Brassica rapa var. chinensis
El Pak choi, también llamado bok choi o bok choy, repollo pak choi y acelga china, es una hortaliza muy popular que se cultiva en China y otros países del sudeste asiático, y su cultivo también está creciendo en Occidente. Es una verdura de la misma especie que el nabo y la col china, y sus hojas son muy apreciadas en platos hervidos o guisados. Las hojas más jóvenes se pueden comer crudas en ensaladas.
Clima
El repollo Pak choi es una verdura de clima templado, que crece mejor entre 15°C y 20°C. La mayoría de los cultivares toleran las bajas temperaturas y las heladas ligeras. Pocos cultivares toleran las altas temperaturas.
Brillo
El repollo Pak choi puede crecer con luz solar directa o en sombra parcial.
Suelo
Cultivar en un suelo bien drenado, fértil y rico en materia orgánica.
Irrigación
Irrigar de tal manera que el suelo esté siempre húmedo, sin que se empape. Este vegetal es sensible a la falta de agua.
Plantación
Las semillas pueden ser sembradas en el lugar final del jardín o en semilleros, pequeñas macetas o vasos de plástico o de periódico, y transplantadas cuando los semilleros tengan 5 cm de altura.
El espaciamiento recomendado entre las plantas varía según el tamaño del cultivar y las condiciones de cultivo, desde 10 cm para los cultivares más pequeños hasta 45 cm para los más grandes. Una opción es plantar con el menor espaciamiento posible y, a medida que las plantas crecen, cosechar algunas para lograr un mayor espaciamiento cuando las plantas estén bien desarrolladas.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los recursos y los nutrientes.
Cosecha
Las hojas del Pak choi pueden cosecharse en cualquier momento del ciclo de vida de las plantas, pero idealmente sólo de 6 a 10 semanas después de la plantación, quitando las hojas individualmente cuando sea necesario o cosechando todas las hojas. Cortar la planta al menos a 2,5 cm del suelo permite que la planta vuelva a crecer y produzca una nueva cosecha.
La planta puede florecer pronto si las condiciones de crecimiento no son las ideales. En este caso, cosechar todas las hojas.
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