Almacenamiento de vegetales de raíz: Cómo almacenar los cultivos de raíz en la arena
Al final de cada verano, en el pico de la época de la cosecha, muchas personas descubren que tienen más productos de los que pueden usar, lo que resulta en una ráfaga de actividades que intentan secar o congelar lo que no se puede usar inmediatamente. Usted pasó todo el verano cuidando su jardín y ciertamente no quiere que se desperdicie, pero puede ser agotador tratar de utilizar cada zanahoria, nabo, etc. Hay otra manera – almacenar en arena las raíces de los vegetales.
¿Qué es el almacenamiento de arena?
¿Sabía usted que el hogar americano desperdicia más alimentos por año que los restaurantes, los comestibles y las granjas juntos? Una abundante cosecha de otoño, aunque es una bendición, puede llevarle a preguntarse sobre el almacenamiento alternativo de hortalizas de raíz. El almacenamiento de vegetales en la arena se mencionó anteriormente, pero ¿qué es el almacenamiento en la arena?
El almacenamiento de hortalizas de raíz, junto con otros cultivos como las manzanas, no es un concepto nuevo. Nuestros antepasados, o madres, solían almacenar las hortalizas de raíz en un sótano de raíces, a menudo enclavado entre la arena. El uso de arena ayuda a regular la humedad, manteniendo el exceso de humedad lejos de la verdura para que no se pudra y extendiendo su vida útil. Entonces, ¿cómo se almacenan las hortalizas de raíz en la arena?
Cómo almacenar los cultivos de raíces en la arena
Almacenar las hortalizas de raíz en la arena se puede lograr de un par de maneras sencillas. En primer lugar, puede utilizar el cajón de su refrigerador como receptáculo. Comience con la arena «para jugar» – la arena fina y lavada que se usa para llenar el arenero de un niño. Llene el cajón con unas pocas cm de arena y meta las verduras de raíz como el nabo, las zanahorias, las remolachas o las ruibarras, así como cualquier fruta de carne firme como las manzanas o las peras. Cúbralos con arena, dejando un poco de espacio entre cada uno para que el aire pueda circular. La fruta debe mantenerse por lo menos a una pulgada de distancia. No lave ningún producto que esté almacenando en la arena, ya que esto aceleraría la descomposición. Sólo cepille cualquier suciedad y quite cualquier porción verde como las hojas de zanahoria o las tapas de remolacha.
También puede almacenar los productos en arena en una caja de cartón o madera en un sótano fresco, despensa, bodega, cobertizo o incluso en un garaje sin calefacción, siempre que la temperatura no descienda por debajo de la congelación. Sólo tiene que seguir el mismo procedimiento que arriba. Las verduras deben mantenerse separadas de las manzanas, que desprenden gas etileno y pueden acelerar la maduración y, por tanto, la descomposición. Las verduras de raíz que crecen verticalmente, como las zanahorias y las chirivías, pueden almacenarse de la misma manera, en posición vertical dentro de la arena.
Para prolongar verdaderamente la vida de sus tubérculos, es una buena idea mantenerlos en un lugar seco durante uno o dos días para que las pieles puedan curarse o secarse antes de enterrarlos en la arena.
Patatas, zanahorias, nabos, rábanos, raíz de remolacha, alcachofas de Jerusalén, cebollas, puerros y chalotas pueden ser almacenados en arena con excelentes resultados. El jengibre y la coliflor también se pueden almacenar en arena. Algunos dicen que la col de Napa, la escarola y el apio pueden almacenarse con este método durante un par de meses.
Si usted tiene un exceso de productos y sus vecinos, amigos y familiares se niegan a tomar más, un experimento en cuanto a qué otros vegetales pueden beneficiarse del almacenamiento de arena podría estar en orden.
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