El nombre popular y por el que comúnmente se conoce al Russula cyanoxantha es Carbonera.
¿Cómo se diferencia la seta Carbonera?
Sombrero duro, carnoso, de 50-130 mm de diámetro, convexo a plano-convexo, finalmente deprimido, liso, untuoso, mate, que tiende a cuartearse con la edad, de color variable, principalmente con el color base grisáceo y esfumaciones de color cárneo, violáceo o verdoso, con el margen incurvado, rápidamente plano y no estriado. Láminas apretadas, bifurcadas y anastomosadas cerca del pie, de color blanco y tacto graso. Pie de 60-90 x 10-30 mm, levemente rugoso, blanco, que se parte como si fuera tiza. Carne espesa, blanca, sin olor ni sabor remarcables
¿Cuál es el hábitat y la fenología del Carbonera?
Crece desde la primavera al otoño en bosques de planifolios, principalmente bajo encina, roble y haya.
¿Es comestible la seta Carbonera o Russula cyanoxantha?
Esta especie está considerada como un buen comestible, muy apreciada sobre todo en el norte peninsular
Más información sobre Carbonera
Se han descrito algunas formas de esta especie, sobre todo atendiendo a la coloración del sombrero. La más común en el centro peninsular, hasta el punto de ser más abundante que el tipo, es la f. peltereaui, caracterizada por la coloración uniformemente verdosa, más o menos clara, del sombrero. Otra forma, no tan abundante como la anterior, es la f. cutefracta, que tiene el sombrero de color crema-verdoso, cuarteado en diminutas escamas, sobre todo hacia el margen. Russula virescens es parecida y también comestible, con el sombrero en tonos verdosos, cuarteándose con facilidad; láminas blanco-cremosas; pie blanco, manchándose de pardo y carne espesa, blanca con sabor a nueces o castañas. Crece en verano y otoño en bosques de planifolios.
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