En un año cualquiera, me encontrarás cultivando salvia en toda mi propiedad porque es una de mis hierbas favoritas. Es indispensable en la cocina, pero esta maravillosa planta es mucho más que una simple cena.
La salvia tiene propiedades antisépticas y puede ser usada para tratar cortes, llagas y úlceras. Ayuda a la digestión de las grasas, y hay pruebas de que puede ser un tónico para el dolor reumático y la anemia.
En la antigüedad, la salvia se usaba para la tos y el dolor de garganta. Hoy en día, se puede hacer té de salvia fresca remojando las hojas, añadir un poco de miel y se obtiene una sabrosa y terapéutica infusión.
Si vives en un área seca, es una opción ideal para el jardín de hierbas porque no requiere una tonelada de agua. Una vez establecido, es relativamente libre de problemas.
Variedades de salvia
Salvia verde de jardín
La salvia verde de jardín es la más popular en la cocina. Las hojas tienen un sabor intenso y, cuando se seca, puede ser aún más potente. Es buena en un jardín ornamental, así como en su jardín de hierbas.
Salvia de piña
Esta salvia tiene un hermoso aroma a piña, y cada vez que paso por delante de ella no puedo resistirme a aplastar una hoja y oler el aroma de la piña. Puedo saborear la piña en los platos cuando usamos esta variedad. Crece bastante más grande que la salvia verde, así que hay que tenerlo en cuenta. A las abejas también les encanta la salvia de la piña.
Salvia púrpura
Similar a la salvia verde, sólo que esta variedad es púrpura. Es muy buena como adorno o como una adición ornamental a un jardín. Como muchos sabios, es tolerante a la sequía una vez que se establece.
Salvia tricolor
La salvia tricolor es una variedad más pequeña que se ve tan bien en un jardín ornamental como su jardín de hierbas. Las hojas son verdes, blancas y rosadas o púrpuras con bonitas flores violetas. Este tipo se presta muy bien para el cultivo en macetas.
Salvia dorada
Esta variedad tiene hojas de color verde claro con un bonito borde dorado. La salvia dorada no soporta la sequía tan bien como otros tipos, particularmente en el calor extremo.
Aurea
La Aurea es otra pequeña variedad que es ideal para las macetas. Las hojas son amarillas, y tiene unas preciosas florecillas púrpuras que mis abejas siempre visitan. A diferencia de otras variedades, este tipo no es resistente al frío, así que dale algo de protección en invierno en zonas más frías.
Berggarten
Berggarten es el sabio ideal para las personas que aman cocinar gracias a su sabor picante. Las hojas ovaladas se vuelven vagamente púrpuras a pleno sol, y el hábito de crecimiento compacto la hace perfecta para contenedores o áreas pequeñas.
Cómo cultivar la salvia
Zonas
La salvia crece bien en las zonas 5-9. La salvia verde común es más resistente que otras variedades, así que trata de cultivarla antes que cualquier otra si no tienes un clima ideal.
Requisitos de sol y suelo
La salvia lo hace bien a pleno sol. Algunas variedades pueden soportar un poco de sombra.
La salvia necesita un suelo bien drenado, suelto y con mucho nitrógeno. El pH debe estar entre 6,5 y 7,0, aunque es una planta indulgente.
Cuándo plantar salvia
Sembrar la salvia directamente unas dos semanas antes de la última helada cuando el suelo esté entre 60 y 70°F.
También puede comenzar a sembrar semillas en el interior 4-6 semanas antes de la última helada. Siembre las semillas en pequeñas macetas con una rica mezcla de semillas.
Starting Sage
Plantar 8-10 semillas por maceta de 6 cms y cubrirlas ligeramente con tierra. Mantenga la tierra húmeda. Adelgace las plántulas para tener una planta resistente por maceta.
Transfiere cuando las plantas de semillero tienen varios centímetros de altura. Asegúrate de darle a las plantas una semana para que se endurezcan.
La salvia también se puede cultivar a partir del corte de madera blanda. Así es como yo cultivo la salvia. Siempre he encontrado que las semillas pueden ser un poco de éxito y fracaso.
Fertiliza bien tu jardín antes de plantar tu salvia. Uso estiércol bien podrido y fertilizante general. Dejo que la tierra descanse durante una semana antes de plantar.
Dónde plantar salvia
La salvia es una planta perenne que crece hasta unos 30 centímetros, así que planifica para su tamaño. La salvia crece bien en macetas y puedes moverlas para coger el sol.
Espaciamiento
Dale a las plantas de salvia 18-24 cms entre plantas. Plante semillas de 1/8-1/4 cms de profundidad.
Cuidando de Sage
Fertilizante
Vestido lateral de salvia en crecimiento con fertilizante de alto nitrógeno unas 6-8 semanas después de poner las plantas en el suelo.
Riego
Sage odia los pies mojados, así que no te pases con el agua. La planta tolerará condiciones secas, así que riegue profundamente una vez por semana o algo así, permitiendo que la tierra alrededor de la planta se seque entre los riegos.
Poda
Pode los arbustos de salvia ligeramente en verano después de la floración. Los tallos pueden ser leñosos, así que adelgazarlos para fomentar el nuevo crecimiento.
Problemas comunes y soluciones para el cultivo de la salvia
Óxido
La roya es una enfermedad fúngica que reduce el vigor de la planta, y si se vuelve terrible, la planta puede morir. Inicialmente, las hojas pueden tener manchas de color claro antes de volverse más grandes y de color más oscuro. Básicamente, parece que la planta se está oxidando.
La mejor manera de controlar el óxido es la prevención. Asegúrate de que haya suficiente espacio entre las plantas y riega la tierra alrededor de la base, no las hojas. En casos menores, recoja las hojas infectadas y quémelas o séllelas en bolsas de basura.
Mildiú polvoriento
El mildiú polvoroso es otra enfermedad fúngica que se propaga rápidamente a otras plantas y es común en las zonas húmedas. Retire cualquier planta infectada y quémela o tírela. No haga abono con ningún material vegetal que tenga una enfermedad fúngica.
Encuentro que el aceite de neem funciona bien para controlar el oídio, pero también se pueden usar otros fungicidas orgánicos.
Hiel de la corona
La hiel de la corona es una bacteria que infecta la salvia en crecimiento. Como su nombre lo indica, causa que se formen galletas en la corona de la planta. No puedes controlarla, así que haz lo mejor para prevenirla desinfectando tus herramientas y solarizando el suelo. También puedes usar una cepa de Agrobacterium tumefaciens como control biológico preventivo.
Mancha de la hoja
La mancha de la hoja puede ser causada por bacterias u hongos. Las plantas exhibirán manchas marrones o negras empapadas de agua que eventualmente pueden causar que las hojas se vuelvan amarillas o se marchiten. Dale a las plantas mucha circulación de aire al plantarlas en el espacio recomendado, mantén las malezas fuera de tu jardín y desinfecta tus herramientas entre uso y uso. También puede rociar las plantas con una mezcla de aceite vegetal, bicarbonato de sodio y agua.
Pudrición de la raíz
Si tu salvia tiene un crecimiento atrofiado, cava y revisa las raíces. Las raíces blandas y marrones significan que tienes pudrición de la raíz. Si la enfermedad ha afectado a todo el sistema de raíces, es hora de arrancar y destruir la planta. Si la planta parece salvable, recorta cualquiera de las raíces blandas y vuelve a plantar.
Evitar la putrefacción de las raíces no regando demasiado, proporcionando la mezcla de tierra adecuada, plantando a pleno sol y dando a las plantas mucho espacio.
Marchitamiento del verticilo
El vert es un hongo que hace que las hojas se marchiten, se enrosquen, se decoloren y mueran. Ataca a las plantas a través de las raíces y no se puede curar una vez que ha infectado sus plantas. La mejor manera de evitarlo es asegurarse de que tu salvia esté sana. Fertilice, riegue y pode su planta regularmente. Si te infecta, tira de las plantas y solariza el suelo.
Moscas blancas
Las moscas blancas son similares a los áfidos. Si sacudes tus plantas y muchos pequeños insectos voladores blancos pululan por ahí, es probable que tengas mosca blanca. Se agrupan en el envés de las hojas.
Chupan los jugos de las plantas y dejan un residuo conocido como melaza, otro problema que puede propagar enfermedades. Eventualmente, la planta se marchitará y morirá o al menos perderá todo su vigor. Use jabón insecticida o aceite de neem para deshacerse de ellas.
Pulgones
Los áfidos son otra plaga chupadora de savia que afecta la capacidad de la planta para florecer. Use aceite de neem u otro insecticida orgánico para controlarlos. Pellizque las hojas que están muy infestadas y guárdelas en una bolsa antes de ponerlas en la basura.
Babosas y caracoles
A los caracoles y las babosas les encanta picar en las plantas de salvia en crecimiento. Escoge a mano cualquiera que veas, y coloca conchas de ostras o tiras de cobre alrededor de las plantas. También puedes usar vasos de cerveza o levadura y agua azucarada para atraparlos. Si todavía tienes problemas con las babosas y los caracoles, saca el cebo para mascotas y niños.
Ácaros araña
Los ácaros araña se agrupan en las plantas y literalmente chupan la vida de tu sabio. A menudo los verás por primera vez gracias a las finas telas de araña que cubren las hojas de tu salvia. Rocíalos en tu planta con una ráfaga de agua y luego trátalos con aceite de neem.
Plantas acompañantes para la salvia
Plantar salvia con:
- Rosemary
- Repollo
- Zanahorias
- Apio
- Brócoli
- Coliflor
- Coles de Bruselas
- Mejorana
- Tomate
- Frijoles
- Fresa
Mi mejor salvia está plantada junto a un limonero. Sus hojas son enormes y ha permanecido libre de plagas durante su vida útil hasta ahora.
También he plantado salvia con tomates, frijoles y fresas. La única vez que mi salvia falló fue cuando la planté en un área con demasiada sombra.
No plantar con pepino, ruda o cebolla.
Cómo cosechar y utilizar la salvia
Recoge las hojas regularmente y recoge el follaje para secarlo antes de que la planta haya florecido. Cosechar con moderación en el primer año. Las hojas frescas son más suaves que las secas. Pueden ser almacenadas en el refrigerador en una bolsa de plástico.
Cortar ramitas de salvia en primavera para secarlas. Use un deshidratador o cuélguelo en un área cálida y seca de la casa.
La salvia es versátil en la cocina. En Italia, se usa para dar sabor a la carne asada. Va bien con el cerdo, el pollo y los pescados grasos. Puedes usarla en rellenos y salsas. La empapo en agua caliente y miel para un té saludable y relajante.
Si aún no has cultivado la salvia, inténtalo. Es fácil de cuidar y se beneficia de la recolección constante. También le dará un impulso a tus recetas.
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