El brócoli es una verdura rica en vitaminas y sabe delicioso en una variedad de recetas. Conociendo estas dos cualidades, deberías preguntarte por qué no lo estás cultivando en tu jardín ahora mismo.
Si tu respuesta es «no sé cómo», entonces déjame arreglar este problema por ti.
Voy a compartir diferentes variedades de brócoli, cómo plantar y cuidar el brócoli, cómo manejar los problemas comunes en el cultivo del brócoli y cómo cosechar y almacenar el brócoli.
Al final de su tiempo leyendo esta guía, debería estar listo para plantar su brócoli y disfrutar de muchas delicias.
Además, tu salud también debería mejorar. Esto es lo que necesitas saber para cultivar brócoli:
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Datos de jardinería rápida para el brócoli:
- Zonas de dureza: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 (encuentra la tuya)
- Suelo: Arenoso, pH entre 6.0 y 6.8, fértil, bien drenado, 2-4 cms de rico abono o una fina capa de estiércol antes de plantar
- Exposición al sol: Pleno sol
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Plantando:
- Comience en interiores: 6 a 8 semanas antes de la última fecha de la helada
- Comienzo en interiores (en otoño): 85 a 100 días antes de la primera fecha de helada
- Endurecimiento: de 7 a 10 días antes del transplante.
- Transplante al aire libre: 5 a 6 semanas después de comenzar en el interior
- El espacio: 12 a 24 cms entre plantas y 36 cms entre filas
- Profundidad: ½ cm, ligeramente más profundo al transplantar
- Los mejores compañeros: Apio, patata, cebolla, romero, salvia, eneldo, menta, remolacha, nasturtium, caléndula, ajo, espinacas, acelgas
- Los peores compañeros: Tomate, frijoles de palo, frijoles de lima, calabaza, fresa.
- Regando: Regar regularmente para mantener el suelo húmedo de forma constante, evitar mojar la cabeza
- Fertilización: El abono con alto contenido de nitrógeno, como el estiércol compostado, se fertiliza tres semanas después del transplante o cuando se empiezan a formar las cabezas.
- Plagas: Gusanos de la col, pulgones, escarabajos pulgosos, gusanos cortadores
- Problemas comunes: Gusanos de la col, pulgones, escarabajos pulgosos, gusanos cortadores, escarabajos pulgosos, mildiu lanoso, gusanos de la raíz de la col, moscas blancas, deficiencia de nitrógeno, raíz zambo, marmotas
- Cosecha: Cuando las cabezas están apretadas, con un conjunto denso de pequeños brotes verdes, antes de la primera señal de pétalos amarillos
Variedades de brócoli
1. Géminis
Géminis es una variedad conocida por producir brócoli de aspecto similar. Esto es ideal si eres alguien que presenta comida en ocasiones especiales y se preocupa por una presentación uniforme de la comida.
2. Tahoe RZ
Si buscas una variedad de brócoli que te dé una hermosa cosecha por el trabajo que haces, te gustará esta variedad. Es conocida por producir una cosecha de buen tamaño y calidad.
3. Vengador
El brócoli es frecuentemente considerado como una planta de clima frío, lo cual es correcto en la mayoría de los casos. Esta variedad ha demostrado que puede crecer bien en diferentes climas. En algunas zonas como México y Guatemala, la variedad Avenger se ha desarrollado bastante bien.
4. Asteroide
Cuando cultivas tu brócoli, hay algunas variedades que producen diferentes colores. La variedad Asteroide no es una de ellas.
Esta variedad produce una corona de color verde oscuro. Otra ventaja maravillosa de esta variedad es la facilidad de cosecha debido a lo erecto y pulcro que crece la planta.
5. Constelación
Esta variedad de brócoli es conocida por producir una cosecha de una sola vez. Si eres alguien que conserva comida, esto podría ser útil.
Además, esta variedad se puede disfrutar tanto en la primavera como en el otoño.
6. Paraiso
Esta variedad es conocida por producir flores de tamaño de calidad. Ya sea que estés cultivando brócoli para consumo personal o de negocios, esta sería una buena variedad.
7. Maratón
Cuando vas al supermercado, esta variedad es lo que probablemente estás acostumbrado a ver. Es la favorita de los que venden brócoli comercialmente porque produce bien en una variedad de climas.
8. Teniente
Este brócoli es una excelente opción para un jardín de primavera. De hecho, esta es la única vez que se recomienda cultivar esta variedad en particular.
Aunque no se puede cultivar dos veces en un año (como algunas variedades), lo compensa con sólo 58 días para alcanzar la madurez.
9. Viento azul
La variedad Blue Wind produce cabezas de brócoli más pequeñas con un tinte azul. Esta variedad debe ser cosechada rápidamente ya que no les va bien cuando se dejan en el jardín.
10. Corona Esmeralda
Esta es otra variedad conocida por producir brócoli uniforme. Si prefieres cultivar el brócoli sólo en tu jardín de otoño, esta sería una gran opción ya que el otoño es el momento recomendado para esta variedad.
11. Centenario
¿Eres alguien que vive en un clima más frío todo el año? Bueno, tienes que considerar esta variedad de brócoli porque se puede cultivar todo el año siempre y cuando se mantenga en un clima más frío.
12. Imperial
La variedad Imperial es la que requiere más luz del día. Debido a su necesidad de días más largos, debe ser cultivada durante la primavera.
Cómo plantar brócoli
Plantar brócoli no es un proceso complicado. Necesitas seguir algunos pasos, y deberías estar en camino de darle a tus plantas un comienzo saludable:
1. Elija el momento adecuado
Cuando piensas en plantar tu brócoli, necesitas saber cuándo es el momento adecuado. Las semillas de brócoli germinarán en el suelo con temperaturas tan bajas como 40 grados Fahrenheit.
Si vives en un clima más frío donde esto podría tomar mucho tiempo para que el suelo llegue a este punto, considera la posibilidad de colocar plástico negro sobre el suelo para calentarlo. Puedes plantar a través del plástico negro para que el brócoli llegue más rápido a la tierra.
Sin embargo, si vives en un lugar donde tu suelo alcanzará esta temperatura por sí solo a principios de la primavera, sabrás que estás listo para plantar tu brócoli.
2. Conoce las reglas basadas en la temporada
Hay diferentes reglas a seguir en función de si se cultiva brócoli en primavera u otoño. Si vas a plantar brócoli en primavera, tal vez quieras considerar comenzar a plantar tus semillas en interiores.
Necesitarás empezar a sembrar cinco o seis semanas antes de la fecha estimada de la helada final en tu zona. Una semana antes de plantar tus transplantes de brócoli, deberías empezar a endurecerlos.
Puede dirigir la siembra de las semillas en la primavera, pero tenga en cuenta que su suelo tendrá que estar al menos a 40 grados Fahrenheit antes de que las semillas germinen.
Si decides cultivar brócoli en otoño, se recomienda que siembres directamente las semillas. Lo harás 100 días antes de la primera helada del otoño.
Asegúrate de sembrar las semillas ½ a una cm de profundidad en el suelo. Cuando las plantas empiecen a brotar, si te das cuenta de que las has plantado demasiado cerca, no te preocupes. En su lugar, adelgaza las plantas para darles espacio para crecer.
Al plantar trasplantes, cave un hoyo lo suficientemente profundo para que el trasplante se asiente y se cubra de forma segura con tierra.
El objetivo es tener un pie entre cada planta y tres pies entre cada fila de plantas.
3. Escoge el lugar apropiado
El mejor lugar para el brócoli es uno que tenga pleno sol. Esto equivale a por lo menos seis horas o más de luz solar.
Necesitarás crear un lecho que tenga un suelo bien drenado con un nivel de pH entre 6.0-7.0. Es una buena idea trabajar en el abono y otras materias orgánicas para hacer el suelo lo más rico posible antes de plantar.
Si tu punto de crecimiento puede cumplir con estas especificaciones, estás haciendo todo lo posible para darle a tu brócoli el mejor comienzo.
Cómo cuidar el brócoli
El brócoli no necesita muchos cuidados. Sigue estos simples pasos, y estarás en camino a una cosecha abundante:
1. Fertilizar a tiempo
Prestar atención a tu brócoli es importante. Después del trasplante, las cabezas deben empezar a formarse alrededor de tres semanas después.
Cuando empiece a ver que se forman cabezas, querrá aplicar un fertilizante con alto contenido de nitrógeno. Esto le dará a las plantas lo que necesitan para crecer y producir una cosecha de calidad para ti.
2. Agua consistente
A continuación, tendrás que asegurarte de que cuidas tu brócoli dándole el agua que necesita. Es mejor colocar un pluviómetro en tu jardín para saber cuánta agua se suministra a través de la lluvia.
De esta manera sabrás cuánta agua necesitas añadir a tus plantas. El brócoli normalmente necesita alrededor de una cm a 1.5 cms de lluvia a la semana.
3. Cuidado con las cabezas
Aunque el agua es importante, tienes que asegurarte de que se aplica en los lugares correctos. Cuando se forman las cabezas de brócoli, es importante regarlas de manera que no se mojen.
No es bueno para la planta y puede causar problemas para su cosecha. El brócoli es mejor si se riega con mangueras de remojo para asegurar que sólo se rieguen las raíces.
4. No arrancar las malas hierbas
Finalmente, si tu brócoli empieza a tener malezas a su alrededor, déjalas. El brócoli tiene raíces poco profundas. Si arrancas las malas hierbas de alrededor de la planta, también podrías alterar el sistema de raíces del brócoli.
Lo mejor es aplicar mantillo alrededor de las plantas de brócoli y entre cada planta para evitar que aparezcan malas hierbas.
Plagas y enfermedades comunes
Como cualquier planta, hay enfermedades y plagas que quieren apoderarse del brócoli. Aquí están las plagas más comunes:
- Repollo loopers
- Gusanos de la col
- Gusanos de la raíz del repollo
- Pulgones
- Escarabajos de pulgas
Muchas de estas plagas viajan arrastrándose entre las plantas. Es una buena idea incorporar cubiertas de hileras después de la plantación para disuadir a muchas plagas. También es conveniente mantener un jardín limpio para evitar que las plagas se escondan y hagan sus casas cerca del brócoli.
Por último, si ve plagas en sus plantas (como los áfidos) usando agua fría o una mezcla de agua jabonosa, rocíe las plantas para eliminar las plagas. Esto debería aflojarlas de la planta y es mucho más rápido que recoger a mano los insectos de sus cultivos.
El brócoli también tiene enfermedades que son comunes para ellos también. Aquí están las enfermedades a las que hay que prestar atención:
- Mildiú velloso
- Pata negra
- Pudrición negra
- Clubroot
- Amarillos
Estas enfermedades son obvias ya que las plantas se cubrirán de moho (para el mildiu) o comenzarán a ver que la planta se debilita, se descolora y se marchita. Si ves cualquier signo de enfermedad en tu planta, empieza a tratar los síntomas visibles.
Para un problema con el moho, verás una capa en la planta, y debe ser tratada con un fungicida. Si ve otros signos de enfermedad, retire la planta enferma de su jardín sin hacer abono.
Es una buena idea elevar ligeramente el pH del suelo para que éste sea menos deseable para cualquier enfermedad que pueda estar viviendo en él.
También querrás lavar cualquier herramienta de jardín que haya tocado la planta enferma para evitar que se extienda a otras plantas.
Una de las mayores dificultades que enfrenta el brócoli es la falta de nitrógeno. Si tu brócoli está perdiendo su color, asegúrate de darle un impulso de fertilizante nitrogenado. El nitrógeno le dará a la planta lo que necesita y la ayudará a recuperarse.
Finalmente, querrás estar seguro de plantar brócoli en el momento adecuado y con la temperatura correcta. La temperatura afectará lo bien que le va a ir al brócoli cada vez. La temperatura ideal para una planta de brócoli es entre 60 y 80 grados Fahrenheit.
Si hace más frío que estas temperaturas o más caliente el brócoli comenzará a formar cabezas demasiado rápido. Esto equivale a diminutos florones de brócoli.
Cometí este error en mi primer año de cultivo de brócoli. Planté demasiado tarde, y eso mató mi cosecha. Presta mucha atención al clima para evitar mi error.
Mejores y peores plantas compañeras para el brócoli
El brócoli tiene ciertas plantas a las que les va mejor cuando se plantan cerca. Esas plantas son:
- Remolachas
- Pepinos
- Eneldo
- Salvia
- Espinacas
- Swiss Chard
- Apio
- Rosemary
- Ajo
- Lechuga
- Menta
- Cebollas
- Patatas
Hay ciertas plantas que deben ser evitadas alrededor del brócoli también. Algunas de estas plantas tienen requerimientos nutricionales similares que podrían obstaculizar su cosecha de brócoli.
Otras plantas se alimentan fuertemente del suelo (como el brócoli), lo que hace que su suelo se agote rápidamente de nutrientes. Además, se ha demostrado científicamente que algunas de las verduras (como las bellotas) dificultan la producción de brócoli.
Aquí están las plantas que hay que evitar alrededor del brócoli:
- Repollo
- Coliflor
- Coles de Bruselas
- Espárragos
- Melón
- Maíz
- Calabaza
- Sandía
- Tomates
- Berenjena
- Pimientos
- Verdes
- Uvas
Cómo cosechar el brócoli
La cosecha de brócoli es simple. Sólo se requiere un cuchillo afilado o un par de tijeras afiladas para convertir sus plantas en una comida. Así es como se cosecha el brócoli:
1. Mira la cabeza
La cabeza del brócoli debe estar bien unida cuando se cosecha. Si la cabeza muestra signos de floración o se ha vuelto amarilla, es hora de cosechar el brócoli rápidamente.
No se alarmen si sus cabezas de brócoli no son tan grandes como las que están acostumbrados a comprar en la tienda.
Son de cosecha propia y frescas, lo que compensa cualquier cosa que les falte en tamaño.
2. Hazlo por la mañana
Es importante cosechar el brócoli por la mañana, a menos que estés en una situación de cosecha urgente donde las cabezas empiezan a amarillear.
De lo contrario, querrás cosechar cuando la tierra aún esté fresca porque le da al brócoli un mejor sabor a largo plazo.
3. Deje suficiente espacio
Cuando recoja el brócoli, le quitará la cabeza cortando parte del tallo. Necesitarás tomar seis cms del tallo cuando cortes la cabeza del brócoli suelta de la planta.
4. Deja que la planta produzca
Dependiendo de la variedad de brócoli que plantaste, podrías tener brotes laterales que salieran de la planta. Si este es el caso, deja las plantas de brócoli en paz.
Producirán más cabezas de brócoli de esos brotes laterales en las próximas semanas. Si vives en un clima lo suficientemente fresco, podrías tener brócoli produciendo todo el año.
5. Lavar y secar bien
Después de cosechar las cabezas de brócoli, tendrás que llevarlas a la casa y lavarlas con agua fresca.
Asegúrate de secar bien cada cabeza antes de guardarla. Si no, podrías causar que la cosecha se pudra antes de que puedas disfrutarla.
Después del duro trabajo que has hecho, no quieres esto.
6. Guardar en la nevera
Si sólo has cultivado suficiente brócoli para comer sobre la marcha, querrás tomar las cabezas de brócoli recién lavadas y guardarlas en la nevera.
Asegúrate de usarlos en los próximos cinco días, o se desperdiciarán.
7. Almacenar a largo plazo
Si has producido suficiente brócoli para almacenarlo a largo plazo, querrás escaldar las cabezas de brócoli en agua hirviendo rápidamente.
Esto significa que sumerges el brócoli en agua hirviendo durante un minuto. Saca las cabezas de brócoli y déjalas escurrir el exceso de agua de ellas.
A partir de ahí, colocas las cabezas de brócoli en una bolsa de congelador y las guardas en tu congelador durante un año.
Bueno, ahora sabes cómo cultivar brócoli, cuidarlo y preservar tu cosecha. Esperamos que hayas ganado algo de confianza al leer esta guía y estés listo para lanzar tu propia experiencia de cultivo de brócoli.
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