nabos
Semillas
Si dejas crecer los nabos el tiempo suficiente, se atornillarán a las semillas, lo que puede ser algo bueno si quieres guardar algunos para el próximo año. Elija un par de plantas para dejarlas en la tierra. Déjelas florecer en la primavera y permita que las vainas de las semillas se vuelvan marrones.
Recorta las vainas y sécalas en el interior en bolsas de papel marrón. Cuando estén secas, rómpelas para abrirlas. Guarde las semillas en un sobre de papel.
Hojas
Recoge pequeñas hojas tiernas para las ensaladas. Hojas ligeramente más grandes pueden ser cocinadas en platos o marchitas en una sartén. Si las hojas son demasiado grandes, suelen ser amargas y no vale la pena comerlas.
Raíces
Las raíces están listas para la cosecha después de 5-6 semanas para las variedades tempranas y 6-10 para los tipos estándar.
Cosechar toronjas cuando son del tamaño de una pelota de golf o de tenis. Algunos nabos son sabrosos cuando se les permite crecer, pero comprueba que así sea con tu variedad. Para cosechar, cava alrededor de la raíz para aflojarla y luego sácala suavemente del suelo.
Almacenamiento
Consume las hojas cuando las recojas porque se marchitarán rápidamente. Si quieres almacenarlas, lávalas bien y ponlas en una bolsa de plástico o en un envoltorio de tela en la nevera. Las he mantenido así hasta cuatro días.
Puedes guardar la raíz en la nevera hasta dos semanas. Los nabos se almacenan bien en un sótano de raíces o en un sótano fresco, donde puedes guardarlos durante meses. Ponga los nabos sin lavar en una sola capa cubierta de paja. Revíselos regularmente para asegurarse de que no se están estropeando.
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Puedes comer nabos de muchas maneras. Sopas, guisos, fritos, hervidos, salteados, asados y consumidos crudos en ensaladas. No tengas miedo de experimentar. Quién sabe, incluso puedes convertir a los niños. ¿Tienes alguna receta genial para compartir con nosotros sobre cómo usar tu cosecha de nabos?
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