Fragaria x ananassa La fresa o frutilla es una planta híbrida que apareció de forma natural en Francia durante el siglo XVIII, siendo el resultado del cruce de dos especies silvestres del continente americano, una de ellas es la especie Fragaria virginiana y la otra la especie Fragaria chiloensis . Gracias al tamaño de sus …
Rosmarinus officinalis El romero es un arbusto perenne que puede alcanzar 1,5 m de altura o más, dependiendo del cultivar. Sus finas hojas y ramas se utilizan como condimento, con fines medicinales y para obtener un aceite esencial que se utiliza en la fabricación de productos de higiene y belleza. También se cultiva como planta …
Hay varias especies del género Satureja , conocidas popularmente como Segurelhas, que son hierbas aromáticas utilizadas como condimento en varios tipos de recetas culinarias. Estas plantas también se utilizan como hierba medicinal y a veces como plantas ornamentales en los jardines. Sus flores atraen a las abejas y son una buena fuente de alimento para …
Borago officinalis La borraja o borraja es una hierba anual nativa de la región mediterránea que crece desde 40 cm hasta más de 1 m de altura. Se reconoce como hierba medicinal y también se cultiva ampliamente como planta ornamental en los jardines. Los tallos y las hojas están cubiertos de pelos finos (tricomas). Las …
Artemisia dracunculus El estragón, también llamado hierba dragón, es una de las hierbas aromáticas más apreciadas en la cocina francesa. Una planta perenne que suele alcanzar una altura de 60 a 150 cm, pero que puede llegar hasta los 2 m, se puede encontrar creciendo espontáneamente en gran parte del hemisferio norte. El estragón cultivado …
Anthriscus cerefolium El perifollo, también llamado perifollo, es una hierba aromática que puede utilizarse de la misma manera que el perejil o el perejil, y se utiliza ampliamente en la cocina francesa. Se puede comer toda la planta, incluyendo raíces, flores y semillas, pero las hojas son la parte más utilizada. Planta anual que alcanza …
Hay docenas de especies de amaranto, la mayoría de ellas nativas de América. Algunas especies se cultivan especialmente para la cosecha de sus semillas, mientras que la mayoría de las especies pueden consumir sus hojas cuando están hervidas o guisadas, o incluso crudas cuando las hojas son muy jóvenes. Tanto las semillas como las hojas …
Wasabia japonica El wasabi, también conocido como wasabia y raíz fuerte japonesa, es una planta nativa del Japón, cultivada principalmente para el uso de su grueso tallo subterráneo (rizoma), pero que a menudo se llama incorrectamente raíz. Cuando se ralla, su rizoma tiene un sabor bastante picante, similar al de la raíz fuerte, pero no …
Oxalis tuberosa El hueco es una planta que tiene hojas similares a las del trébol y produce tubérculos comestibles que varían mucho en color externo, tamaño, sabor y textura, dependiendo de la variedad. Las numerosas variedades que se cultivan se dividen esencialmente en dos tipos de tubérculos, el ácido y el dulce. Los huecos ácidos …
Espinacia oleracea La espinaca, a veces llamada espinaca, espinaca europea o espinaca de Persia para distinguirla de la espinaca de Nueva Zelanda, es un vegetal de Persia, ahora Irán. Sus hojas se comen crudas o cocinadas y son muy nutritivas. Sin embargo, no se puede exagerar su consumo, ya que sus hojas también contienen una …