Nasturtium officinale , también conocido como Sisymbrium nasturtium-aquaticum y Rorippa nasturtium-aquaticum
El berro es una planta semiacuática que puede alcanzar hasta 1,2 m de altura en su entorno natural. Fácil de cultivar, el berro es una verdura muy apreciada por su sabor picante.
Clima
El berro es una planta que prefiere un clima suave (temperatura entre 10°C y 20°C). En las regiones con temperaturas superiores a 25°C la planta se hace más pequeña y puede florecer pronto.
Brillo
El berro necesita buena luz, con al menos unas pocas horas de luz solar directa al día. En las regiones de clima cálido evitar que la planta se exponga al sol en las horas más calurosas del día.
Dónde crecer
El berro, como su nombre indica, es una planta semiacuática, y puede plantarse en zanjas inundadas, tierra empapada, tanques, macetas y otros contenedores. La altura ideal de la capa de agua en el suelo es de unos 2 a 5 cm, pero puede crecer con láminas de agua más grandes. El suelo arcilloso bien húmedo también puede utilizarse para el cultivo. El suelo debe ser fértil y la planta crece mejor cuando el pH es neutro o ligeramente alcalino.
La plantación en macetas es muy fácil colocando la maceta con tierra en un recipiente más amplio que contiene agua fresca. Debido a sus características, el berro es también un vegetal perfecto para el cultivo hidropónico.
Hay que tener mucho cuidado de que el agua no esté contaminada con aguas residuales. No fertilizar con estiércol. El riesgo de que los berros se conviertan en un vector de parásitos y enfermedades es muy alto si el suelo o el agua están contaminados.
Plantación
Las semillas pueden ser sembradas en semilleros y el transplante puede hacerse cuando las plantas tienen de 4 a 6 hojas. Las semillas también pueden ser sembradas directamente en el lugar final, en un suelo húmedo, pero sin una capa de agua en el suelo. La tasa de germinación de las semillas suele ser relativamente baja.
Otro método consiste en plantar ramas de al menos 15 cm de largo, tomadas de plantas adultas o paquetes de berros vendidos en el comercio, que se enraízan fácilmente cuando se empapan parcialmente en un recipiente de agua. Las puntas y hojas pueden ser cosechadas antes de que las ramas sean plantadas.
El espacio entre las plantas puede ser de 20 a 30 cm.
Tratamiento cultural
Cuando se plantan en tanques y zanjas inundados, debe haber un ligero flujo constante de agua para evitar problemas sanitarios como la proliferación de mosquitos. Cuando se plantan en macetas y contenedores, el agua debe cambiarse con frecuencia. Si se planta en bancales, la irrigación debe ser al menos diaria, para que el suelo nunca se deje húmedo.
Cosecha
La cosecha se puede hacer 60 a 80 días después de la siembra y 40 a 50 días al plantar con las ramas. Las hojas bien desarrolladas pueden ser cosechadas individualmente para su uso inmediato o las ramas pueden ser cortadas, dejando de 5 a 10 cm de la rama en la planta para que pueda volver a crecer. Se pueden hacer varias cosechas a intervalos de por lo menos un mes entre cada una de ellas.
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