Originario de América Latina y cultivado en Francia desde el siglo XV, el tomate es el cultivo favorito de muchos jardineros.
¡Qué mayor alegría que probar un tomate recién cosechado!
Pero antes de eso, tenemos que ponernos a trabajar…
Sabiendo que en la permacultura es esencial conocer las necesidades de una planta, sea cual sea, para poder cultivarla en las mejores condiciones posibles.
Así que, antes de abordar el cultivo de tomates, empecemos por conocer mejor el tomate.
Requisitos
El tomate es una planta que necesita calor y luz ; debe cultivarse con exposición al sur, sin sombra.
Aprecia los suelos ligeros que se calientan fácilmente pero se adapta a todo tipo de suelos.
Los tomates requieren un importante abono (con las consiguientes necesidades en nitrógeno y potasio).
Por lo tanto, debe tratar de hacer que su tierra sea viva y fértil, trayendo regularmente diversos materiales orgánicos (compost, estiércol, cultivos de abono verde, brf, mantillo …) en el suelo de su jardín.
Las necesidades de nutrientes del tomate aumentan a medida que el cultivo se desarrolla para alcanzar su punto máximo en el momento de la formación del fruto.
Por lo tanto, es aconsejable complementar el abono con fertilizantes naturales durante el cultivo (la consuelda es perfecta para este fin). Pero también puedes encontrar fertilizantes orgánicos para tomates en el mercado)
Elección de las variedades de tomate
Estoy acostumbrado a recomendar variedades antiguas. Esto es aún más cierto en el caso de los tomates, ya que su sabor es incomparable al de las variedades híbridas modernas (aunque a menudo más resistentes al moho).
Algunas variedades de tomates
Además, con las variedades antiguas, podrá producir sus semillas.
Siendo el número de variedades de tomate disponibles absolutamente fenomenal, sólo presentaré aquí las que he seleccionado personalmente (por sus cualidades de sabor) a lo largo de los años.
En las regiones al norte del río Loira, el cultivo de tomates tardíos es muy incierto …
Variedades tempranas (cosecha de 40 a 60 días después de la siembra)
Gregory Altai (variedad nativa de Siberia, grandes frutos rojos púrpura – no crece – firme cuando se cocina, muy sabroso)
Variedades tempranas (cosecha de 55 a 65 días después de la siembra)
Marmande temprano (fruto rojo acanalado, sabroso), Tigerella (tomate de racimo de tamaño mediano, de pulpa jugosa y ácida, productivo y bien adaptado a las regiones frías), Burbank (fruto rojo pequeño y jugoso – variedad muy resistente y a las enfermedades)
Variedades de media estación (cosecha 60 a 80) días después de la siembra
San Pedro (fruta roja y firme, muy fragante – ideal para tomates rellenos – pocas semillas – muy productivo, más bien resistente al moho), Rosa de Berna (carne rosa, gruesa y muy dulce – una delicia – productiva, resistente al moho), Negro de Crimea (fruto grande, de color marrón muy oscuro y carne roja – sabor dulce sin acidez – resistente a la sequía), Cebra Verde (carne firme, verde, sabor dulce – buen rendimiento)
Variedades tardías (cosecha más de 80 días después de la siembra
Corazón de buey (carne roja densa y cremosa, lamentablemente muy susceptible al moho), Cuerno andino (fruto rojo, firme, poco jugoso y que contiene muy pocas semillas)
Pero ahora veamos el cultivo de tomates:
Sembrar los tomates
Las plantas jóvenes de tomate de Saint-Pierre
Es posible sembrar desde enero para cultivos de invernadero hasta mayo , teniendo en cuenta que desde la siembra hasta la plantación en el campo se necesitan unas 6 semanas.
Los tomates se siembran en un lugar cálido (16°C mínimo) en una terrina o directamente en un cubo.
Personalmente, siembro en una terrina y luego transplanto las plantas (ver más abajo), lo que promueve el desarrollo del sistema de raíces).
Una buena luz es importante para evitar que las plantas se marchiten.
Rociar la plántula con el pulverizador y mantenerla húmeda hasta la emergencia.
Cuando la planta está fuera, regar con el cuello (pequeña regadera) teniendo cuidado de no mojar el follaje . Es entonces preferible esperar a que el suelo se seque antes de volver a regar (la humedad permanente puede perjudicar la salud de las plantas). Sin embargo, no espere a que la planta se marchite por falta de agua
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Tomates para transplante
Las mismas plantas de tomate de San Pedro unas semanas después…
Trasplantar tan pronto como las hojas verdaderas (diferentes de los cotiledones) aparezcan en vasos de 8 x 8 cm llenos de una mezcla de compost (13), tierra de jardín (13) y tierra de plantación (13). El transplante posterior retrasa la floración y por lo tanto la primera cosecha.
Es importante que no toque el tallo durante la fase de transplante . De hecho, el contacto con las manos es perjudicial para el desarrollo de las raíces que se desarrollan normalmente en todo el tallo (véase el vídeo a continuación).
Pínchale a los cotiledones.
Rociar con agua del caño sin mojar las hojas.
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