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Cuando consideras las generaciones anteriores, ¿qué te viene a la mente?
Probablemente visualizamos tiempos más sencillos, una vida menos extravagante y materiales antiguos como una estufa de madera.
Cuando redujimos el tamaño y compramos nuestra casa más pequeña hace unos años, supe que quería instalar una estufa de leña para el calor de reserva.
Sin embargo, me sorprendí cuando me di cuenta de que cuanto más pequeño es el tamaño de la estufa de leña, más grande es el precio. Mi marido y yo tuvimos una lluvia de ideas y se nos ocurrió la idea de calentar nuestra casa con una estufa de leña.
De esta manera podríamos cocinar en él y calentar nuestra casa. Encontramos un excelente negocio en una vieja estufa de leña, la restauramos e instalamos.
Pero es un arte usar y cocinar en una cocina de madera. Puede variar dependiendo del modelo de estufa, pero así es como usamos y cocinamos en nuestra estufa de leña:
1. Dale un poco de calor
No me avergüenzo de decirles que la primera vez que nos quedamos sin electricidad con esta cocina de madera, ignorábamos cómo usarla.
Habíamos estado usando la estufa para el calor pero no teníamos ninguna pista de cómo cocinar en ella de manera eficiente. La primera mañana nos despertamos con nieve en el suelo y sin electricidad, saqué mi cafetera y me preparé para hacer café.
Una hora más tarde, mi café todavía no se había filtrado. No sabía cómo hacer que una estufa fría se calentara rápidamente y cómo canalizar el calor a mi cafetera.
No hace falta decir que, después de filtrar mi café en la parrilla, lo descubrí.
Para empezar, debes usar pequeños trozos de madera para encajar en la caja de madera. Nuestra estufa tiene una pequeña caja que la hace perfecta porque nuestra casa tiene sólo 864 pies cuadrados en el piso principal. No quería una estufa que fuera demasiado grande para la casa, y me cocinaba.
Además, asegúrate de que la madera esté seca. Nuestra madera se había humedecido un poco por la nieve y dificultaba el encendido del fuego.
Durante este tiempo, deslice el circulador hasta donde sólo permite que el calor circule bajo los quemadores que están directamente sobre la cámara de combustión.
2. Mira las brasas
Cuando su fuego se encienda, empiece a mirar los carbones. Quieres carbón anaranjado brillante y desarrollado. Esto les permitirá saber que el fuego está establecido.
En este punto, deberías ser capaz de alimentarlo con madera según sea necesario, y debería permanecer encendido.
Además, durante el tiempo de establecimiento del fuego, asegúrese de mantener los reguladores completamente abiertos. Su estufa puede no tener múltiples reguladores, pero la mía sí.
Tenemos una compuerta en el costado, en la parte trasera de la estufa y en la chimenea. Las dejo todas abiertas para que el fuego tenga suficiente flujo de aire y también para disuadir el humo.
3. Expandir el calor
Cuando los carbones se establecen, y el fuego está en marcha, es el momento de expandir el calor. Esto le permitirá cocinar en todos los quemadores, utilizar el horno, y también utilizar el calentador de pan.
Comienza deslizando lentamente el circulador. Sabrás si lo empujas demasiado porque la estufa comenzará a producir humo.
Si esto sucede, deslice el circulador hasta que el humo desaparezca. Dale a la estufa más tiempo para calentarse antes de deslizar el circulador más.
Eventualmente, el circulador debería ser deslizado hasta el final. Aquí es cuando verás que el calor del horno empieza a subir.
4. Control It
A medida que la estufa se calienta, el horno alcanzará la temperatura deseada. Si dejas que se caliente demasiado, quemarás lo que hay en el horno.
Por eso es importante vigilar de cerca la estufa de leña mientras se usa, por lo tanto, si el horno comienza a calentarse demasiado, usa el circulador para apagar el calor de esta área.
A medida que la temperatura comienza a bajar, mueve el circulador donde sea necesario para mantener el calor en su punto.
Recuerde, si el fuego comienza a arder demasiado, también puede apagar cada compuerta según sea necesario. Sabrás que debes reabrir las compuertas si el fuego empieza a echar humo o se apaga.
Hay múltiples maneras de controlar el calor en una estufa de madera, pero es importante que prestes atención por el bien del fuego y el sabor de tu comida.
5. 5. Utilización de cada parte
Si eres nuevo en la posesión de una estufa de leña, puede que te preguntes cómo usar cada parte de la estufa de manera efectiva. Yo también tenía curiosidad al principio.
Usará cada quemador como lo haría con cualquier quemador de su estufa eléctrica. Los quemadores más cercanos a la caja de fuego serán los más calientes.
Mientras que los quemadores más alejados de la caja de fuego van a ser lo que se consideraría de calor medio a bajo.
El horno de una cocina de leña puede ser usado como un horno eléctrico tradicional. Mi estufa tiene más de 60 años y hace un trabajo fantástico al cocinar en ella o en ella.
Recuerde usar hierro fundido cuando cocine en su estufa de leña.
Por último, los calentadores de pan, son útiles cuando se permite que un pan se levante antes de hornearlo. También es una buena manera de mantener un plato caliente mientras esperas que otra parte de tu comida esté completa.
Me encanta usar una estufa de madera para calentar nuestra casa porque mientras calienta nuestra casa, puedo cocinar nuestras comidas en ella simultáneamente.
Esto reduce nuestra factura de electricidad y también nos ayuda a mi familia y a mí a aprender habilidades que una vez fueron familiares para las generaciones anteriores.
6. Un consejo rápido
Esto puede parecer una gran cantidad de trabajo para cocinar una comida. Te da un montón más de respeto por las generaciones anteriores a nosotros, ¿no es así?
Considera todo el trabajo que ponen en preparar una taza de café por la mañana.
Sin embargo, después de nuestro pequeño accidente sin electricidad debido a la nieve, aprendí rápidamente un secreto que hace que cocinar en una estufa de leña sea más fácil.
¿Estás listo? No deberías dejar que las brasas se apaguen. Si mantienes el fuego encendido constantemente, no toma tanto tiempo calentar la estufa cuando estás listo para usarla.
Lo que me llevó una hora el primer día (donde finalmente me di por vencido) para preparar una taza de café, me llevó sólo unos minutos el siguiente porque mantuvimos el fuego encendido.
Cuando nos acostamos, ponemos trozos de corteza en la caja de fuego porque tarda más en quemarse durante la noche. Por lo tanto, mantenía nuestra casa caliente y la estufa también.
Esto facilitó hacer un fuego a la mañana siguiente y poner una olla de café en la estufa para que se filtre. La única vez que esto debería causar un problema es si vives donde la temperatura no puede decidirse durante el invierno.
Si pasas de temperaturas bajo cero un día a una ola de calor al siguiente, será difícil mantener el fuego.
Pero aprendes algunos trucos, y debería ser más fácil volver a calentar la estufa y prepararla para cocinar tus comidas.
Hablando de cocinar comidas, cualquiera de estas recetas de cocina holandesa funciona fabulosamente en una estufa de madera. Sólo invierte en un horno holandés de calidad, y estarás haciendo comidas deliciosas con facilidad.
Bueno, ahora sabes cómo cocinar en una estufa de leña. Una vez más, su modelo de estufa puede causar algunas variaciones a este método.
Sin embargo, si puedes aprender a controlar el calor de tu estufa, deberías hacerlo bien. Algunos modelos de estufas tienen un depósito de agua incluido que hace que calentar el agua sea mucho más fácil.
Mi modelo es básico y no incluye esta característica. Si lo tiene, podría hacer que cocinar en una cocina de madera sea mucho más fácil.
Con suerte, esto le ayudará a calentar su casa, disfrutar de deliciosas comidas, y ahorrar unos pocos euros en su factura de electricidad este invierno.
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