El verano ya ha llegado, aunque todavía no oficialmente, y el deseo de cultivar hierbas aromáticas para perfumar los platos y las comidas es inmediatamente evidente. Después de todo, durante la temporada de verano las hierbas aromáticas son un verdadero deber.
Las hierbas aromáticas son un valioso aliado en la cocina; son perfectas para aromatizar los platos de carne y pescado, nos ayudan a limitar el uso de la sal, que es buena y correcta, y perfuman el ambiente con su inconfundible aroma. Cuando pensamos en hierbas aromáticas, nos recuerda una gran y vasta extensión en un jardín. Lo cual es una bella imagen, que dice lo contrario, pero no es la única forma en que podemos cultivar hierbas.
Para cultivarlas bien y tenerlas siempre disponibles cuando estamos en la cocina, no es necesario tener un gran jardín o quién sabe qué espacio. También en la cocina se puede montar un bonito rincón de hierbas aromáticas , siempre listo para usar, práctico y funcional.
Dependiendo del espacio que tengas, puedes cultivar hierbas en el alféizar de la ventana, dentro de las clásicas macetas, o puedes darte el gusto de crear soluciones originales para crear un hermoso efecto visual. En resumen, combinar lo útil con lo agradable.
Si te gusta el bricolaje, hay muchas soluciones que podrían convenirte. Podrías colgar las ollas directamente en la pared y hacer una hermosa cascada de hierbas. O, si te gusta la idea, podrías crear los jarrones tú mismo, coloreados, pintados y con letras de colores. En resumen, puedes hacer lo que quieras. Todo lo que tienes que hacer es reconocer qué hierbas se adaptan perfectamente a este proyecto . Ahí es donde hay que empezar entonces.
1. Albahaca
Por supuesto, sólo podemos empezar con la albahaca. Muy buena y fragante, para crecer bien la albahaca necesita agua y mucho sol. Cuando cortas sus hojas siempre empieza desde arriba, y nunca desde abajo, y siempre quita las flores blancas cuando las ves brotar. De esta manera se asegura que la planta crezca adecuadamente.
2. Perejil
Como dice el famoso dicho, el perejil se encuentra en todas partes. De hecho, es muy bueno en todas partes; en la carne, el pescado y la pasta. También es muy bueno porque contiene vitaminas, hierro y fibra y su cultivo es muy sencillo. Sólo presta atención a las raíces, que nunca deben empaparse de agua. Así que elige la olla adecuada y dosifica la cantidad de agua de la manera correcta; ni mucha ni poca.
3. Romero
Cuando se cocina pescado, pero también carne o patatas asadas, el romero es imprescindible. Cultivarlo en la cocina es rápido y fácil y también tiene una agradable nota positiva: el romero es fragante. El único imperativo: ¡mucha, mucha luz para crecer bien! Al final de la temporada, puedes secar el romero, congelarlo o guardarlo dentro de un frasco hermético, después de haber desgranado todas las orejas.
4. Cilantro
Lo llaman el perejil oriental y desde hace algún tiempo también se ha abierto camino en las cocinas occidentales. Puede utilizarse para condimentar carne o pescado, o para dar sabor a sopas, verduras y sopas. El cilantro también se puede cultivar muy bien en la cocina. Todo lo que necesitas es una maceta y un ambiente húmedo. El sabor es fuerte y con carácter, pero si te gustan los desafíos, este año toma este: ¡crece cilantro!
5. Menta
La menta es muy versátil, fresca y es una hierba aromática típicamente veraniega. Puedes usarlo para sazonar verduras, refrescar bebidas, hacer té y, por supuesto, para preparar tus cócteles favoritos. La menta necesita un suelo húmedo para crecer bien. Para crecer bien, la menta sólo necesita un suelo bonito y húmedo.
6. Cebollino
Relacionado, aunque remotamente, con las cebollas, el cebollino es otra forma perfecta de dar sabor a los platos con una especia que es fácil de cultivar en macetas directamente en su cocina. El secreto para que crezca bien, de nuevo, es el sol, junto con la cantidad adecuada de agua. ¿Qué clase de verano sería, después de todo, sin cebollinos?
7. Tomillo
Para condimentar la carne, pero también el pescado y sazonar el queso. El tomillo es una hierba aromática que crece fácilmente, incluso con poca luz disponible, que no puede faltar en la cocina. Al menos no si te apasiona el género y te gusta el inconfundible y delicado aroma del tomillo.
8. Salvia
La salvia también es perfecta para el cultivo en la cocina. Todo lo que necesitas es una pequeña maceta, la cantidad adecuada de agua y una ligera poda si ves que la planta se está haciendo demasiado grande. En resumen, no puedes prescindir de la salvia, especialmente si te gusta cocinar la carne a la parrilla y en el horno.
9. Orégano
El orégano es también una planta perfecta para crecer en la cocina. Necesita el sol, por eso necesita ser colocado en el lugar correcto. Su crecimiento óptimo es bajo una temperatura suave, en un suelo bien drenado y sin estancamiento de agua. A cambio de esta pequeña e importante atención, el orégano le devolverá un fuerte aroma y un sabor inconfundible, perfecto para condimentar la pasta, la carne, el pescado e incluso la pizza.
Conservar hierbas
Bueno, ahora que estás creciendo, necesitas algunos preciosos consejos sobre cómo preservar tus hierbas, para conservar su sabor y aroma. En primer lugar, es bueno decir que es mejor consumir las hierbas frescas , por lo que las cultivamos directamente en nuestra cocina.
Sin embargo, al crecer en abundancia, es normal encontrar una solución para arreglar el exceso de hierbas. Luego podemos cortarlos y guardarlos en el refrigerador, o ponerlos al vacío. Las bandejas de hielo también son particularmente útiles si se quieren congelar las hierbas; sólo hay que colocar las hierbas en los compartimentos individuales, cubrirlas con aceite y colocarlas directamente en el congelador.
Otro método clásico para preservar las hierbas aromáticas es dejarlas secar , incluso al sol, de forma natural. Colóquelos en frascos herméticamente cerrados y guárdelos en un lugar protegido y seco, lejos de la luz. En resumen, hay muchas posibilidades. Puedes empezar a cultivar hierbas aromáticas; después de todo, el verano aún no ha comenzado y todavía hay tiempo para pensar en cómo preservar las hierbas aromáticas para el invierno.
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