Colección de frutos secos

Que son las nueces

Con la palabra nuez, indicamos el fruto del nogal, encerrado en una cáscara dura, que una vez quebrada, revela un fruto con una forma particular. En botánica es un fruto seco con una semilla contenida en un pericarpio leñoso. La fruta tiene una historia muy antigua, parece que proviene de Asia y fue introducida en Italia por los griegos. Es una planta muy codiciada, sobre todo por su madera que es muy valiosa. Tiene hojas muy grandes de las que nace una flor verde que en primavera se convertirá en fruto. Estos frutos nacen de forma ovalada y están encerrados por una cáscara verde compacta que, cuando madura, se desgarra, haciendo que salga el fruto de nuez tal como lo conocemos.

Cómo cultivar el nogal

Es agradable poder servir nuestras nueces, las que se cultivan en nuestro campo, durante la cena de Navidad. Pero, ¿cómo hacer crecer el nogal? Hay dos posibilidades para nuestro cultivo: plantar una nuez con toda la cáscara, pero requiere largos tiempos de espera, de lo contrario vayamos a un vivero y pidamos una plántula lista para sembrar. Entre marzo y abril tenemos que enterrarlo en nuestra parte del jardín. De esta forma aprovechamos la subida de temperaturas y las lluvias primaverales. Al elegir la posición recordamos que es un árbol, grande, así que elegimos un espacio que le da la oportunidad de crecer. Debemos recordar que la planta necesita mucha agua, por lo que no sufro mucho con el calor del verano. Después de un par de años podemos disfrutar de los primeros frutos.

Recoge las nueces

Una planta es capaz de producir entre 50 y 70 kg de fruta. La recolección de nueces es una actividad de otoño, se extiende desde septiembre hasta finales de octubre. Para poder degustar un buen fruto hay que esperar a que madure, para que se rompa la cáscara y salga el fruto. Debes esperar a que caiga la fruta para recogerla, pero para tenerla más limpia, debes esperar a que la cáscara se abra tanto como sea posible y recoger la fruta. Las primeras lluvias indican que ha llegado el momento de la recolección, especialmente después de los veranos secos. Use guantes resistentes al recoger nueces, la cáscara tiñe sus manos. Cuando recolectamos nueces que han caído naturalmente del árbol, tenemos que prestar atención a los agujeros, ¡podrían esconder a un invitado!

Colección de frutos secos: almacenamiento y uso de frutos secos

Antes de consumirlas hay que tratar las nueces. Después de la cosecha, deben eliminarse de los residuos de la cáscara y dejarse secar al sol. Está bien lavarlos con agua corriente, pero no los dejes en remojo por mucho tiempo, el objetivo es eliminar la humedad de la fruta. Si las exponemos al sol en cajas, hay que dejarlas un mes aproximadamente, colocándolas en casa por la noche, para mantenerlas alejadas de la humedad. Muchos estudios estadounidenses han demostrado que la nuez, si se consume con regularidad, tiene propiedades beneficiosas contra las enfermedades cardíacas. Disminuye los valores de colesterol LDL. La presencia de arginina estimula la producción de óxido nítrico que hace que los vasos sanguíneos sean elásticos. También existe la posibilidad de disminuir la aparición de tumores de mama.