El cultivo de lechuga es uno de mis esfuerzos de jardinería favoritos porque las plantas crecen rápidamente y con un mínimo de esfuerzo, lo cual es extremadamente gratificante. También hay una plétora de diferentes variedades de lechuga, puedes encontrar una para cada estación y zona climática. Añade un poco de plástico o un marco frío, y puedes extender la temporada de lechuga durante todo el año, incluso en climas difíciles.
La lechuga no es sólo una ensalada, aunque tus variedades de lechuga fresca te harán jurar que no hay lechuga aburrida en la tienda. En la cocina, el verde frondoso es genial en los sándwiches, se marchita en las sopas, se cocina a fuego lento o a la parrilla, y es fabuloso en los batidos.
La lechuga se desarrolla bien en camas elevadas o en un jardín tradicional. ¿Has estado buscando probar la hidroponía? La lechuga es una gran planta para empezar. También es una opción inteligente si quieres enseñar a los niños sobre jardinería.
Sean cuales sean tus objetivos, el clima o las necesidades culinarias, hay una lechuga ahí fuera para ti.
Variedades de lechuga
Hay docenas de tipos de lechuga, y se dividen en cinco categorías: Batavian, butterhead, iceberg, hoja suelta y romana. Cada tipo tiene diferentes necesidades y características de crecimiento.
Echemos un vistazo a los diferentes tipos de lechuga y algunas excelentes variedades en cada categoría!
Batavian Variedades de lechuga
También conocidas como crujientes de verano o crujientes francesas, las lechugas batavianas son ideales para el cultivo de verano ya que tienen una alta tolerancia al calor. Las semillas necesitan una temperatura fresca para la germinación, así que comiencen temprano o en el interior en una habitación fría y luego transplántenlas al exterior.
Concepto
El concepto es un excelente tipo de Batavian con una hermosa forma de pétalo de flor. Tiene una alta tolerancia al calor, lo que lo hace ideal para el sur profundo. En la etapa de cría, las hojas están abiertas, y se cierran cuando la planta madura. El sabor es dulce y jugoso. Tiene bonitas hojas verdes y tarda 51 días en madurar.
Nevada
Nevada es un estado caluroso y, como es lógico, su lechuga homónima puede soportar el calor. Las hojas verdes tienen un sutil sabor a nuez. Puedes cosechar hojas individuales o dejar que se suba. Esta variedad de polinización abierta tarda 48 días en madurar.
Pablo
Pablo es una gran lechuga de Batavian que forma cabezas sueltas con grandes rosetas verticales. Las hojas tienen los bordes exteriores de bronce, lo que hace un llamativo contraste cuando se usa como base debajo de otros ingredientes, como una ensalada de frutas. El sabor es dulce, y es lento de huir. Es una reliquia que viene de la Bolsa de Ahorro de Semillas. Madura en 62 días.
Variedades de lechuga mariposa
Hay dos tipos de lechugas butterhead.
La primera, la lechuga Boston, tiene cabezas sueltas y de forma redonda. Si sacas las hojas interiores, son una «taza» perfecta para el pollo a la parrilla, las verduras fritas o el cóctel de camarones.
La segunda, la lechuga bibb, es más pequeña con hojas suaves. Tiende a madurar antes que la Boston y tiene hojas oscuras con bordes rojos. Las diminutas cabezas redondas de la lechuga bibb son dulces y tiernas. A menudo se cultivan como minicabezas.
Nancy
Nancy es habitual en mi jardín porque es muy fiable. Este tipo grande de Boston tiene hojas verdes gruesas y medianas que forman una cabeza apretada. El sabor es dulce y mantecoso. Esta era popular entre los compradores cuando hacía mercados de granjeros regulares. Se mantiene bien en el campo y tarda 52 días en madurar.
Sylvesta
Me gusta plantar a Sylvesta para un jardín de otoño. Le encanta el clima fresco y los días cortos. Esta resistente variedad de Boston tiene un excelente sabor y produce grandes cabezas. Las hojas verdes exteriores blanquean las interiores dándole un sabor magnífico que a los chefs les encanta. Es resistente a las enfermedades y tarda 52 días en madurar.
Lengua de venado
Mi lechuga Bibb favorita es el tipo de herencia conocido como lengua de venado. La lengua de ciervo tiene una forma única; forma una cabeza suelta con hojas ligeramente puntiagudas que se asemejan, como su nombre lo indica, a una lengua. Este tipo también tiene un excelente sabor, y las cabezas de bebé están listas en sólo 28 días. Alcanza su tamaño completo en 46 días.
Polo Norte
Solía cultivar la maravilla de invierno exclusivamente como una resistente lechuga de invierno de invernadero. Ahora, soy un gran fan del Polo Norte. Es extremadamente resistente al frío e incluso ha sobrevivido a la zona 4 del invierno principal al aire libre. Tiene un sabor suave y dulce, pero se desbordará y se volverá amarga en clima cálido.
Iceberg Variedades de lechuga
El iceberg también se conoce como lechuga «crisphead». Tiene la reputación de ser la variedad aburrida que a menudo da a la lechuga un mal nombre. Eso es inmerecido, en mi opinión. Las variedades cultivadas en casa saben mejor que las que se venden en las tiendas, y el refrescante crujido es perfecto en la receta correcta. En general, admito que está al final de mi lista de variedades de lechuga favoritas, pero merece un lugar en cualquier jardín.
Webbs Wonderful
Si vas a cultivar lechuga iceberg, creo que la maravillosa de Webb es la única. Proveniente de Seed Savers Exchange, fue introducido en 1890 por Clarence Webb en Inglaterra. Tiene un sabor suave y mantecoso que te hará pensar que es una cabeza de mantequilla, pero con la frescura de un iceberg. Tolera bien el calor sin amargarse. Los icebergs tardan un poco más en crecer en general, y este tipo madura en 72 días.
Jester
El bufón no se parece a la típica lechuga crujiente, con sus hojas compactas pero voladas que presentan manchas granates impresionantes. El sabor está bien equilibrado, y tiene una textura crujiente y jugosa. También es una variedad tolerante al calor que es lenta de desbordar. Madura en 60 días.
Lollo
Las lechugas Lollo son excelentes para la decoración debido a sus profundas hojas con volantes. Los chefs se refieren a ella como lechuga de coral. Las hojas pueden ser recogidas independientemente o se les permite formar cabezas, que crecen en una hermosa forma de roseta. Madura en unos 60 días.
Rojo oscuro Lollo Rossa
La lollo rossa roja oscura es mi lechuga iceberg favorita. Las hojas pesadas y fritas son verdes alrededor del tallo. Las puntas son de un vibrante y oscuro color granate. Mantiene bien su color incluso en tiempo nublado. Puede volverse amarga, así que corta las hojas con frecuencia. Este tipo se ve impresionante cuando está enchapado. Crece más lentamente y tarda 53 días en madurar.
Ilema
Ilema es una variedad de lollo de hojas verdes de tamaño completo que tiene bonitas hojas con volantes. La planta crece en una forma uniforme, lo que la hace ideal para los mercados. Esta variedad de polinización abierta tiene una buena resistencia a las enfermedades y tarda 55 días en madurar.
Revolución
La revolución tiene un hermoso color rojo profundo con hojas intensamente volantes. Me encanta porque la textura gruesa y crujiente «se resiste» a una ensalada. Prefiere el clima fresco de primavera u otoño y madura en 48 días.
Variedades de lechuga de hoja suelta
La lechuga de hoja viene en rojo, verde y hoja de roble. Las hojas sueltas crecen de un solo tallo en lugar de una cabeza compacta como otros tipos. Se cortan mejor como hojas individuales y son ideales para ensaladas y para hacer lechuga marchita.
Las lechugas de hojas sueltas son particularmente fáciles y rápidas de cultivar. Vienen en una variedad de colores y texturas, así que planta varias variedades para hacer que tu ensalada explote.
Black-Seeded Simpson
Mi variedad favorita de hojas sueltas es la Simpson de semillas negras, que es una prolífica herencia. Es una planta grande que alcanza 16 cms de diámetro cuando se le permite crecer a tamaño completo. Este tipo se desarrolla mejor a principios de la primavera. Las suaves hojas verdes tienen bordes ligeramente dentados, que son atractivos en las ensaladas. Madura en 28 días para las cabezas de bebé y 46 días para el tamaño completo.
Tazón de ensalada roja
La ensaladera roja tiene un hermoso y vibrante color rojo que es un atractivo en cualquier ensalada. Las hojas de roble tienen forma de rosetas con volantes y tienen un maravilloso sabor cremoso. Ideal para la producción de primavera y otoño ya que a este tipo no le gusta el calor. Tiene una excelente resistencia a las enfermedades y madura en 48 días.
Variedades de lechuga romana
La lechuga romana crece en forma de columna gracias a las largas hojas que crecen hacia arriba para formar una cabeza. Las nervaduras centrales le dan una textura crujiente. Tiene un sabor ligeramente amargo y es fabulosa para las ensaladas César.
Monte Carlo
Me encantan las mini-lechugas, y el Monte Car
o hace una gran mini-cabeza completamente desarrollada. También puedes dejarla crecer a tamaño completo. Es una lechuga verde oscura con un centro de color crema. Monte Carlo tiene un sabor delicioso y madura en sólo 46 días. Además, es resistente al mildiu.
Fusión
¿Busca una variedad romana que resista el calor del verano? La fusión es tu respuesta. Es de lenta fusión y no pierde su suave sabor con el calor. Es resistente al virus del mosaico de la raíz de corcho y la lechuga y madura en 55 días.
Jericó
Jericó es otra de mis favoritas (te dije que me gustaba cultivar lechugas, ¿verdad?). Fue cultivada en el clima caliente del desierto de Israel, así que realmente puede soportar el calor. Esta es una lechuga grande que puede alcanzar los dos pies de altura y puede pesar tres libras si se le da un suelo orgánico rico. Las hojas verticales son crujientes y dulces. Tiene buena resistencia a las enfermedades y madura en 60 días.
Rouge dHiver
Rouge dhiver es una reliquia francesa que definitivamente ha resistido el paso del tiempo. Le va bien como una lechuga de invierno bajo alguna cubierta en mi granja de Kentucky, pero no le gusta el calor. Tiene un excelente sabor y está lista en 50 días.
Salvius
Salvius tolerará mejor el calor y tiene un hábito más abierto que la mayoría de las lechugas romanas. Tiene una agradable textura crujiente y madura en 58 días.
Mezclas de semillas de lechuga
OK – Lo confieso: las mezclas de lechuga son adictivas y me encantan. A principios de primavera, plantaré varias filas cortas en mi invernadero. En treinta días, tendré una ensalada instantánea de deliciosas verduras. Las siguientes variedades son mis favoritas.
Allstar Gourmet Mix
La mezcla de lechuga Allstar Gourmet de Johnnys Seeds es una de mis favoritas. Incluye una mezcla de hojas sueltas, hojas de roble, romana y lollo en variedades verdes y rojas.
Mezcla de lechuga de verano
El verano es una época difícil para los conocedores de lechugas.
El verano de Fedco
La mezcla de lechuga es una gran combinación de lechuga tolerante al calor.
El resultado final
La lechuga viene en una gran variedad de texturas, colores y resistencia. Para saber si una variedad específica funcionará en tu área, haz tu tarea, lee las descripciones y no tengas miedo de jugar.
Cultivo lechuga durante todo el año plantando cada dos o tres semanas en primavera y otra vez en otoño para una cosecha continua. De esa manera nunca me faltan ensaladas frescas y rellenos para sándwiches.
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