Cebollino silvestre

Características principales del cebollino silvestre

El cebollino silvestre, también conocido como ramsons, es una planta herbácea aromática que crece espontáneamente en nuestras latitudes. Tiene hojas afiladas sedosas y un interior hueco con un olor característico que es fácilmente reconocible en todas partes. Estas plantas se desarrollan principalmente cerca de cursos de agua o en el sotobosque, donde la humedad es siempre alta. Sin embargo, las cebolletas se adaptan bien a vivir incluso en condiciones menos adecuadas para satisfacer sus necesidades. Prefiere suelos calcáreos y no sobrevive periodos prolongados de sequía extrema. El bulbo se usa como el ajo o una cebolla pequeña, mientras que las hojas se pueden usar de otras maneras para crear platos inusuales con sabores delicados.

Cultivo de cebollino


Las cebolletas silvestres crecen bien tanto en lugares sombreados como semi sombreados. También puede sobrevivir si se expone continuamente a la luz solar directa, pero sus hojas serán menos carnosas y más delgadas. Si quieres plantarlas en macetas, opta por macetas que tengan pequeñas dimensiones: solo así podrás obtener hojas con una fragancia intensa, la multiplicación se puede realizar dividiendo los mechones. Desenterrar con cuidado la bombilla y dividirla en varias partes según su tamaño. En este punto solo hay que volver a enterrar los esquejes y cubrirlos con tierra húmeda y rica en humus, no es necesario proteger los ajos silvestres del frío ya que incluso a temperaturas inferiores a -15 ° C no implican daño.

Propiedad


Las cebolletas silvestres contienen elementos valiosos como una gran cantidad de azufre, sales minerales, flavonoides y fructosa. Gracias a estas sustancias, no se cultiva solo con fines gastronómicos sino también para desarrollar remedios fitoterapéuticos eficaces, es útil en el tratamiento de la hipotensión y puede utilizarse para depurar el organismo. También tiene propiedades antisépticas explotadas tanto en la medicina herbal como en la medicina oficial. El ajo silvestre, o cebollino, bloquea los mecanismos que desencadenan la fermentación de los alimentos, evitando así la aparición de flatulencias y náuseas. Tiene un poder astringente y la combinación de todos los principios activos es útil para eliminar los microorganismos patógenos que viven como parásitos en el interior del intestino delgado.

Cebolletas silvestres: Conservación de cebolletas


La recogida de las hojas aromáticas se realiza en el período comprendido entre principios de abril y finales de mayo, es decir, hasta que aparecen las flores. Las hojas se usan frescas o se pueden almacenar dejándolas secar en un área sombreada pero bien ventilada. Tan pronto como estén completamente secos, picarlos finamente con un cuchillo y ponerlos en un frasco de vidrio. Cúbralos con abundante aceite de oliva virgen extra de alta calidad y cierre herméticamente el recipiente. Recuerde mantener el frasco en un lugar fresco y completamente oscuro para evitar que el aceite se oxide rápidamente. Las cebolletas conservadas de esta forma son útiles para condimentar risottos, carnes a la brasa u otras especialidades.

Deja un comentario