Aceite de germen de trigo

Plantas históricas

La historia del ser humano en el planeta Tierra es una pequeña historia si pensamos en lo larga que es la del planeta, mientras que es muy larga desde el punto de vista de nuestra vida media y desde el de la evolución que hemos podido para implementar. En nuestro camino hemos hecho muchos descubrimientos y muchas cosas nos han acompañado y muy a menudo nos han ayudado, sobre todo aquellas cosas naturales que siempre han estado ahí mientras se imponía nuestra civilización. Bueno, algunas de estas cosas tan importantes forman parte del reino vegetal, es decir, son plantas que hemos usado para bien o para mal a lo largo de los siglos y que muchas veces todavía nos siguen siendo muy útiles en la actualidad. El ser humano, desde que era «primitivo», siempre ha tratado de entender cómo explotar su entorno, de diversas formas: usaba piedras como herramientas y como armas, tomó la madera y logró tallarla para obtener varias herramientas muy útiles, aprendió a conocer y cultivar plantas para comer frutas o para poder tomar madera y hojas. Precisamente por ello existen algunas plantas que podemos llamar «históricas», como el pino, la palma de coco, el trigo, los cítricos y las plantas frutales en general.

El trigo blando

En este artículo queremos centrarnos especialmente en el trigo blando, también llamado trigo; esta planta, perteneciente al conocido y extenso grupo de las Graminaceae, siempre ha estado al lado del ser humano, que la utiliza para alimentarse, habiendo aprendido a obtener de ella multitud de productos diferentes con los que envasar alimentos muy dispares. En resumen, con frecuencia se confunde una serie de productos diferentes bajo la palabra «trigo», todos derivados sustancialmente de plantas herbáceas, pero no todos de la misma especie. El más común para nosotros es el trigo, o trigo blando, con el que producimos la mayoría de las harinas y que también es la planta de las muy sabrosas «mazorcas». El trigo es una planta herbácea que tiene un haz muy denso de raíces pequeñas, que son bastante robustas y ayudan a sostener un tallo erecto que, cuando está completamente maduro, puede alcanzar y superar los dos metros. Este tallo es parcialmente de hojas generalmente muy largas y puntiagudas y muestra en su ápice una inflorescencia (la panícula) que contiene una gran cantidad de semillas dispuestas alrededor de un tallo central esponjoso y cubiertas por hojas que luego se abren cuando están completamente maduras.

La semilla de trigo (presente en grandes cantidades en la planta) es un concentrado real de muchas sustancias naturales muy nutritivas, como la vitamina E. El ser humano tiene un organismo capaz de digerir una variada gama de productos, pero tiene algunos propios. Deficiencias importantes en la síntesis de determinadas vitaminas y proteínas, para las que el aporte externo es fundamental. Algunos ejemplos de este tipo son el omega3, una enzima muy importante que podemos obtener casi solo del pescado azul. El aceite de germen de trigo, o el extracto puro de semilla de trigo, contiene otras sustancias que no somos capaces de producir pero que son muy importantes para el buen funcionamiento y mantenimiento de nuestro organismo: una de ellas es la vitamina E, pero también las vitaminas B. grupo, ácidos grasos «positivos» y microelementos como manganeso, cobre, etc. Especialmente la vitamina E hace famoso al aceite de germen de trigo y en el siguiente párrafo analizamos por qué; por ahora centrémonos un momento en su producción: la vitamina E es muy termosensible, es decir, anula sus propiedades cuando sufre determinadas temperaturas (propias de la producción industrial de alimentos pero también de la cocción común), por ello la producción de germen de trigo El aceite se realiza con un lento prensado en frío de los granos de trigo blando.

Efectos positivos

Entre los muchos componentes del aceite de germen de trigo, hemos mencionado la vitamina E como el más notable; de hecho esta vitamina (que, innecesariamente hacerlo a propósito, nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar, pero por suerte sí puede digerirla y asimilarla) tiene una extraordinaria función protectora de las células humanas hacia aquellos mecanismos fisiológicos que conducen al envejecimiento del cuerpo. y las propias células. En pocas palabras, la vitamina E actúa a nivel celular como un elixir de juventud, porque asegura que no se pierda información en el recambio celular y que no se creen nuevas células que ya estén «envejecidas». Esto se debe a que debemos saber que no siempre estamos hechos de las mismas células, pero la mayoría de ellas tienen una vida útil de unas horas, después de las cuales son reemplazadas por una célula tal como está. A la larga, este proceso fractura en su perfecto mecanismo, dando vida a nuevas células que sin embargo presentan daños y / o disfunciones que a nivel macroscópico definimos brutalmente como «vejez». La vitamina E actúa en este sentido, lo que garantiza un buen recambio celular sin problemas particulares. Si se agrega como aceite a los alimentos (sabe bien), recuerde hacerlo crudo.