Caviar de limón, Dedo de limón, Microcitrus
Caviar de limón, Dedo de limón, Microcitrus, Citrus australasica
Botánica
Nombre latino: Citrus australasica
Sinónimo: Microcitrus austalasica
Familia: Rutáceas
Origen: Australia
Periodo de floración: Mayo, junio
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: cítricos
Tipo de vegetación: arbusto frutal
Tipo de follaje: perenne
Altura: 6m al aire libre
Plantar y cultivar
Solidez: no muy dura, -4°C
Exposición: semisombra a sombra ligera
Tipo de suelo: rico y drenante
Acidez del suelo: ácido a neutro
Humedad del suelo: normal a frío Utilización: maceta, terreno abierto
Plantación, replantación: primavera
Método de propagación: injertar, cortar, sembrar
Enfermedades y plagas: cochinillas, enfermedades fúngicas
General
Citrus australasica , el caviar de limón es un árbol o arbusto que pertenece a la familia de las Rutáceas. Este cítrico es nativo de la Australia subtropical, tiene una distribución muy limitada en una pequeña porción de la costa este.
El caviar de limón se ha hecho famoso desde que su fruto entró en la cocina gourmet: es a la vez sorprendente y muy estético. La Citrus australasicase crece en campo abierto en un clima muy suave, casi libre de heladas, pero también en contenedores, en invernaderos fríos o en verandas. Por lo tanto, es posible disfrutar de este caviar vegetal cultivándolo.
Descripción del caviar de limón
Citrus autralasica es un árbol frutal con un follaje aromático y perenne. Es un pequeño arbusto, en su región natal puede alcanzar los 6m de altura. En las macetas su máximo es de 3m, aunque a menudo es más pequeño. Su hábito de crecimiento es relativamente decadente con ramas largas y flexibles. Son espinosos. Sus hojas son lanceoladas, verdes y brillantes, de tamaño pequeño. Las flores nacen en racimos, alrededor de mayo – junio en nuestro hemisferio. Los cogollos son de color rosa púrpura y la corola se «abre» en blanco. Son fragantes y melíferas.
Si se fertilizan, producen bayas, más bien alargadas, de ahí la expresión dedo de limón. Las formas naturales de Citrus australasicas son muy variables. Hay limones de caviar con corteza roja, verde-cobre-rosa… La pulpa en el interior es una aglomeración de pequeñas bolsas que contienen el jugo, el «caviar», que puede ser verde, amarillo, naranja, rosa o rojo. Puede haber semillas. Los frutos están maduros a finales de otoño e invierno.
La mayoría de los caviares de limón se injertan porque tardan mucho en madurar, casi 15 años antes de florecer de una planta de semillero.
Las variaciones naturales han permitido ofrecer diferentes variedades para el cultivo; algunas están registradas, otras no.
- Alstonville(verde y mayormente sin semillas)
- Judys Everbearing , de verde claro a rosado
- Cristal rosa de Blunobia , rosa
- Blunobia Red Blush , rojo
- Viola púrpura , violeta
- Champán rojo , rojo brillante
- Pink Ice , corteza verde muy perfumada y carne rosada
Y de nuevo Byron Sunrise , Durhams Emerald sowie, Mia Rose …
Uso de caviar de limón
Los pequeños granos de caviar explotan en la boca al liberar su jugo. Ofrece un sabor picante entre limón y pomelo que acompaña a ensaladas, pescados, mariscos y postres. Su color los hace aún más sorprendentes y apetitosos. También se utilizan los peelings aromáticos.
¿Cómo cultivar Citrus australasica ?
El caviar de limón requiere un suelo con tendencia ácida, rico y húmedo, drenante pero fresco. Se puede colocar en un contenedor bastante grande, en una mezcla de tierra de jardín como arcilla, arena y compost, o en una mezcla ya preparada llamada tierra de cítricos.
Este limonero se beneficia de ser replantado en un nuevo suelo cada primavera.
Citrus australasicademand una exposición cálida, sin exceso, pero no demasiado soleada, por lo tanto protegida de los vientos fríos, contra una pared, en un patio, etc. Tolera el sol de la mañana o de la tarde, o vive muy bien a la sombra.
Sólo es rústica hasta los -4°C, por lo que si pasa la buena temporada en el exterior, será necesario llevarla al interior, al abrigo de las heladas, en una habitación fresca y luminosa, entre 0°C y 13°C.
Desde la primavera hasta el otoño, se regará con agua no calcárea exclusivamente, muy regularmente, para mantener su suelo fresco a húmedo. En invierno, los primeros centímetros de la superficie deben secarse entre cada riego.
Durante la floración, si su caviar de limón se cultiva en el interior, las flores deberán ser polinizadas con un pequeño cepillo para producir frutos: esto implica poner polen en cada estigma.
Los frutos se cosecharán según sea necesario, ya que se mantienen mejor en el arbusto.
Especies y variedades de cítricos
El género comprende unas quince especies
- Limón cítrico, el limón
- Citrus aurantifolia , lima
- Citrus sinensis, naranja
- Citrus paradisi, pomelo
Hay otras Microcitrus , pero menos interesantes desde el punto de vista del gusto:
- Citrus warburgiana, Citrus inodoraet Citrus maideniana
Tarjetas de plantas del mismo género
- Cítricos , Naranja amarga, Limón, Mandarina, Naranja, Pomelo, Clementina
- Citrus aurantifolia , Lima, Cal, Cal, Cal, Cal amarga
- Citrus aurantium , Naranja amarga
- Citrus bergamia , Bergamota (bergamota)
- Citrus clementina , Clementine (Clementine)
- Citrus deliciosa , Mandarina (Mandarín)
- Citrus hystrix , Combava, Spiky Lime Tree, Papeda de Maurice
- Citrus latifolia , Tilo grande, Tilo de Tahití, Tilo persa, Tilo
- Limón cítrico Eureka , Limonero de las cuatro estaciones
- Limón cítrico , Limón (Limón), Limonero
- Citrus medica var. sarcodactylis , Mano de Buda
- Citrus medica , Cedro
- Citrus mitis , Calamondin, Naranjo
- Citrus sinensis , Naranjo, Naranjo dulce
- Citrus x junos , Yuzu, Japanese Lemon
- Citrus x paradisi , Pomelo
, Naranja amarga
, Naranja amarga
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