Rábano negro, Rábano español, Rábano de invierno
Botánica
Nombre latino: Raphanus sativus var. niger
Familia: Brassicaceae, Cruciferae
Origen: incierto, en Asia
Período de floración: mayo
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: vegetal de raíz
Tipo de vegetación: bienal
Tipo de follaje: perenne
Altura: 30 cm a 60 cm
Plantar y cultivar
Resistencia: rústico, -15°C
Exposición: soleado
Tipo de suelo: limoso, rico en nutrientes
Acidez del suelo: neutro a básico
Humedad del suelo: normal
Uso: Huerto, planta medicinal
Plantación, replantación: Junio a agosto o incluso septiembre
Método de propagación: sembrando
General
El rábano negro, Raphanus sativus var niger , es un vegetal de la familia de las Brassicaceae. Si los rábanos rosados de todas las formas son conocidos, cultivados y degustados por muchos franceses, el rábano negro sale de un largo período de olvido. Este gran tubérculo está siendo redescubierto en la actualidad tanto en la mesa como por sus cualidades medicinales. No sólo Raphanus sativus var niger es fácil de cultivar, sino que también mantiene el huerto ocupado durante el invierno, lo que es bueno para el suelo. ¿Y qué mejor que la verdura fresca recién salida de la tierra para apreciar su fino y ligeramente picante sabor?
Descripción del Rábano Negro
El rábano negro es una planta bienal con una raíz primaria de gran tamaño: una variedad cuya raíz carnosa está cubierta de una piel rugosa, negra, a veces morada, y de una carne blanca, firme y jugosa. Esta zanahoria negra, de hecho la hipocótilo hiperdesarrollada, lleva una densa roseta de hojas muy dentadas y ligeramente peludas. Esta roseta de hojas puede crecer de 30 cm a 60 cm de altura dependiendo de las variedades y las condiciones de cultivo. Eventualmente desarrolla un tallo floral alto y muy ramificado utilizando las reservas de la raíz. Por ello, la raíz del rábano negro debe ser eliminada antes de la floración. Las flores son blancas con 4 pétalos. Fertilizadas por insectos, producen silíceas, frutos finos y alargados donde las semillas redondas se alinean.
Cultivo de rábano español
Raphanus sativus var nigercommences desarrollando una roseta de hojas junto con su raíz carnosa durante la primera temporada de crecimiento y luego utiliza todos sus recursos durante la segunda temporada de crecimiento para florecer, producir un gran número de semillas y morir. A menos que uno esté buscando cosechar semillas, el jardinero está interesado en la raíz carnosa antes de que se endurezca. Por lo tanto, el rábano negro se cosecha antes de la floración. Por esta razón, el rábano negro se planta tarde en el jardín, de junio a septiembre, para aprovechar su raíz en otoño, durante el invierno o posiblemente a principios de la primavera. Esto se llama rábano de invierno.
Al rábano negro le gusta el suelo rico en nutrientes y con base de limo. Pero puede crecer en muchos tipos diferentes de suelo, siempre y cuando sea lo suficientemente profundo y mantenga cierta frescura. La exposición debe ser soleada.
Los rábanos negros se siembran en surcos de unos pocos cm, en un suelo bien maduro y regado. Las semillas están cubiertas con una fina capa de unos pocos milímetros de tierra para macetas, o simplemente se hunden en la tierra de unos pocos milímetros de espesor. Cuando la tierra se mantiene húmeda rociándola con la palma de una regadera, las semillas se elevan en 5 a 7 días. La siembra se adelgaza para mantener el más bello de los rábanos cada 15 cm. Los rábanos negros nunca se pinchan, ya que sus raíces se vuelven duras y deformadas.
El crecimiento debe ser rápido, lo que resulta en raíces suaves. Para ello, los rábanos negros no deben sufrir de sequía. Unas semanas después de la emergencia, el acolchado con restos vegetales evita que el suelo se seque demasiado rápido, o que el azadón entre las filas limite la evaporación del agua.
Uso de rábano negro
Delicioso crudo, rallado o en rodajas y ligeramente sazonado, el rábano negro se come con la piel o pelado, lo que elimina parte del picante. El rábano negro también se puede comer cocido, en caldo o sopa. También puede ser rallado con su piel y fermentado. Sus hojas pueden hacer una sopa verde.
Es rico en vitaminas B y C, fibra y muy bajo en calorías. El rábano negro es conocido por sus cualidades desintoxicantes para el cuerpo.
Especies y variedades de Raphanus
Raphanus sativus , el rábano rosado
Algunas variedades :
Maraichich negro largo, negro grande redondo de invierno, púrpura de Gournet
Tarjetas de plantas del mismo género
- Raphanus sativus , Rábano rosa
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