La acedera, la acedera o la vid ( Rumex acetosa ) es una planta vivaz muy conocida y cada vez más apreciada. Está presente en el Manual de Hortalizas No Convencionales lanzado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA).
En este artículo hablaremos de sus usos más habituales y explicaremos cómo cultivarlo en casa.
Usos de acedera
La acedera es una planta muy nutritiva que tiene vitaminas, minerales y fibra. Está dotado de hojas con un agradable y estimulante sabor ácido, que se puede consumir crudas o cocidas , pero nunca en exceso, ya que contiene una alta concentración de ácido oxálico.
Aunque no es muy común, las raíces y flores de la planta se pueden comer cocidas y las semillas se utilizan para hacer harina. El consumo de acedera también se puede realizar en fresco, como en zumos y ensaladas variadas. Estofado, es excelente en sopas, caldos y salsas.
Suelo
La especie es bastante tolerante con el suelo, pero prefiere un suelo bien drenado, fértil y limpio, rico en materia orgánica. Esta es la apuesta perfecta para un crecimiento saludable.
Clima
La acedera crece y se desarrolla mejor en climas templados o fríos. En regiones tropicales con verano caluroso e invierno suave, la siembra se puede realizar de marzo a julio (fuente: Verduras no convencionales, MAPA, página 33).
luminosidad
La planta se puede cultivar en sombra parcial con buena luz o incluso con luz solar directa. Pero en regiones más cálidas, se recomienda cultivar en un lugar parcialmente sombreado y más fresco.
regando
El suelo donde se plantan debe mantenerse siempre húmedo, pero nunca empapado. Los suelos empapados pueden provocar enfermedades o la pudrición de las raíces de la acedera, lo que afecta su cosecha.
período de siembra
Si vive en una región templada, el mejor momento para plantar es durante la primavera. En regiones tropicales o subtropicales con un invierno suave, la siembra generalmente se realiza en otoño o principios del invierno.
Propagación
La acedera generalmente se planta a través de plántulas, que se elimina dividiendo grupos. El método de siembra a partir de plántulas se usa más fuera de las regiones de clima templado, ya que en estas localidades la acedera puede no florecer.
Cada plántula de siembra separada debe contener raíces y al menos un brote.
Lea también: en el artículo “ 15 PANC más comunes para cultivar ” presentamos varias especies para producir y consumir.
Cultivo
Es importante recordar siempre eliminar las plantas invasoras que puedan estar compitiendo por recursos y nutrientes, especialmente en los primeros meses de cultivo.
También vale la pena recordar que la acedera es una planta dioica, es decir, produce flores masculinas y femeninas. Por tanto, para la producción de semillas de la especie, es necesaria la presencia de plantas de ambos géneros. Sin embargo, es raro que florezca en España, debido a las condiciones climáticas en la mayoría de las regiones.
Cosecha
La recolección de hojas de acedera generalmente comienza 60 días después de la siembra. Las hojas más jóvenes son siempre menos ácidas que las más viejas.
La acedera es una planta perenne en regiones con clima adecuado. Si se planta en condiciones ideales, producirá durante varios años. En las duras regiones invernales, el cultivo se puede realizar anualmente.
¿Te gustó aprender a cultivar esta planta? Así que, ¡sin duda alguna!
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