Cuando llega el otoño, los huertos quedan desnudos…
Los jardineros, en su mayoría, limpian los lechos de cultivo y almacenan el equipo…
¡Nos vemos el año que viene!
No puedo esperar a la primavera…
Mientras tanto, voy a comprar algunas verduras.
¿Es ese tu caso?
Así que, ciertamente, en las montañas por ejemplo, será muy difícil crecer en invierno (a menos que tengas un invernadero con calefacción… pero, ¿esa es la cuestión?).
Pero en la mayoría de los casos, es una verdadera lástima crecer sólo durante los meses de verano.
De hecho, es relativamente fácil de..:
- cosecha a principios de la primavera
- extender las cosechas de frutas y verduras en otoño
- la cosecha en otoño e incluso en invierno
¿Por qué extender el período de crecimiento?
Extender la duración de su temporada de cultivo tiene algunas ventajas innegables:
- ahorrará dinero: las verduras son caras… si sigue cultivando en invierno, ahorrará mucho dinero
- cosecharás vegetales frescos y saludables todo el año, incluso en invierno
- El jardinero que eres continuará «tomando aire fresco» durante todo el año… es bueno para el cuerpo y la mente… y también es simplemente un verdadero placer estar en el jardín en un hermoso y soleado día de invierno!
¿Qué vegetales están afectados?
Prácticamente todos los vegetales pueden ser cultivados más tiempo en el año.
Pero cuidado, no estamos hablando aquí de culturas «antinaturales «.
No se trata de cultivar tomates en invierno… sino sólo, en lo que se refiere a este cultivo, de cosecharlos un poco antes (ya en primavera, mientras que de otro modo sólo será a partir de mediados de julio en muchas regiones…) y también un poco más tarde en otoño.
Así, para las primeras cosechas de primavera, podemos tener lechuga, zanahorias, rábanos, nabos, remolachas, rábanos, patatas nuevas, coles y coliflores, guisantes… y también, pero un poco más tarde (segunda mitad de la primavera), tomates, pepinos o calabacines, berenjenas, pimientos, melones y judías, así como hierbas como el perejil por ejemplo.
Con protección, estos mismos vegetales de verano pueden ser cosechados por más tiempo en el otoño.
Y en otoño e incluso en invierno (dependiendo del clima), se pueden cosechar ensaladas (lechuga y achicoria), canónigos, espinacas, coles, zanahorias, nabos, rábanos de invierno, apionabos, acelgas y, por supuesto, puerros.
Resumamos, fuera de los períodos de crecimiento «normales», las posibilidades de cosechas prolongadas:
Cultivos tempranos en primavera
- zanahorias cortas para ser forzadas
- coliflor temprana
- repollo
- lechugas de primavera
- nabos a la fuerza
- palitos de puerro
- guisantes
- patatas nuevas
- rábano
- remolacha
Vegetales de verano cosechados en primavera
- tomates
- pepinos
- calabacín
- berenjenas
- pimientos
- melones
- frijoles
Vegetales de verano hasta el otoño
- tomates
- pepinos
- calabacín
- berenjenas
- pimientos
- frijoles
Cosechas en otoño e invierno
- zanahorias
- achicoria
- coles
- HENNELES
- Lechugas
- canónigo
- espinacas
- rábano de invierno
- rábanos pequeños
- nabos
- puerros de otoño y primavera
¿Cómo cultivar fuera de temporada?
Elección de variedades «estacionales»
Como probablemente sepas (o no), cada especie de vegetal tiene variedades adaptadas a las diferentes estaciones.
Hay lechugas de primavera, lechugas de verano, lechugas de otoño, lechugas de invierno, etc., así como lechugas de 4 estaciones.
Aparte de estas últimas, que por lo tanto pueden cultivarse durante todo el año, es importante respetar los períodos apropiados para las diferentes variedades.
Teniendo en cuenta que cuando hablamos de lechuga de invierno, estamos hablando del período de cosecha. Las lechugas de invierno se plantarán desde finales del verano hasta el otoño, y las de otoño en realidad se plantarán a finales de la primavera y principios del verano.
Del mismo modo, algunas variedades de tomate se adaptan mejor a la producción de la primavera temprana (véase el artículo sobre el cultivo de tomates tempranos)… este es también el caso de las patatas nuevas (véase el artículo sobre el cultivo de patatas nuevas).
En la misma perspectiva de las variedades adaptadas a la estación, se privilegiarán también, por ejemplo, las zanahorias más «rústicas» para las cosechas de invierno (que se sembrarán a principios de verano…) o las zanahorias cortas «a la fuerza» para las cosechas tempranas de primavera.
Anticipar
Toqué dos palabras sobre ello un poco más arriba.
Pero cuando hablamos de vegetales de invierno, estamos hablando de vegetales que van a ser cosechados en invierno.
Lo mismo para las otras estaciones…
De todas formas, vas a tener que pensar en el futuro:
- En verano, sembrar hortalizas para el otoño y el invierno: a principios de verano (zanahorias, achicoria, col, hinojo, lechuga de otoño) o a finales de verano (lechuga de invierno, canónigos, espinacas, invierno y rábanos pequeños, nabos) – así como repollo y flores o puerros baguette para el comienzo de la primavera siguiente
- A finales de invierno, a principios de primavera, siembre variedades tempranas de verduras para la primavera a finales de verano (zanahorias cortas, coliflor temprana, lechuga de primavera, nabos de alimentación forzada, puerros de verano, guisantes, patatas nuevas) así como variedades tempranas de verduras de verano (tomates, pepinos, calabacines, berenjenas, pimientos, melones, judías)
Resumamos:
Siembra de finales de invierno/principios de primavera
- zanahorias cortas
- coliflor temprana
- lechugas de primavera
- nabos a la fuerza
- puerros de verano
- guisantes
- patatas nuevas
- tomates
- pepinos
- calabacín
- berenjenas
- pimientos
- melones
- frijoles
Siembra de principios de verano
- zanahorias
- achicoria
- repollo de otoño
- coliflor de otoño
- hinojo
- Lechuga de otoño
Siembra de finales de verano
- lechugas de invierno
- canónigo
- espinacas
- rábano de invierno
- rábanos pequeños
- nabos
- col de primavera
- coliflor de primavera
- palitos de puerro
Proteja sus cultivos
Todo eso está muy bien, pero ¿cómo puedo proteger mis vegetales de las inclemencias del tiempo (especialmente del riesgo de heladas), ya sea a principios de la primavera, el otoño o incluso el invierno?
Hay varios tipos de protección:
- pañales calientes: ideales para las cosechas de principios de primavera, pero que aún requieren algo de trabajo, materiales y conocimientos técnicos (ver aquí)
- invernaderos : es perfecto, pero si su objetivo es sólo ampliar las estaciones, representa una inversión de todos modos
- los marcos: es bueno para algunos cultivos, pero requiere una supervisión diaria (tan pronto como haya sol, hay que abrirlo, de lo contrario todo puede «quemarse» bajo el cristal) – y no deja pasar el agua… forzando el riego, en las estaciones en las que normalmente no es necesario
- las campanas: con las mismas limitaciones de apertura que los marcos
- túneles bajos : además de ser muy caros, tienen los mismos inconvenientes (no permiten el paso de agua o aire)
- aros con lonas transparentes: tenemos las mismas limitaciones. Especifiquemos sin embargo que hoy encontramos lonas con agujeros, para dejar pasar el aire… y un poco de agua – yo personalmente nunca lo he probado, pero a priori nos acercamos a la siguiente solución
- aros con velos de crecimiento (o velos forzados): esta es la mejor solución. Estas velas dejan pasar el agua, la luz y el aire… son rápidas de montar, y además son baratas…
Pero tal vez estés pensando que las lonas y los velos crecientes no son materiales ecológicos…
Y tienes razón.
O más bien, tenías razón…
Porque hoy en día hay velos, así como películas de crecimiento compostables, basadas en harinas de cereales – ver por ejemplo aquí)
Para ir más lejos…
Tabla de contenidos
