Lo creas o no, cuando empecé a cultivar soja, fue el primer tipo de judía que probé. En ese momento, hace unos 10 años, el edamame estaba haciendo olas como alimento de aperitivo. Decidí probar a cultivarlas porque pensé que serían un gran bocadillo para la tarde. Rápidamente aprendí que no eran iguales a otros tipos de frijoles porque tienen necesidades y requerimientos de cuidado únicos. Mi primera cosecha fue mediocre, pero el sabor era fuera de este mundo. Nada supera el sabor del edamame recién cosechado.
A pesar de mi problemática primera ronda, decidí plantar los frijoles de nuevo. La soja, en mi opinión, requiere un gran esfuerzo para comer, especialmente cuando se trata de desgranar las judías de sus vainas. Descubrí que la recompensa vale la pena, y comerlas una por una hace que el trabajo sea divertido.
Su jardín también apreciará la soja. Las bonitas flores blancas de la planta de soja atraen a los polinizadores como mariposas al jardín. Los frijoles también son increíblemente nutritivos y son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos y veganos.
Variedades de soja
Hay un montón de diferentes variedades de soja que puedes plantar en el jardín de tu casa. ¿Te preguntas en cuál de ellas te decides? Aquí hay algunas variedades populares junto con sus usos favoritos.
- Tohya – Una soja de maduración temprana que produce vainas en plantas cortas y robustas. Ideal para comer fresca.
- Kuroshinju – Variedad de soja muy nutritiva apodada «Perla Negra» porque las judías se ennegrecen cuando se cocinan. Las vainas son fáciles de cosechar y las judías tienen un sabor más lleno y dulce que otras variedades.
- Chiba Green – Produce grandes y gordos frijoles que se prestan a ser consumidos frescos o cocinados. Las plantas crecen más altas que algunas otras variedades, pero aún así son bastante compactas.
- Gigante de Midori – Produce muchos frijoles que se comen mejor frescos. Su hábito de crecimiento en forma de arbusto no requiere ningún apoyo.
- Hokkaido Negro – Los únicos frijoles negros son en realidad más fáciles de digerir que otros frijoles de soya. Son muy frescas o para hacer té japonés.
- Shirofumi – Los frijoles tienen un sabor dulce y un perfil de sabor a nuez. Las vainas deben ser recogidas rápidamente para evitar que los frijoles se sequen.
- Black Jet – Otra variedad de soja negra. Las vainas crecen en plantas altas y tupidas. Esta es una variedad única perfecta para el jardinero que quiere probar algo nuevo.
Plantando soja
Requisitos de sol y suelo
El cultivo de la soja es similar a otros tipos de judías. Les gusta el pleno sol y prefieren un suelo neutro a ligeramente ácido, con un pH entre 6,0-6,8. Son adecuadas para plantar en las zonas 2-11 como anuales.
Cuándo plantar soja
Los cultivos de soja necesitan una larga y calurosa temporada de crecimiento para prosperar y no les gusta la exposición a las heladas. Deben ser sembradas directamente cuando el suelo se haya calentado y ya no haya posibilidad de heladas en el horizonte. La germinación es rápida, como con otros tipos de frijoles.
Siembra directa
Añade abono a la zona de plantación prevista y siembra directamente las semillas. Como otros tipos de frijoles, la soja no se desarrolla bien cuando se transplanta debido a sus raíces poco profundas. Ponga los frijoles en la tierra 2-3 semanas después de la última fecha de la helada, cuando la temperatura del suelo es de unos 60°F. Plante las semillas a una profundidad de 1 a 2 cms.
Espaciamiento
Espaciar los frijoles a unos 4-6 cms de distancia entre sí con 24 cms entre las filas. Si estás usando el método de jardinería de pie cuadrado, planta 9 por pie cuadrado.
La soja tiene un hábito de crecimiento similar al de los frijoles de arbusto, así que no es necesario enjaularla o clavarla. Sin embargo, algunas personas pueden preferir proporcionar apoyo, especialmente aquellos que viven en zonas de viento.
Cuidando de la soja
¿Te preguntas qué hacer una vez que tus semillas de soja han brotado? Aquí hay algunos consejos de cuidado para ayudarte.
Proteger el cultivo de la soja
Si hay algo que debes saber sobre el cultivo de la soja, es que hay que mantenerla caliente. Si tienes una ocurrencia aleatoria de helada después de plantar, usa cubiertas de helada para proteger tus granos de soya. No los dejen expuestos, sufrirán si experimentan una helada.
Riego
El riego regular es importante para los frijoles. Darle a las plantas cantidades iguales de agua es especialmente vital una vez que la soja comienza a producir flores y vainas.
Acolchado
El mantillo ayuda a mantener el suelo caliente, conserva la humedad y reduce el crecimiento de las malas hierbas, así que sigue adelante y cubre con mantillo la base de tus plantas de soja.
Deshierbe
Ten cuidado al desherbar la soja. Recuerda que los frijoles no disfrutan de ser transplantados. ¿Por qué? Sus raíces son poco profundas y no se toman bien que se les moleste. Una mala hierba agresiva puede afectar a las raíces de las plantas.
Fertilización
No hay necesidad de alimentar a tus semillas de soja con fertilizantes a base de nitrógeno una vez que se plantan. Sólo asegúrese de modificar su área de plantación con abono antes de la siembra, y de nuevo a mitad de temporada.
Sembrado de sucesión
Los frijoles, en general, son un cultivo ideal para la siembra de sucesión. La soja no es una excepción. Escalonen sus siembras para una cosecha continua de vainas frescas. Necesitará mantener sus plantaciones bastante juntas ya que la soja requiere un largo período de crecimiento en caliente. Espere una o dos semanas después de su primera siembra y plante otro conjunto de semillas.
Rotación de cultivos
Evita cultivar soja donde hayas sembrado frijoles el año anterior para evitar la propagación de enfermedades.
Problemas y soluciones de la soja
Me pregunto qué podría salir mal en el cultivo de la soja. En mi experiencia, no tanto. La mayoría de los problemas se encuentran en las operaciones agrícolas a gran escala que cultivan soja con fines comerciales. Pero aquí hay algunos problemas con los que el jardinero casero puede encontrarse.
Problemas
- No hay vainas – ¿No ves ninguna vaina formándose en tu planta de soja? Si notas que se caen algunas vainas de tu planta, no te alarmes. Es normal. Pero si te quedas sin vainas para cosechar, entonces hay un problema. Podrían ser los factores ambientales los que están contribuyendo a la situación de las vainas. Demasiada humedad puede fomentar enfermedades y atrofiar el crecimiento de la planta. La falta de humedad es otro de los culpables, como lo es el exceso de sombra. Mientras que a la soja le gusta el calor, el calor extremo también puede causar que la planta se caiga o no produzca vainas.
- Vainas vacías – Puede ser que sólo se requiera paciencia de su parte. La soja no es un cultivo para el jardinero impaciente. Puede tomar más de un mes para que las vainas se llenen una vez que se han puesto. Si ha estado esperando y todavía tiene vainas vacías en sus manos, puede estar lidiando con un desequilibrio del suelo.
Bichos
Es probable que tengas más problemas con los mamíferos que se dirigen a tu jardín para comer que con los bichos. A los ciervos y pequeños mamíferos les gusta masticar las vainas como refrigerio.
Escarabajos de frijol mexicanos
En el jardín de la casa, no hay demasiadas plagas de la soja de las que preocuparse. Puede que tengas problemas con los escarabajos de la soja mexicanos, pero recogerlos o rociarlos con una solución casera puede ayudarte a combatir una infestación.
Pulgones
Los pulgones son fáciles de manejar ya que los pequeños bichos no pueden sostenerse en el follaje una vez que se les rocía con un fuerte chorro de agua de la manguera del jardín. Después de rociarlos, trata las plantas regularmente con aceite de neem.
Saltamontes
A los saltamontes les encanta masticar las hojas, que se vuelven amarillas y comienzan a enroscarse. Usan un aerosol casero para deshacerse de ellas. Son más comunes en los climas del sur.
Hongos
Desafortunadamente, la soja es propensa a una serie de enfermedades fúngicas como el oídio, la podredumbre de la raíz, la podredumbre del carbón vegetal, el Cercosporaleafblight y el Sclerotiniastemrot. Pero con un poco de cuidado, puedes evitarlas.
Mantén las plantas bien espaciadas para evitar el amontonamiento. Las plantas que están demasiado cerca pueden favorecer las condiciones de humedad y así ser más susceptibles a las enfermedades. También debe evitar regar por encima y por encima de la cabeza.
También es posible que desee seleccionar variedades resistentes. Asegúrate de rotar tus cultivos, labrar la tierra en invierno y mantener los jardines desherbados.
Bacterial Blight
El tizón bacteriano es causado por una bacteria que se propaga en el viento y el agua. Entra a través de las heridas en la planta de soja, por lo que el control de plagas es vital. Verás manchas marrones en los márgenes de las hojas, que se volverán rojas y se caerán de la hoja. Recoge varieites resistentes, labra el suelo en otoño y primavera, y usa un fungicida de cobre para controlarlo.
Compañeros para la soja
La plantación en compañía asegura que las plantas amigables crezcan una al lado de la otra. Los mejores compañeros para cualquier planta son aquellos que se ayudan mutuamente a prosperar, o al menos no compiten por los nutrientes. Aquí están los mejores y peores compañeros para la soja.
Mejores compañeros
- Maíz
- Calabaza
- Patatas
- Pepinos
- Fresa
- Apio
- Summer Savory
Los peores compañeros
Evita plantar soja junto a plantas de la familia del allium como:
- Cebolla
- Ajo
- Cebollino
Cosecha y almacenamiento de la soja
La soja se recoge típicamente cuando está inmadura y los granos aún no están completamente secos dentro de la vaina, 70-160 días después de la siembra. El tamaño es un buen indicador de cuándo es el momento de recoger el edamame. Una vez que las vainas tienen unos pocos centímetros de largo y son algo gordas, está bien cosechar. Sólo asegúrate de que las vainas estén un poco regordetas. De lo contrario, puedes recoger las vainas que están vacías, sin ningún tipo de frijoles en su interior.
Si quieres hacer un producto de soja como el tofu, tendrás que dejar que las vainas maduren completamente antes de recogerlas para que puedas cosechar los frijoles secos. Espera a que las hojas se vuelvan amarillas y las vainas marrones. En ese momento, las semillas estarán secas y listas para ser almacenadas.
Las vainas de edamame se conservan durante una semana en un contenedor bien cerrado en la nevera. También puede congelar los granos de soja. Sólo asegúrese de blanquear las vainas primero. Puedes guardar las judías secas hasta un año. También pueden guardarse para la siembra del año siguiente.
Siempre cocine el edamame antes de comer. Los frijoles no deben comerse crudos.
Recetas de soja
¿Preguntándose cómo usar sus granos de soja en la cocina? Aquí hay algunas ideas de recetas para encender su imaginación culinaria.
Soja amarilla picante, lentejas y curry de zanahoria. ¿Sabías que puedes usar la soja seca como cualquier otra judía? Prueba este reconfortante curry vegetariano en una fría tarde de invierno.
Falafel de soja – Me gusta usar garbanzos para mis falafels, pero aquí hay una receta que usa soja en su lugar.
Tofu casero – Haz tofu en casa con esta sencilla guía de cómo hacerlo.
Tempeh casero – Hecho de soja fermentada, este favorito de los veganos es más sabroso y mejor para ti que el tofu normal.
¿Qué te gusta hacer con tu edamame cosechado? Prefiero comerlos blanqueados con un poco de sal. También son un gran acompañamiento para el sushi.
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