El ajo es una de las especias más utilizadas en las cocinas de todo el país. Se puede comer crudo, cocido o al horno. Su cultivo requiere de una serie de cuidados y puntos de atención específicos para asegurar un óptimo desarrollo y cosecha.
En este texto explicamos sobre el uso, clima, luminosidad, suelo, riego, cuidado y recolección de esta deliciosa especia. ¡Verificar!
Usos y beneficios del ajo
El famoso ajo, que tiene el nombre científico de Allium Sativum, es una planta que alcanza de 50cm a 120cm, formando un bulbo con varios segmentos que se denominan “dientes”.
De sabor fuerte y olor fuerte, su uso es más común como aderezo o condimento en platos salados. Las hojas, tallos y flores también se pueden consumir, pero se utilizan mucho menos.
Otro uso común es con fines medicinales , ya que en varios estudios realizados, el consumo constante de ajo presentó beneficios para el sistema cardiovascular. Sin embargo, también se sabe que su consumo genera olor corporal característico y mal aliento.
Además, el ajo también se utiliza como plaguicida natural a través de extractos o macerados para combatir plagas en huertas y pequeñas plantaciones.
Plantación de ajo: temperatura ideal
Al contrario de lo que mucha gente piensa, el ajo se puede cultivar en diferentes regiones climáticas. Sin embargo, en los más calurosos y lluviosos, plantar ajo puede ser un poco más difícil.
En estos casos, será necesario un período más fresco al inicio o mitad del ciclo de cultivo para mantener la temperatura entre 0 ° C y 15 ° C y así estimular la formación de bulbos (la cabeza de ajo). Generalmente no se forman bulbos si la temperatura se mantiene por encima de los 25 ° C, de ahí la recomendación.
La temperatura ideal para plantar ajo es característica de los climas templados durante el desarrollo de la planta y la formación del bulbo, seguida de meses más cálidos para una correcta maduración del bulbo.
luminosidad
Como ocurre con la mayoría de los cultivos, la cantidad de tiempo expuesta a la luz solar diaria es esencial para asegurar una cosecha de ajo exitosa. Por ello, es necesario prestar especial atención a dónde estarán los cultivos de ajo, que requieren unas horas de exposición directa al sol al día.
elección de suelo
No hay requisitos para el suelo. El ajo se puede plantar en suelos menos fértiles con menor disponibilidad de nitrógeno. Pero lo ideal es un suelo ligero, bien drenado y rico en materia orgánica.
El pH del suelo puede ser de 5,5 a 8,3 (pH ideal de 6,2 a 7). Haga clic aquí y vea cómo preparar el suelo para plantar verduras.
¿Cuándo plantar ajo?
La siembra se suele realizar en otoño ya que las mejores cabezas cosechadas suelen plantarse en esta temporada. En las regiones más frías , se puede plantar a finales del verano, principios del otoño o principios de la primavera.
En regiones con inviernos templados , la siembra se puede realizar en otoño o invierno. Para el cultivo en regiones más cálidas , los dientes se pueden almacenar en refrigeración – 0 ° C a 10 ° C – durante un período de uno o dos meses antes de que se lleve a cabo la siembra final.
El período adecuado de refrigeración varía según el tipo de cultivo.
Ir a: Guía completa de plantación de otoño e invierno
plantación por tamaño
En plantaciones comerciales, se recomienda separar los dientes por tamaño, ya que la plantación de dientes del mismo tamaño tiende a producir bulbos más uniformes. En pequeñas plantaciones domésticas esto es menos importante, pero recomendamos evitar plantar dientes demasiado finos, dañados o que muestren signos de caries.
El cultivo de ajo se puede realizar a partir de semillas.
Plantación de ajo: paso a paso
- Plante cada diente de ajo en la ubicación final a una profundidad de 3 a 5 cm;
- En regiones con temperaturas más bajas, plante a 8 cm de profundidad;
- Coloque la parte más fina del diente de ajo hacia arriba;
- El espacio entre las líneas de plantación debe ser de 25 a 30 cm;
- El espacio entre plantas debe ser de 10 cm;
- Los dientes también se pueden plantar en bandejas, sembrar o brotar del suelo, trasplantarse después de que broten o adquieran raíces más grandes.
Punto de atención : en plantaciones pequeñas, sin líneas de plantación, el espaciamiento puede ser de 15 a 18 cm entre las plantas. Espaciamientos mayores que estos permiten que las plantas generen cabezas más grandes, pero la productividad por área disminuye.
Consejo de lectura: haga clic aquí y consulte nuestra publicación sobre los beneficios del uso de semilleros.
¿Cómo hacer el riego correcto?
El riego debe realizarse con frecuencia para que el suelo siempre se mantenga húmedo durante la fase inicial de crecimiento de la planta. Cuando las bombillas estén creciendo, baje la frecuencia.
Consejo importante: cuando falten entre 10 y 20 días hasta la cosecha, suspenda el riego.
Cuidados necesarios con cultivos.
Es importante recordar siempre eliminar las plantas invasoras que puedan competir con el ajo por nutrientes y recursos, al menos durante los primeros tres meses de crecimiento.
También recuerde no plantar ajo en lugares donde se haya cultivado ajo o cebolla recientemente , ya que la repetición de la ubicación aumenta en gran medida el riesgo de que surjan enfermedades en el cultivo.
Consejo de lectura: haz clic aquí para aprender sobre plantas amistosas y plantas antagónicas y descubrir qué cultivos se pueden cultivar en la misma maceta.
¿Cuándo y cómo cosechar el ajo?
El ajo se cosecha de 16 a 36 semanas después de la siembra, dependiendo del lugar utilizado, la región y la época del año.
Para identificar el momento correcto para cosechar, solo observe cuando las hojas más viejas comienzan a amarillear y secarse. Esta es la señal de que las cabezas de ajo están listas para ser cosechadas.
Para cosechar sacar toda la planta y sin despegar las hojas, preferiblemente en días secos y soleados.
Cómo secar y almacenar
Después de la cosecha, es necesario curar, que es el proceso en el que el ajo pierde el exceso de agua . Consiste en dejar secar los bulbos al sol durante unos días y, cuando las hojas y la capa exterior de los bulbos estén completamente secos, se pueden almacenar en lugares frescos y secos.
También es importante para la conservación de las cabezas de ajo mantenerlas siempre en un ambiente seco y bien ventilado. Como resultado, se pueden almacenar hasta casi un año sin perder sus características.
¿Te gustó nuestro tutorial sobre cómo plantar ajo? ¡Haga clic aquí y acceda a todos nuestros consejos de crecimiento para obtener más información! ¡Hay cientos de textos sobre verduras, especias, frutas, flores y mucho más!
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