El brócoli es uno de los vegetales más saludables y sabrosos que se encuentran en un jardín. Aprende a plantar brócoli en el jardín y añade una de las verduras más ricas a tu mesa.
Las diferentes variedades de brócoli
El brócoli pertenece a la especie Brassica Oleracea y a menudo se le llama planta crucífera de la familia de las Brassicaceae. Para plantar brócoli en tu huerto necesitas conocer las diferentes variedades del mercado. Algunas son del tipo de las ramas, necesitan ser consumidas rápidamente y por lo tanto se cosechan varias veces al año. Por otro lado, hay otras variedades de brócoli que son de una sola cabeza, tienen una sola cosecha en un año y garantizan un mayor tiempo de consumo. Entre las variedades más importantes de brócoli, se destacan las siguientes:
Brócoli de cabeza ancha: Este es el brócoli más popular que se puede encontrar en un jardín. Se caracterizan por tener cabezas grandes, son de color gris o verde y son fáciles de producir. Tienen varias cabezas florales dispuestas en pequeñas formas de árbol y todas las partes de la planta, hojas, flores y tallos son comestibles.
Las ramas de brócoli: El brócoli ramificado es el que tiene los cultivos vegetales más importantes. Este es un tipo de brócoli más de la sabana y puede ser cosechado durante varios períodos. Esta es una variedad que prefiere un invierno más suave para la floración de sus hojas.
Brócoli romano: Esta es una variedad de brócoli con una cabeza verde más clara y está hecha de pequeñas espirales. Es muy similar a la coliflor, pero un poco más flexible y puntiagudo. El sabor de este tipo de brócoli es especialmente delicioso y proporciona una sopa divina.
Brócoli de Raab: Esta es una antigua variedad italiana que tiene brotes florales de hojas sueltas. Esta es una variedad de brócoli que crece muy rápido y tiene un sabor picante. Estos brócolis son muy utilizados como acompañamiento en la cocina italiana y asiática.
El mejor clima para el cultivo de brócoli
El brócoli tiene la capacidad de soportar las heladas matinales y una preferencia por las temperaturas diurnas de alrededor de 10 y 20 grados centígrados, sin embargo, algunas variedades no pueden soportar temperaturas superiores a 26 grados centígrados. Si vive en una zona más tropical, vaya a una tienda de plantas especializada para averiguar cuáles son las mejores variedades de brócoli para plantar en su jardín. Sepa que madurar el brócoli en los meses más fríos hace que su sabor sea más dulce y agradable.
Cuándo plantar brócoli
La plantación depende de las condiciones climáticas de la región en la que se vive, sin embargo, las semillas de brócoli pueden plantarse en dos períodos distintos:
A principios o mediados del verano: porque las semillas tardan de 4 a 6 semanas en estar listas para ser transplantadas y la plántula debe hacerse antes de la llegada del otoño.
A principios de otoño o invierno: porque se obtiene una cosecha antes de las altas temperaturas del verano. Asegúrate de que en invierno los rayos del sol lleguen directamente a las semillas de brócoli por un período de cuatro horas para que sus hojas crezcan naturalmente.
Para que el brócoli sea plantado con éxito, necesita alcanzar un buen tamaño de crecimiento y sus hojas deben crecer fuerte y uniformemente.
El cultivo de brócoli
En el cultivo del brócoli, de 8 a 10 plantas son suficientes para alimentar a una familia media durante una temporada, por lo que no se debe sembrar más de lo necesario. Dar un intervalo de 3 a 4 semanas entre cosechas para espaciar los rendimientos y agotar las reservas de vegetales.
La siembra de brócoli y los cambios de ubicación
La siembra del brócoli debe hacerse primero en cestas o bandejas y después debe ser trasladada. Esto se debe a que las semillas son muy pequeñas y redondas y como tales tienden a desaparecer si se colocan directamente en el suelo. Por otro lado, si las semillas se han colocado en la tierra inmediatamente, pueden servir como desayuno para todo tipo de babosas y caracoles.
Dentro de 5 semanas, tan pronto como las semillas tengan de 7 a 10 centímetros de altura o tengan hojas muy fuertes y desarrolladas, deben ser replantadas en un lecho de jardín. Las semillas de brócoli se trasladarán al suelo a una distancia de 45 centímetros de otras plantaciones como tomates y lechugas; y a 30 centímetros de otras variedades de brócoli. Debe tener en cuenta que se trata de un vegetal que necesita ser regado constantemente y como tal nunca debe secarse.
Preparación del suelo antes de plantar el brócoli
Deberías probar la rotación de cultivos, como el brócoli con raíz o deberías saltarte un cultivo al menos cada 2 o 3 años. Si no tiene espacio en su jardín, está bien plantar el brócoli en la misma zona que la última vez, siempre y cuando el suelo esté libre de cualquier enfermedad, hongos, mildiu, orugas o pulgones.
Aunque al brócoli le gusta tener una producción ininterrumpida, sin períodos prolongados de sequía, tampoco le gusta que sus raíces tengan un mal drenaje y por eso debe crecer en amplias colinas. El brócoli prefiere un suelo rico en abono orgánico y aquí se pueden utilizar todo tipo de fertilizantes orgánicos para asegurar buenos niveles de nitrógeno en el suelo.
Al plantar brócoli se debe poner una cubierta de raíces de plantas con tierra, estiércol o paja en la medida de 5 centímetros, ya que esto ayudará a mantener la tierra fresca y húmeda, haciéndola en perfectas condiciones de plantación para el brócoli.
La cosecha de brócoli
A pesar de ser de la misma familia que la col, el brócoli crece con cabezas de flores que son comestibles. Cortar las cabezas de brócoli significa que crecerán otras más pequeñas y sabrosas.
Cuando la cabeza principal de un brócoli es compacta, oscura y de unos 25 cm de ancho, debe ser cortada (entre 12 y 20 cm) por debajo del tronco y justo por encima de unas pocas hojas principales que se unen al tallo. Si se cortan las cabezas de brócoli fuera de tiempo (cuando las flores empiezan a ponerse amarillas), el sabor se vuelve menos fresco y agradable.
Siempre debes cortar las cabezas y flores de un brócoli con un cuchillo afilado. Los cortes deben hacerse en el tronco del brócoli y deben ser precisos y diagonales para que la planta no recoja el agua de lluvia y el tallo no se pudra. Después de recoger las cabezas del brócoli deseado, debe continuar regando la planta para que aparezcan nuevas hojas y flores, ya que las plantas continuarán produciendo continuamente durante aproximadamente dos meses.
Del jardín a la mesa
El brócoli cultivado en el jardín es fresco, tierno y dulce y es excelente para comerlo crudo. Es un ingrediente indispensable para una ensalada, especialmente en verano, y va muy bien con el pepino y la lechuga. Si quieres que el brócoli sea más suave, ponlo en agua caliente y hiérvelo durante dos minutos. Por otro lado, el brócoli hervido también es una delicia cuando se condimenta sólo con vinagre balsámico. Esta forma de prepararlos hace que un plato sea mucho más completo en términos de presentación y sabor.
Para mantener su brócoli siempre fresco, debe guardarlo en los cajones de verduras de su nevera o ponerlo en bolsas de plástico selladas. De esta manera, el brócoli siempre se mantiene fresco y con la máxima textura por un período de siete días.
El brócoli aporta numerosos beneficios para la salud y sus principales cualidades nutricionales incluyen fitonutrientes que ayudan a combatir el cáncer. El brócoli es rico en vitamina A, C, calcio, luteína, zeaxantha y otros minerales como el hierro y el potasio, por lo que es imprescindible plantarlo en un jardín.
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