El nombre popular y por el que comúnmente se conoce al Agaricus campestris es Champiñón silvestre.
¿Cómo se diferencia la seta Champiñón silvestre?
Sombrero medianamente carnoso, convexo a plano-convexo, de 50- 90 mm de diámetro, seco, ligeramente escamoso, de color blanquecino a ocre-pardo en algunas variedades, a veces con tonos amarillentos. Láminas apretadas, de color rosa vivo, luego pardas, finalmente negruzcas. Pie de 30-60 x 8-12 mm, cilíndrico, algo atenuado en la base, blanquecino, con anillo membranoso, efímero, quedando como restos en el pie. Carne blanca, pardeando débil y muy lentamente al cortarla, con olor fúngico y sabor suave.
¿Cuál es el hábitat y la fenología del Champiñón silvestre?
Crece abundantemente desde la primavera al otoño tanto en praderas, pastizales, campos incultos frecuentados por el ganado, como en parques y jardines nitrogenados.
¿Es comestible la seta Champiñón silvestre o Agaricus campestris?
Especie considerada como buen comestible, es una de las pocas especies conocida desde antiguo y muy buscada por toda Castilla.
Más información sobre Champiñón silvestre
Hay un numeroso grupo de especies de Champiñones que enrojecen en mayor o menor medida, siendo comestibles de diferente calidad. Entre ellos destacamos Agaricus cupreobrunneus con sombrero de color pardo-oscuro, pardovinoso a pardo-purpúreo y hábitat similar. Agaricus sylvaticus que vive en bosques de coníferas y planifolios, tiene el sombrero con escamas de color pardo a pardoamarillento y la carne al corte se vuelve roja rápida e intensamente. Agaricus littoralis (spissicaulis), especie de gran tamaño, de color blanco, con carne que enrojece débilmente al corte, sobre todo en la base del pie y que crece en praderas generalmente en montañas. En cuanto a la confusión con especies tóxicas, hay que observar las mismas precauciones que se comentaron en la ficha de Agaricus arvensis, con respecto a Agaricus xanthodermus y Amanita phalloides
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