La barbacoa de piedra de lava
Funcionamiento de la barbacoa de piedra de lava
El funcionamiento básico de una barbacoa de piedra volcánica es extremadamente sencillo. De hecho, no es más que una piedra con un alto poder de absorción de calor colocada sobre una superficie productora de calor. La fuente que produce calor puede ser quemando carbón o gas. La piedra, aceptando el calor, se vuelve casi incandescente y pasa el calor a la comida y la cuece. La piedra absorbe el calor pero permanece caliente durante mucho tiempo después y, por lo tanto, puede cocinar más cosas incluso si ha apagado la llama, en todo caso. El contacto del alimento con la piedra determina que el lavado del mismo no debe realizarse en absoluto con productos químicos (que podrían pasar a los alimentos contaminándolos) sino a través de productos naturales (como el vinagre y la sal, sencillos pero muy efectivos). .
Componentes de la barbacoa de piedra de lava
Los componentes de la barbacoa de esteatita o piedra de lava son: un carro que determina un manejo increíble, pero equipado con sistemas de seguridad (evita que se escape durante la cocción provocando muchos problemas); una bandeja para la bombona de gas o leña (según los modelos, ya sean de carbón o equipados con bombona de propano), la piedra que, según el tamaño, puede cocinar diferentes platos incluso al mismo tiempo. Todos los componentes accesorios están hechos para un aumento de la comodidad en el uso de los mismos, recordamos por ejemplo las estaciones de almacenamiento de especias o herramientas (alicates, tenedores, cuchillos, ganchos) útiles en la cocina.
