glicinia tuberosa, frijol de papa
glicinia tuberosa, frijol-patata, Apios americana
Botánica
Nombre latino: Apios americana
Sinónimo: Apios tuberosa
Familia: Leguminosas, Fabaceae, Papilionaceae
Origen: América del Norte, México
Época de floración: julio a septiembre
Color de la flor: rosa a marrón
Tipo de planta: planta trepadora, vegetal
Tipo de vegetación: perenne
Tipo de follaje: caducifolio
Altura: 3 a 4m
Plantar y cultivar
Resistencia: muy dura, -24°C
Exposición: soleado a media sombra
Tipo de suelo: tolerante
Acidez del suelo: muy ácido a ligeramente básico
Humedad del suelo: normal a muy húmedo
Uso: Huerta, tostado, permacultura
Plantación, replantación: Siembra, tubérculos
Método de propagación: primavera, otoño de
General
Apios americana , la glicinia tuberosa o frijol de la papa, es una planta trepadora perenne que pertenece a la familia de las Fabáceas. Apios americana se distribuye desde México hasta Canadá, pero su origen está ciertamente más cerca de México, ya que esta planta sólo da frutos por debajo de cierta latitud. En el pasado, es posible que la glicinia tuberosa se haya dispersado en América del Norte para el cultivo de sus tubérculos comestibles. Aunque es decorativa, la glicinia tuberosa se adapta mejor al cultivo como hortaliza que como ornamental, aunque sólo sea para asegurar el control de su eventual vigor. Es una planta apta para la permacultura y sus tubérculos son considerados por muchos como excelentes.
Descripción de la glicinia tuberosa
Apios americanadesarrolla cada año, una o más lianas volubles de 1 a 5m de largo. Se envuelve alrededor de cualquier soporte si lo encuentra o se arrastra por sí mismo. Cuando las condiciones son de su agrado, eventualmente puede resultar sofocante para otras plantas, como un bindweed. Sus hojas, opuestas y glabras, están compuestas de 5 a 7 foliolos ovalados y puntiagudos, de color verde oscuro. Las flores nacen de julio a septiembre de las axilas de las hojas superiores. Se agrupan en clusters compactos. Estas flores papilionáceas son cortas, gruesas, de aspecto ceroso, generalmente lechosas en el capullo, pero de color rosa viejo a marrón cuando se abren. Atraen a los insectos, pero sólo dan frutos en climas suficientemente cálidos.
Los frutos son vainas de frijoles finos cuyas semillas son comestibles.
Las raíces permanecen en la superficie, no sólo formando tubérculos, sino también los nódulos simbióticos de rhizobium, típicos de las Fabaceae, que permiten a la planta asimilar el nitrógeno mineral y enriquecer el suelo.
Tubos de glicina tuberosa
La glicinia tuberosa produce órganos de reserva en un rosario a lo largo de sus raíces, los famosos tubérculos comestibles, oblongos y con un sabor intermedio entre la patata y la avellana. Contienen almidón, pero también de 15 a 17% de proteína. Su diámetro varía desde el de la avellana hasta el de una nuez grande. Cada tubérculo, en reposo durante el invierno, es probable que produzca un tallo en la primavera. Las raíces de los apios se desarrollan en la superficie, lo que significa que la glicinia tuberosa se mueve más o menos, especialmente si se deja en el suelo, y puede emerger en otro lugar que no sea donde se espera.
Una planta de glicinia tuberosa es capaz de producir más de 2 kg de tubérculos por año.
¿Cómo se cultiva la glicinia tuberosa?
Sus necesidades: Apios americana es tolerante a la naturaleza del suelo siempre y cuando el ph no sea demasiado ácido. Pero será mucho más fácil de cultivar para sus tubérculos en un suelo blando, y no demasiado compacto, por lo que, al tirar de las raíces, las cuerdas de los tubérculos vienen fácilmente.
Necesita una situación de sol o semisombra y es más productivo en un terreno que se mantiene fresco a húmedo. En su entorno natural, incluso tolera ser inundado por las inundaciones de primavera.
Los tubérculos se colocan en el huerto en otoño o primavera, bajo 5 cm de tierra, separados por 1 m, con suficiente enrejado para los tallos volubles. Los brotes surgen tarde, a menudo en junio, pero desafortunadamente son bastante atractivos para las babosas. La aplicación de un mantillo de 10 cm de restos vegetales mantendrá las plantas más frescas, pero también ayudará a la cosecha, ya que los tubérculos se producirán justo debajo del mantillo.
La cosecha puede hacerse puntualmente en verano y otoño, o completamente en cuanto los tallos son matados por las primeras heladas. Se replantan unos pocos tubérculos de buen tamaño, los otros pueden ser comidos.
Cuidado, una vez fuera de la tierra, las patatas apios se secan rápidamente y pueden perder fácilmente su capacidad de germinar. Pueden ser almacenados en tierra húmeda.
Sembrando glicinia tuberosa
Las semillas se ponen a remojo durante 3 días en la casa y luego se siembran temprano, alrededor de febrero marzo. Germinan en 1 a 3 meses a 15° C. Los tubérculos no serán cosechables hasta el segundo año.
Especies y variedades de Apios
- Apios priceana , con flores rosas suaves
- Apios fortunei , con flores extrañas verdes y rosas
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