Chiles mulato: Aprenda acerca de los usos y cuidados de los chiles Mulato
Los chiles no son sólo comestibles que se pueden cultivar en jardines o macetas. Muchos de ellos también producen frutas de color y textura únicos que pueden ser utilizados como plantas ornamentales. Los chiles mulato son un ingrediente importante en el mole, la enchilada y otras salsas mexicanas. Además, tal y como te indicamos, los pimientos mulatos también se pueden utilizar para decoración del jardín o cualquier otra estancia. Continúe leyendo para obtener consejos sobre el cultivo de los pimientos mulatos.
¿Qué es un pimiento mulato?
Los chiles ancho, pasilla y mulato son conocidos como la «Santa Trinidad» del clásico mole de salsa mexicana. Originario de una región de México conocida como la «Tierra de los Siete Moles«, el mole es una salsa tradicional mexicana que se sirve para el Cinco de Mayo, bodas y otras ocasiones especiales. La receta suele contener diez o más ingredientes, que pueden variar según la región. Sin embargo, se reporta que el uso de esta «Santísima Trinidad» de chile ancho, pasilla y mulato se ha utilizado en recetas de mole desde la época precolombina.
Se dice que los chiles Mulato añaden un sabor ahumado que tiene toques de regaliz negro al mole y otras salsas. Los chiles mulatos crecen alrededor de 10-15 cm de largo y son más gruesas o gordas que otros chiles. Cuanto más tiempo se permita que las frutas maduren en la planta, más picante será el pimiento. Para la salsa de mole, los chiles mulatos se dejan madurar ligeramente en la planta. Luego se asan, se quitan las semillas, se pelan y se hacen puré.
Cómo cultivar plantas de pimiento Mulato
Los chiles mulato son pimientos heredados que pueden ser cultivados en macetas o jardines como cualquier otro pimiento. Sin embargo, son poco comunes en los centros de jardinería, por lo que la mayoría de los cultivadores necesitarán pedir semillas a algún amigo o proveedor especial.
Las semillas de chile mulato tardan aproximadamente 76 días en madurar. Las semillas pueden comenzar en el interior 8-10 semanas antes de la última fecha de helada prevista en su región. Plante las semillas a ¼ cm de profundidad en un suelo franco-arenoso con buen drenaje. Debido a que las plantas de pimiento jóvenes pueden ser tiernas, asegúrese de endurecer las plántulas antes de plantarlas en el exterior.
El cultivo de los pimientos mulatos no requiere ningún cuidado adicional que cualquier otra planta de pimiento en el jardín. Aunque los pimientos están relativamente libres de plagas, los áfidos a veces pueden ser un problema, así como los trastornos por hongos en áreas excesivamente húmedas. Los chiles mulatos producirán más fruta en lugares o estaciones donde experimentan días soleados cálidos y secos y noches frescas y secas.
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