Parece un cebollino de cebolla pero sabe más a ajo. Los cebollinos de ajo en el jardín también se conocen como planta de cebollino chino y como tal se registraron por primera vez entre 4.000 y 5.000 años atrás en China. Entonces, ¿qué son los cebollinos de ajo y en qué se diferencian de los cebollinos de jardín comunes?
¿Qué son los Cebollinos al Ajo?
Su nombre científico de Allium tuberosum es indicativo de sus raíces de cebolla y pertenece a la familia de las Liliaceae. Sin embargo, a diferencia de las cebollas u otros tipos de ajo, el bulbo fibroso no es comestible, sino que se cultiva más bien por sus flores y tallos. Es fácil diferenciar entre el cebollino de cebolla y el cebollino de ajo. El cebollino de ajo tiene una hoja plana, como la de la hierba, no una hoja hueca como la del cebollino. Crecen entre 12 y 15 cms de altura.
Los cebollinos de ajo son una flor encantadora en una planta de borde o en una maceta, y funcionan bien en el jardín de hierbas. Pueden plantarse a lo largo de un sendero o también como una cubierta de tierra densa. Las pequeñas flores en forma de estrella son generalmente de color crema y nacen en tallos robustos en junio.
Las flores se pueden comer o secar y hacer arreglos florales. Las cabezas de semillas también se utilizan a menudo en arreglos eternos o se puede dejar que permanezcan y dejen caer semillas para una resiembra continua.
El cultivo del cebollino de ajo se cultiva generalmente para usos culinarios como en vinagres de hierbas, ensaladas, sopas, quesos blandos, mantequillas compuestas y carne asada. Por supuesto, sus propiedades ornamentales no son nada para estornudar, y atrae a las mariposas.
Cómo cultivar cebollinos de ajo silvestre
Apuesto a que todo el mundo querrá saber cómo cultivar cebollinos de ajo silvestre en el jardín de hierbas, eso si no lo has hecho ya. Estas pequeñas plantas perennes se pueden plantar hasta la zona 3 del USDA a pleno sol y en un suelo rico y bien drenado con un pH de 6.0. Trasplante o adelgace hasta 6 cms (15 cm.).
Planta tus cebollinos de ajo entre zanahorias, uvas, rosas y tomates. Supuestamente disuadirán a las plagas como los escarabajos japoneses, la mancha negra en las rosas, la costra en las manzanas y el moho en las cucurbitáceas.
Propagar desde la semilla o la división. Divide las plantas en la primavera cada tres años. La propagación desde la semilla puede resultar en una invasión de los cebollinos de ajo, así que es posible que desee comer las flores antes de que se sequen y dejar caer las semillas o retirarlas y desecharlas.
Cuidado del Cebollino de Ajo
El cuidado de los cebollinos al ajo es bastante sencillo. Riegue según sea necesario; aunque las plantas son tolerantes a la sequía, disfrutan de un suelo húmedo. Otros cuidados de los cebollinos de ajo son: fertilizarlos al comienzo de la temporada de crecimiento con un fertilizante de liberación lenta.
Después de un largo período de congelación, los cebollinos de ajo a menudo mueren y vuelven a la primavera.
El cebollino de ajo no sólo tiene una multitud de usos culinarios, sino que se dice que es beneficioso para el sistema digestivo, estimula el apetito, promueve la circulación de la sangre y tiene propiedades diuréticas.
Recorte los tallos hasta el suelo o con 2 cms (5 cm.) restantes para permitir que la hierba crezca de nuevo.
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