Barbacoa de acero

La barbacoa del jardín

La moda de tener una barbacoa en casa podría fácilmente clasificarse como todas las demás modas, o al menos la mayoría de ellas. Seamos realistas, no tenemos un odio previo y particular contra las modas y todas las dinámicas, técnicas y tácticas de mercado que viven detrás de estos fenómenos comerciales, pero de observadores atentos solo podemos notar que la gran mayoría de los fenómenos de «moda» están al final Un destello en la sartén: hay un gran alboroto inicial donde parece que también se ha descubierto algo revolucionario para la sociedad, cuando luego todo se acaba rápido para dar paso a otra moda, que luego tendrá el mismo destino porque eso es lo que deciden los directivos y eso es lo que hacen los anunciantes. Bien, sin embargo, las excepciones que confirman la regla siempre están ahí y esta vez el asado cae como un guante: no es para nada una moda clásica como la describimos antes, porque ha sobrevivido durante cuarenta años en sociedades civilizadas de todo el mundo. y esto nos muestra que tiene razones válidas para que este sea el caso. En realidad todo nos parece muy sencillo, dado que la barbacoa no es más que un hogar «móvil», que es el heredero avanzado de la cultura culinaria campesina mediterránea en la que gran parte de la comida se cocinaba en brasas y hornos.

Origen de la barbacoa

Al final del párrafo anterior hicimos una mención del posible origen del asado; en realidad ese fue un referente un tanto inventado, dado que, aunque un origen lejano como concepto de barbacoa y cocina pudiera vincularse a los hogares de la cultura mediterránea europea, todo el mundo sabe que la barbacoa nació y en los Estados Unidos de América. Hacia mediados de la década de los setenta (por lo tanto, hace prácticamente cuarenta años) comenzó a extenderse entre el pueblo estadounidense la feliz costumbre de reunirse con amigos y familiares en almuerzos y cenas que se desarrollaba en torno a la cocción de la comida en la parrilla, tan querida por los habitantes. de las tierras de ultramar. Por eso hablamos de embutidos, bistecs, mariscos y toda esa comida que adquiere un tono particular cuando se cocina a fuego alto pero sobre todo si lo controlamos junto con nuestros amigos. De hecho no es tanto el método de cocción lo que decreta el éxito continuo de la barbacoa, sino la capacidad de reunir a la gente en un ambiente sereno y alegre, porque comer trae alegría y hacerlo al aire libre y estar de pie infunde sensación de ligereza. .Raro y atractivo. Precisamente por eso en las películas, series de televisión y series de televisión estadounidenses no es nada raro encontrar escenas de barbacoa entre los protagonistas.

La barbacoa de acero

Desde que la barbacoa aterrizó en la alfombra roja del éxito mundial hace décadas, hubo mucho tiempo para su evolución, especialmente en términos de formas y materiales. Todo esto se debe al avance de la tecnología, pero también a que, extendiéndose por todo el mundo, también fue la barbacoa la que tuvo que adaptarse a las culturas en las que aterrizó, especialmente las más antiguas y tradicionales. Algunos ejemplos para aclarar nuestras ideas. A los estadounidenses les encantan las cosas grandes y enormes, y así es su barbacoa, ya que nunca tienen un problema de espacio. Pero en Japón nunca será así, por lo que quizás se utilice la barbacoa de balcón plegable. Lo mismo ocurre en Alemania, donde es más austero y menos gascón, seguro que no verás grandes barbacoas en jardines privados. En este estado de cosas se enmarca un material particular, relativamente moderno, que pasa a formar las barbacoas más recientes y extendidas: el acero. El acero es un material con un potencial enorme, que (pero no queremos ser despectivo para nada, es solo un hecho) casi se desperdicia en la barbacoa: tiene unas cualidades mecánicas y de resistencia al calor muy altas, además esto induce unos costes especialmente para procesar. Pero es muy utilizado porque también tiene el estilo minimalista, que en algunas culturas es el más popular. Y también está sujeto a muchos tratamientos superficiales que lo hacen estéticamente aceptable. tiene cualidades mecánicas y de resistencia al calor muy altas, además esto induce algunos costos especialmente para el procesamiento. Pero es muy utilizado porque también tiene el estilo minimalista, que en algunas culturas es el más popular. Y también está sujeto a muchos tratamientos superficiales que lo hacen estéticamente aceptable. tiene cualidades mecánicas y de resistencia al calor muy altas, además esto induce algunos costos especialmente para el procesamiento. Pero es muy utilizado porque también tiene el estilo minimalista, que en algunas culturas es el más popular. Y también está sujeto a muchos tratamientos superficiales que lo hacen estéticamente aceptable.

Barbacoa de acero: Costos

El acero es ciertamente más caro que los materiales más comunes, como el hierro; de hecho se trata de una aleación de hierro y carbono (de unos 2-3 puntos porcentuales) que consigue adquirir enormes propiedades gracias a tratamientos particulares a altas temperaturas. Pero esto no debería llevarnos a pensar que se trata de un material económicamente prohibitivo; de hecho, está muy lanzado en el mundo y, por lo tanto, su precio logra mantenerse bajo. Más que nada, los señores del marketing son capaces de explotar la resonancia de su nombre para subir el precio de una barbacoa normal en unas decenas de euros o dólares. Pero en realidad existe la certeza de una robustez, que por tanto se traduce en durabilidad, de la pieza muy superior a la media, por lo que es una especie de inversión. Esto es lo que concierne al soporte y estructura externa de algunas barbacoas,