Espinacia oleracea
La espinaca, a veces llamada espinaca, espinaca europea o espinaca de Persia para distinguirla de la espinaca de Nueva Zelanda, es un vegetal de Persia, ahora Irán. Sus hojas se comen crudas o cocinadas y son muy nutritivas. Sin embargo, no se puede exagerar su consumo, ya que sus hojas también contienen una alta concentración de oxalatos.
Clima
Las espinacas crecen mejor en regiones con temperaturas suaves, el rango de temperatura ideal es de 13 a 20°C. Sin embargo, puede cultivarse en regiones donde la temperatura media durante el ciclo de vida de la planta es de entre 2°C y 27°C. Las altas temperaturas pueden inducir una floración temprana.
Brillo
Las espinacas pueden crecer bajo la luz directa del sol o en la sombra parcial.
En las regiones de clima cálido, elija el lugar de cultivo de manera que la planta no esté expuesta a la luz solar directa durante las horas más calurosas del día.
Suelo
El suelo debe estar bien drenado, ser fértil, rico en materia orgánica y con buena disponibilidad de nitrógeno. El pH del suelo ideal para el cultivo de espinacas está entre 6 y 7,5.
Irrigación
Irrigar con frecuencia para que el suelo se mantenga húmedo, pero no empapado.
Plantación
Sembrar directamente en el lugar final del jardín o sembrar en semilleros, pequeñas macetas u otros contenedores y transplantar cuando los semilleros tengan cuatro hojas reales. Las semillas pueden permanecer hasta 1 cm. de profundidad en el suelo y normalmente tardan una o dos semanas en germinar en condiciones adecuadas.
El espaciamiento recomendado varía según el cultivar elegido, pero por lo general es posible utilizar un espaciamiento de 30 a 45 cm entre las hileras de cultivos y de 5 a 15 cm entre las plantas. Un pequeño espaciamiento entre las plantas aumenta el rendimiento por superficie, pero un mayor espaciamiento permite cosechar plantas más grandes. Las espinacas también pueden cultivarse en macetas y jardineras.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los recursos y los nutrientes.
Cosecha
Las hojas de espinaca pueden ser cosechadas individualmente de 40 a 120 días después de la plantación.
Para cosechar las hojas individualmente, la planta debe tener al menos 6 hojas. Cosechar las hojas externas que están bien desarrolladas.
La espinaca también puede ser desplumada entera o cortada a unos 2,5 cm del suelo, en este último caso la planta puede volver a crecer y producir un nuevo cultivo.
Cuando se cultiva en tiempo caluroso, cosechar toda la planta antes de que aparezca la inflorescencia.
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