Ajo

Características del ajo

El ajo es uno de los llamados «alimentos saludables», porque es rico en propiedades beneficiosas y útiles para el ser humano. Es un recurso precioso, conocido y explotado desde la antigüedad con un doble propósito: dar sabor a platos y preparaciones en la cocina, ya que tiene un sabor fuerte, y realizar acciones beneficiosas para el cuidado de diferentes tipos de dolencias que pueden afectar. humanos. Por estos motivos, a pesar de ser originario de Asia, el ajo ha sido un elemento básico en la cocina europea durante siglos, en el que nunca puede faltar. Perteneciente a la familia de las Liliaceae, el ajo (nombre científico Allium Sativum L.) es una planta bulbosa perenne con largas hojas basales que se desarrollan para formar un tallo alto que protege el tallo real. de apenas unos milímetros de grosor, en cuya parte superior florecen delicadas flores blancas, reunidas en una inflorescencia esférica. La parte que se utiliza en la cocina y en la fitoterapia, es decir, el ajo como se le conoce normalmente, es el bulbo, compuesto por bulbillos individuales cubiertos de hojas con función protectora. El clavo constituye el órgano de reproducción y está adherido directamente al tallo.

Propiedades beneficiosas

Las propiedades beneficiosas del ajo se conocen desde la antigüedad: hemos recibido varios documentos que datan de la antigua Roma y la antigua Grecia en los que se elogian las características y propiedades curativas de esta planta. Uno de los usos más extendidos en el pasado estuvo ligado a sus propiedades antisépticas, tanto es así que los médicos medievales solían insertar dientes de ajo en las máscaras utilizadas para las visitas para evitar el contagio, mientras que los soldados rusos durante la Segunda Guerra Mundial guardaban dientes de ajo. en las alforjas para poder frotarlas sobre las heridas y evitar que se infecten. Hoy en día, el ajo se considera uno de los métodos naturales más poderosos contra la hipertensión. gracias a su propiedad vasodilatadora que favorece la circulación sanguínea y su acción diurética, que actúa indirectamente sobre la hipertensión. También se confirman las propiedades antisépticas y antifúngicas de esta preciosa sustancia, que también se utiliza para tratar infecciones del tracto respiratorio y manifestaciones catarrales. Gracias a su actividad hipolipemiante, el ajo también puede resultar un útil aliado en la lucha contra el colesterol, cuando un cambio en la dieta no es una solución suficiente, por sí sola, para reducir el problema. Estudios recientes también han resaltado las propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas que se encuentran en aquellos que comúnmente usan ajo en su dieta diaria. También se confirman las propiedades antisépticas y antifúngicas de esta preciosa sustancia, que también se utiliza para tratar infecciones del tracto respiratorio y manifestaciones catarrales. Gracias a su actividad hipolipemiante, el ajo también puede resultar un útil aliado en la lucha contra el colesterol, cuando un cambio en la dieta no es una solución suficiente, por sí sola, para reducir el problema. Estudios recientes también han resaltado las propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas que se encuentran en aquellos que comúnmente usan ajo en su dieta diaria. También se confirman las propiedades antisépticas y antifúngicas de esta preciosa sustancia, que también se utiliza para tratar infecciones del tracto respiratorio y manifestaciones catarrales. Gracias a su actividad hipolipemiante, el ajo también puede resultar un útil aliado en la lucha contra el colesterol, cuando un cambio en la dieta no es una solución suficiente, por sí sola, para reducir el problema. Estudios recientes también han resaltado las propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas que se encuentran en aquellos que comúnmente usan ajo en su dieta diaria. El ajo también puede resultar un aliado útil para combatir el colesterol, cuando un cambio en la dieta no es una solución suficiente por sí solo para reducir el problema. Estudios recientes también han resaltado las propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas que se encuentran en aquellos que comúnmente usan ajo en su dieta diaria. El ajo también puede resultar un aliado útil para combatir el colesterol, cuando un cambio en la dieta no es una solución suficiente por sí solo para reducir el problema. Estudios recientes también han resaltado las propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas que se encuentran en aquellos que comúnmente usan ajo en su dieta diaria.

Productos a base de ajo

En fitoterapia, el ajo en sus formas naturales y en el ámbito culinario es muy utilizado y consumido, precisamente porque incluso el consumo directo del bulbo no sometido a tratamientos y procesos tiene una alta eficacia y muestra sus propiedades beneficiosas en poco tiempo desde el primer momento. ingesta. Sin embargo, el ajo también se utiliza para dar vida a productos específicos que también pueden obviar el inconveniente de tener que consumir ajo fuera de casa o para superar la molestia que para algunos puede ocasionar el fuerte olor y sabor fuerte del ajo. . Por ello, las pastillas de ajo son muy populares, para ser utilizadas bajo prescripción médica y con especial atención a las interacciones: es mejor evitar la ingesta de ajo junto con la de productos a base del mismo elemento, para no causar alteraciones relacionadas con la sobredosis. Lo mismo ocurre con los medicamentos que pueden realizar una función similar y, por lo tanto, contienen los mismos ingredientes activos. Por otro lado, los medicamentos a base de ajo no deben ser consumidos por quienes tienen alergias o intolerancias al ajo en sí.

Ajo: efectos secundarios y contraindicaciones

La ingesta de ajo y productos específicos a base de este versátil recurso natural, como se ve, puede tener muchos efectos beneficiosos, pero también puede tener algunos efectos secundarios. En primer lugar, como cualquier elemento natural, los efectos secundarios más evidentes se producirán en personas alérgicas o intolerantes, por lo que en todo caso se desaconsejará su consumo. Las formas alérgicas más frecuentes son la dermatitis de contacto, fácilmente detectable y reconocible. Además, pueden surgir algunos problemas por una dosis demasiado alta. De hecho, en la literatura existen casos documentados de vómitos y diarreas por sobredosis, vinculados tanto al consumo de productos que contienen ajo como al propio consumo del ajo. El alto consumo también podría provocar una molesta alteración del aliento y olor a sudor. También se debe prestar atención a la ingesta concomitante con medicamentos anticoagulantes específicos, ya que el ajo podría acentuar su efecto y por tanto alterar las consecuencias directamente relacionadas con la dosis recomendada. Tampoco se recomienda el ajo para quienes padecen gastritis y úlceras gástricas, así como para pacientes anémicos y mujeres en período de lactancia, debido a la alteración del sabor que puede provocar en la leche.