Angélica

Hierbas medicinales

La naturaleza siempre nos ha dado muchas demostraciones de su grandeza, incluyéndonos a los humanos y todo lo que nos rodea, explotado y experimentado por nosotros pero creado por la naturaleza (en esto es bueno no confundirse); también en el mundo vegetal, la naturaleza ha creado grandes ejemplos de su dominio, y continuamente sacamos de él para nuestras necesidades y placeres diarios. Durante miles de años el hombre ha utilizado las plantas para curar dolencias, para aromatizar los alimentos, para perfumar los ambientes en los que vive; sin cometer errores de generalización ni de ningún otro tipo, podemos decir que la primera sustancia que el hombre ha probado y luego aprendido a tratar y modificar es precisamente la planta (en sentido amplio): con ella las primeras civilizaciones nos prepararon los dos medicamentos para heridas de caza, heridas de guerra, etc. y condimentos para alimentos. Pero eso no es todo, porque el ser humano ha aprendido mucho de las plantas, como por ejemplo ha aprendido a obtener bebidas regeneradoras o simplemente agradables para beber, pero también ha extraído algunos venenos que le han servido para matar a unos grandes animales cazadores más. fácilmente. y desafortunadamente también para luchar y matar enemigos. Todo esto podría suceder porque las plantas están presentes en una cantidad tan grande de especies tan variadas que es imposible catalogarlas; especialmente en los bosques tropicales y en los lugares menos explorados del planeta, ciertamente hay miles de especies que todavía se descubren hoy, lo que podría agregar mucho a nuestro trasfondo cultural y probablemente también a nuestras técnicas de tratamiento. De todas las plantas que usa el hombre,

Las apiáceas

Una familia de plantas que la civilización humana pronto aprendió a utilizar para diversos fines es la de las Apiaceae: incluye un gran número de especies, con una apariencia algo similar entre sí pero con propiedades a veces incluso opuestas. Nos parece absolutamente normal que incluso los usuarios más apasionados no reconozcan en este nombre científico a ninguna de las especies que en breve mencionaremos, que son de dominio extendido y común en la cocina y en otros campos de nuestras ciencias naturales. Por ejemplo, el apio y el perejil pertenecen a la familia Apiaceae, así como la cicuta y la angélica. Esto explica cómo en una familia de nombre desconocido existen muchas especies de plantas muy comunes; el apio y aún más el perejil son plantas que encontramos casi todos los días en nuestra cocina, ya que son componentes muy importantes de los platos de nuestra excelente cultura culinaria. Ambos se utilizan como aromatizantes, a menudo añadidos a las salsas o incluso como componentes de algunas salsas para cocinar; sobre el perejil es famoso por su uso en varios platos de pescado, a los que le da un aroma muy armonioso y un sabor completo. La otra cara de esta moneda son plantas como la cicuta, que son simples plantas herbáceas (como todas las de este grupo) que se han descubierto como capaces de producir veneno; en realidad las sustancias nocivas para el hombre son normales para la planta, pero es el propio hombre quien extrae de ellas con técnicas particulares los componentes como la savia o los jugos que demuestran, si se toman en cierta cantidad, reacciones peligrosas con el funcionamiento normal de la organismo, hasta el punto de llevarlo a la muerte. Y, de hecho, la cicuta todavía se usa como veneno por aquellas civilizaciones antiguas que descubrió, como los pueblos de las áreas tropicales de África y América. En este artículo, sin embargo, estamos hablando de una planta de la familia Apiaceae que es apreciada y utilizada porque es muy útil para nuestro organismo contra el dolor y porque es muy apreciada como aromatizante.

La angélica

La angélica, como comúnmente se le llama a Angelica archangelica, es una planta de la familia de las Apiaceae que tiene un carácter arbustivo herbáceo, una altura que puede alcanzar unos dos metros (pero que suele estar entre los ochenta centímetros y el metro neto) y una postura algo erguida. , dada por un tallo arbustivo central de buena consistencia y pequeñas hojas agrupadas en racimos, pero muy «duras» y bien posicionadas en la parte superior de la planta. La angélica es un género de plantas, que es un agrupamiento de especies muy similares, que pueden ser consideradas como variantes de la misma planta; el género angelica, en particular, contiene un número variable de treinta a cincuenta especies (el número exacto es difícil de establecer porque incluso entre los eruditos botánicos no existe un acuerdo unívoco), muy similares entre sí y todos con varias facultades oficiales. El artículo, sin embargo, solo habla de una de estas especies, como ya se ha especificado de la angelica archangelica, por ser la planta más extendida de este género y la más utilizada tanto en fitoterapia como en cosmética y en cocina. Es originaria del noreste de Europa, es decir, de esa zona de nuestro continente que incluye Polonia, Rumanía y otros países vecinos. De esto es fácil deducir que la angélica se encuentra muy bien en climas que no son precisamente calurosos, dado que estos países que acabo de mencionar tienen inviernos rígidos y veranos calurosos pero no muy calurosos y en cualquier caso duran aproximadamente un mes. Y de hecho la presencia espontánea (subrayamos, espontánea, porque en el invernadero hay cantidades mucho mayores) en el territorio italiano no es muy abundante, y se encuentra sobre todo en los valles montañosos de los Alpes y los Apeninos, donde disfruta de un sol contemporáneo a una temperatura media no muy elevada; Al respecto cabe señalar que la angélica se eleva hasta los tres mil metros sobre el nivel del mar en el territorio italiano, solo como prueba de su resistencia a ciertos tipos de clima bastante frío.

Técnica de cultivo

La angélica, al ser una planta herbácea que prefiere los climas medio-fríos, no tiene un cultivo difícil y particularmente exigente, pero lamentablemente en el territorio italiano, en las llanuras, corre el riesgo de no sobrevivir debido a los veranos un poco demasiado calurosos y largos. . En el género angelical encontramos tanto plantas anuales como bienales, o ejemplares que completan su ciclo de vida en un año o dos años, tras lo cual se produce la muerte natural (e inevitable) de la planta porque ha terminado su tarea. La angélica arcangélica que estamos analizando es un ciclo de dos años, por lo que apunta y debe sobrevivir al menos un verano para cumplir con todo lo que la naturaleza le reserva. Es recomendable plantar la angélica en campo abierto, ya que no solo es una planta de rápido crecimiento (típica de plantas anuales y bienales, que debe resolver su vida en poco tiempo) y bastante corpulento -recordamos los dos metros de altura máxima que se puede alcanzar- pero también tiene un sistema radicular fuerte y notable por la superficie que puede cubrir y la profundidad que ama. alcanzar; las raíces son del tipo de raíz primaria, es decir, con un cuerpo central robusto y único (casi como una zanahoria) que se hunde profundamente en el suelo para encontrar abundantes sustancias. Todo esto, en la siembra en maceta, no podría suceder y limitaría en gran medida el potencial de la planta en sí. La angélica se propaga por semillas, que surgen en la parte superior de la planta a partir de pequeñas flores de color blanco verdoso que crecen en racimos (como las flores de perejil).