¿Por qué mi maíz dulce no es dulce? Arreglar el maíz que no es dulce
El maíz es relativamente fácil de cultivar y conseguir que el maíz tenga un sabor dulce generalmente no implica más que el riego y la fertilización adecuados. Cuando el maíz dulce no es dulce, el problema puede ser el tipo de maíz que usted plantó o un problema con el momento de la cosecha. Siga leyendo para obtener más detalles.
¿Por qué mi maíz dulce no es dulce?
«Poner a hervir el agua antes de recoger el maíz». Este es un consejo de jardineros veteranos, y es verdad. Cuanto más tiempo esté el maíz después de recogerlo, más se convierten los azúcares en almidón y se pierde la dulzura. Esta es frecuentemente la simple razón por la que el maíz no es dulce.
El momento de la cosecha también es crítico para la dulzura. Coseche cuando el maíz esté en su punto máximo porque el dulzor se desvanece rápidamente. Muchos expertos dicen que el maíz dulce es perfecto para la cosecha cuando el líquido de los granos pasa de transparente a lechoso.
¿Por qué mi maíz no es dulce? Hay una gran posibilidad de que el problema no sea contigo o con tus habilidades de jardinería, sino con el tipo de maíz. Hay tres tipos genéticamente diferentes de maíz dulce y todos tienen diferentes niveles de dulzura:
El maíz dulce estándar es moderadamente dulce. Los cultivares populares incluyen Silver Queen y Mantequilla y Azúcar.
El maíz mejorado con azúcar es dulce y tierno, conservando su sabor dulce hasta tres días después de la cosecha. Por eso es a menudo la elección número uno para los jardineros de casa. Algunos ejemplos incluyen Moores Early Concord, Kandy Korn, Maple Sweet, Bodacious y Champ.
El maíz Xtra-dulce , también conocido como superdulce, es el más dulce de todos y la conversión al almidón es un poco más lenta que la del maíz estándar o con azúcar. Sin embargo, el cultivo es un poco más exigente y el maíz Xtra-dulce puede no ser la mejor opción para los nuevos jardineros o para aquellos que no tienen mucho tiempo en el jardín. Además, aunque el maíz es delicioso cuando está recién cosechado, no es tan cremoso cuando está congelado o enlatado. Algunos ejemplos incluyen Butterfruit Original Early, Illini Xtra Sweet, Sweetie y Early Xtra Sweet.
Qué hacer cuando el maíz no es dulce
La jardinería es a menudo una propuesta de prueba y error, por lo que vale la pena experimentar con varias variedades para determinar cuál crece mejor en su área. También puede preguntar a sus amigos o vecinos qué tipos de maíz les funcionan bien y obtener sus consejos para que el maíz tenga un sabor dulce. Su oficina local de Extensión Cooperativa es otra gran fuente de información.
Tenga en cuenta que si usted está cultivando maíz cerca de un parche de maíz de campo, el maíz puede tener polinización cruzada, lo que resulta en un maíz más almidonado y menos dulce. La polinización cruzada también puede ocurrir entre tipos de maíz dulce, así que es mejor limitar la plantación a un tipo de maíz. El maíz que resulta de la polinización cruzada tiende a ser almidonado y resistente, con un sabor más parecido al del maíz de campo.
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