Luffa aegyptiaca o Luffa cylindrica La lufa, también conocida como esponja vegetal, lufa y lufa, es una trepadora herbácea vigorosa nativa del sur y el sudeste de Asia. Sus frutos maduros, cuando están completamente secos, se utilizan ampliamente como una esponja. Los frutos inmaduros pueden comerse de diferentes maneras, y pueden prepararse de la misma …
Vainilla planifolia El árbol de vainilla es una orquídea trepadora nativa de México que puede alcanzar más de 10 metros de largo. Sus frutos son vainas de 10 a 25 cm de largo y de 5 a 15 mm de diámetro, cada una de las cuales contiene un gran número de semillas diminutas. Las vainas …
Melissa officinalis La melisa, también conocida como citronela real, es una hierba perenne que generalmente alcanza de 70 cm a 1 m de altura, pero puede llegar hasta 1,5 m. Muy conocida como hierba medicinal, también se utiliza para dar sabor y aroma a diversos alimentos y bebidas, y es muy popular como té. Su …
Colocasia esculenta El taro también se conoce como ñame (en el sudeste de Brasil y en las Azores), cará (en el noreste de Brasil), oreja de elefante, inhame-coco o inhame-dos-açores. Hay cultivares clasificados como «suaves» o «silvestres» según la concentración de proteasas (enzimas) y raffids (cristales de oxalato de calcio) en la planta. Los cultivares …
La achicoria, el panal, la escarola, la endivia y la achicoria son nombres que se dan a los cultivares de dos especies del género Cichorium , que son Cichorium intybus y Cichorium endivia . En principio, el nombre endivia se da a todos los cultivares de la especie Cichorium endivia , escarola son los cultivares …
Solanum melongena La berenjena es una planta controvertida cuyo origen se ha cultivado en la India y en el sur de China durante al menos dos mil años. Hay un gran número de cultivares, con plantas que pueden alcanzar desde 40 cm hasta más de dos metros de altura, y sus frutos pueden tener varios …
Ocimum tenuiflorum La albahaca sagrada, también llamada albahaca sagrada, tulsi (idioma hindi) o tulasi (idioma sánscrito), es una planta aromática nativa probablemente del sur de Asia, donde se ha cultivado durante miles de años. En la India se cultiva principalmente por razones religiosas entre los hindúes de la tradición Vaishnava, derivando el término sagrado o …
Zingiber officinale El jengibre es una hierba perenne que alcanza hasta 1,5 m de altura. Sus rizomas se utilizan ampliamente con fines medicinales y como especia, especialmente en la cocina de los países asiáticos. Los rizomas se utilizan frescos, secos, en polvo, cristalizados o enlatados, en platos dulces y salados. Su té es popular como …
Brassica oleracea Grupo italiano o Brassica oleracea Variedad italiana El brócoli o brócoli es una planta de la misma especie que la col y el repollo, pero que ha sido seleccionada para el consumo de sus brotes florales. Se cosechan cuando las flores aún están cerradas, y generalmente se consumen cocidas, aunque también pueden consumirse …
Pennisetum glaucum El mijo perla, un cereal conocido en Mozambique como mexoeira y en Angola como massango, se ha cultivado en África durante más de cuatro mil años, y pronto se llevó a la India, donde también se ha cultivado durante miles de años. Hoy en día el mijo perla es la especie de mijo …