Las barbacoas de gas
Las barbacoas de piedra de lava
Las barbacoas de piedra de lava son excelentes sustitutos de las barbacoas de carbón, ya que este material permite una cocción más uniforme, sin alterar el sabor de los alimentos. La piedra de lava es una piedra obtenida de la solidificación de la lava (como dice la palabra), con un aspecto más poroso y vítreo que la esteatita. En las barbacoas de piedra de lava, la llama calienta la piedra y crea un espacio de combustión en la parte inferior de la parrilla para cocinar la carne exactamente como si estuviera colocada sobre carbón. Este procedimiento, sin embargo, ofrece algunas ventajas, siendo la más importante que en el primer caso los tiempos de calentamiento son mucho más cortos (solo 10 minutos contra 20-25 para el carbón). Las barbacoas de piedra de lava pueden funcionar tanto con gas natural como con GLP: esto La última opción es más recomendable porque la instalación es más sencilla y los alimentos (especialmente la carne) se cocinan mejor. Por otro lado, el gas natural es mucho más económico.
Hacer una barbacoa de piedra volcánica
La piedra de lava retiene el calor durante mucho tiempo: para ello, debe cubrir completamente el esparcidor de llama de la barbacoa y, ajustando la llama, el calor de la piedra de lava se ajusta en consecuencia. Así que veamos cómo se hace una barbacoa de piedra volcánica. Hacer un agujero en el centro de la barbacoa con un taladro, para pasar el tubo conector para el gas de la estufa. Luego fije el tubo para que la llama llegue al borde superior de la barbacoa. Luego, se debe quitar una de las dos cubiertas laterales de la barbacoa con una sierra para metales y colocar la cubierta de piedra volcánica. Debe manipularse con precaución, ya que es muy frágil. Simplemente coloque la losa de piedra volcánica en la barbacoa y fíjela a cada lado con un soporte en «L» (deje el lado abierto). Alternativamente, se puede optar por una cubierta de piedra lava extraíble: se pliegan dos soportes metálicos de 15 centímetros de largo para hacer dos ganchos y se atornillan a la barbacoa. Por lo tanto, la cubierta permanece estable, pero también se puede quitar fácilmente.
