Barbacoa de carbón

¿Qué es el carbón vegetal?

El carbón vegetal, también conocido como carbón vegetal, es un combustible derivado de la transformación de la madera. El proceso de carpintería se lleva a cabo a través de unos pocos pasos. La primera es la del corte de la madera y posterior secado. La transformación de la madera en carbón vegetal se produce mediante la carbonización en hornos de ladrillos o hornos de acero. El uso de hornos de ladrillos permite una recuperación más fácil de los alquitranes. El horno de metal puede ser más manejable y transportable. En cualquier caso, la producción de carbono vegetal se realiza mediante combustión con poco oxígeno. Esto permite que la madera se queme sin causar una llama muy grande que podría resultar en nada más que cenizas.

¿Cómo funciona una barbacoa de carbón?

El carbón vegetal así producido a nivel industrial se comercializa en sacos que suelen contener 5 kg de material. Esto lo hace práctico de llevar y también de mantener alejado del agua y la humedad. La barbacoa de carbón se puede construir tanto en acero como en ladrillos refractarios. La diferencia con una barbacoa de gas u otro tipo es que tiene una base sobre la que se coloca una cierta cantidad de carbón vegetal para iniciar la combustión. La parrilla se deja calentar encima y en unos minutos habrá alcanzado la temperatura ideal de cocción. El carbón arde lenta y constantemente; una vez finalizado su proceso se reduce a cenizas que se pueden desechar fácilmente en un cajón especial (si la barbacoa lo tiene).

Diferentes tipos de barbacoas de carbón

Ya hemos comentado que podemos elegir entre distintos tipos de barbacoas de carbón. Principalmente podemos discriminar entre una barbacoa móvil, generalmente construida sobre un carro y compuesta por piezas de acero y algunos acabados de madera; y parrillas fijas, construidas en mampostería según los espacios disponibles y los gustos de cada uno. Ambos usan carbón para alimentar el calor necesario para cocinar los alimentos en la parrilla. Las barbacoas móviles también pueden ser útiles si decide hacer una barbacoa fuera de casa. Una construcción de ladrillo es claramente menos flexible desde este punto de vista, pero puede ofrecer una mayor comodidad: cualquiera puede diseñar su propia barbacoa y luego construirla en su propio jardín. La construcción de ladrillo refractario le dará un aspecto rústico muy agradable.

La elección de la barbacoa es algo que suele poner en apuros a los aficionados del sector. La elección es muy amplia, al igual que la discusión filosófica desatada detrás de una cuadrícula. Hay entusiastas de la leña, los que nunca abandonarían su parrilla eléctrica, etc … La elección de la barbacoa de carbón puede reservar algunas ventajas relevantes para tomar una decisión. El primer punto a favor del carbón vegetal radica en su practicidad de almacenamiento, transporte y sobre todo en su disponibilidad en cualquier supermercado. Al mismo tiempo, si bien requiere un mínimo de paciencia para el encendido inicial, la parrilla que está colocada sobre el carbón puede cubrirse y protegerse del viento ya que no se generan llamas muy altas.