Perejil rizado
Botánica
Nombre latino: Petroselinum crispum var. crispum
Sinónimo: Petroselinum sativum
Familia: Apiáceas, Umbelíferas
Origen: Asia occidental
Época de floración: verano
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: condimento
Tipo de vegetación: bienal
Tipo de follaje: perenne
Altura: 30 cm
Plantar y cultivar
Resistencia: resistencia
Exposición: semisombra
Tipo de suelo: fresco, ligero, rico en humus
Acidez del suelo: neutro
Humedad del suelo: normal Utilización: huerto, maceta, maceta
Plantación, replantación: primavera
Método de propagación: siembra
Enfermedades y plagas: resistente a enfermedades
General
El perejil rizado, Petroselinum crispumvariétécrispum, es uno de los dos principales perejiles cultivados, junto con el perejil de hoja plana, Petroselinum crispumvariété neapolitanum .
Originario del sur de Europa o del oeste de Asia, estos dos perejiles son plantas herbáceas bienales que se cultivan generalmente como anuales. El perejil rizado tiene unos 30 centímetros de altura. Sus tallos verdes están acanalados y ramificados.
Las hojas, de un color verde intenso, son brillantes y extremadamente dentadas y rizadas, formando muchos racimos densos. El perejil rizado también se llama «perejil doble». El perejil rizado es menos fragante que el perejil de hoja plana, pero su follaje es más decorativo. Además, se utiliza con mayor frecuencia para decorar platos cocinados.
Los tallos florales aparecen a principios de verano, con umbelas de pequeñas flores en forma de estrella de color blanco cremoso. Entonces darán lugar a pequeñas semillas ovaladas de color marrón, que se pueden cosechar para la próxima siembra.
Plántulas perezosas
El perejil se siembra en el sur del país a partir de febrero. En otros lugares, espera hasta marzo, a menos que lo cultives en una maceta a cubierto. Evite sembrar en un vivero o en un balde ya que no le gusta el trasplante.
El perejil es un poco largo para germinar; tarda unos 30 días en ver aparecer las primeras plántulas. Además, para acelerar la aparición de las semillas, siempre es posible cubrir las plántulas o ponerlas en remojo en agua 24 horas antes de la siembra (consejo: secarlas bien de antemano).
Método: Sembrar las semillas de perejil directamente en su lugar en filas separadas por 20 cm en surcos poco profundos (1 cm). Cúbrelos con un poco de tierra fina y plomo.
Cultivo bajo vigilancia
Algunas atenciones son necesarias para obtener bonitos tallos de perejil:
- mantener la tierra húmeda hasta la germinación de la semilla, pero también durante las primeras semanas de desarrollo de la planta;
- observe si las babosas tienden a darse un festín con los brotes jóvenes;
- Cortar los tallos de las flores en cuanto aparezcan para mantener las hojas tiernas.
- Proteger el pie de los rigores del invierno con un buen mantillo de hojas para poder seguir cosechando durante la mala temporada (si las temperaturas no bajan demasiado).
Consejo: Deje que un pie vaya a la semilla para que pueda volver a sembrarse. De esta manera, al año siguiente, se puede disfrutar del perejil muy temprano en la temporada.
Necesidades de cultivo del perejil enroscado
El perejil rizado se cultiva en las mismas condiciones que el perejil de hoja plana (véase la hoja «Perejil de hoja plana»).
¿Sabías eso?
Las hojas de perejil se pueden congelar después o sin escaldar.
Especies y variedades de Petroselinum
El género consta de 3 especies
– Petroselinum crispumvar. crispum, el perejil rizado más decorativo
– Petroselinum crispumvar. neapolitanum, el perejil plano o perejil de Nápoles más fragante
– Petroselinum crispumvar. tuberosum, el perejil tuberoso por su raíz
Tarjetas de plantas del mismo género
- Petroselinum crispum var. tuberosum , Perejil tuberoso, Perejil de Hamburgo
- Petroselinum crispum var. neapolitanum , Perejil de hoja plana
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