Sherry creció viendo a su tío criar tortugas, peces, cabras y pollos en su patio trasero. Trajo a casa una cabra el año pasado.
Las cabras se encuentran entre los primeros animales de granja en ser domesticados por el hombre. La carne de cabra es una alternativa saludable a todos los demás tipos de carne leída. Es una buena fuente de proteínas y contiene poca cantidad de grasas saturadas y colesterol.
Las cabras, especialmente las criadas para la carne, son muy fáciles de cuidar. Su adaptabilidad a condiciones ambientales drásticas, enorme productividad y excelente fertilidad los hacen ideales para cualquiera que busque criar animales de granja para carne. Además, algunos de estos incluso podrían ser aptos para producir leche también.
1. Boer
Boer es la mejor raza de cabras para carne. Las cabras bóer se desarrollaron por primera vez en la región del Cabo Oriental de Sudáfrica. Las cabras autóctonas de África se cruzaron con cabras nubias e indias importadas para producir Boer.
Estas cabras son robustas con una gran capacidad de adaptación. Además, tienen una excelente capacidad para resistir y resistir enfermedades que son comunes en otras razas de cabras.
La carne de las cabras Boer es de la mejor calidad. Esta es la razón de su creciente popularidad entre los productores de carne de cabra de todo el mundo. Pueden ser costosos, pero por todo lo que son capaces de proporcionar, valen la pena.
La cabra bóer es reconocida por su cuerpo blanco grande y musculoso, pelirroja y resplandeciente. Es una cabra de patas largas con pelo corto, suave y orejas largas. La cabeza es robusta y tiene cuernos fuertes que tienen una curva hacia atrás gradual. Las cabras bóer tienen pechos carnosos y costillas bien arqueadas. La espalda es ancha y las piernas musculosas. Las cabras bóer pueden parir cada siete u ocho meses.
2. El Kalahari Red
El origen de las cabras rojas de Kalahari se remonta a dos líneas, a saber, una línea de cabras boer pelirrojas y otra de las cabras locales no mejoradas de Sudáfrica. El criador de cabras Kalahari afirma que esta raza es más resistente y robusta que las cabras Boer.
Las cabras del Kalahari tienen un tipo de color rojo característico de esta raza. Están pigmentados por todo el cuerpo. El pelaje de color rojo oscuro y los largos años proporcionan una buena resistencia al calor. Estas cabras pueden parir cada ocho meses.
3. Las cabras españolas
La cabra de carne española también se conoce como la cabra de «cepillo», ya que fueron ampliamente utilizados para el control de los cepillos. Originarios de España, estas cabras ahora se encuentran en todas partes del mundo.
Las cabras españolas incluyen seis razas: Murciana-Granadina, Palmera, Malagliena, Majorejera, Tinerfena y Guadarrama. Esta raza fue la raza de cabra de carne más buscada antes de los Boers, aunque todavía tienen demanda entre los criadores de todo el mundo para mejorar la producción de carne y la fertilidad.
Las cabras españolas vienen en todos los colores y pueden tener el pelo corto o largo. Tienen orejas no colgantes y cuernos en espiral. Las cabras son resistentes y adaptables.
Algunas de las cabras pueden ser despuntadas. Los criadores recomiendan solo cabras con cuernos porque las cabras sin cuernos portan un gen del hermafrodismo.
4. Kiko
El Kiko es una raza de Nueva Zelanda. Tienen un cuerpo grande y son excelentes madres. Los niños crecen rápidamente y se adaptan igualmente. Si bien las cabras pueden tener un peso corporal más bajo en comparación con los boer o el Kalahari, producen una gran cantidad de carne.
Debido a la menor cantidad de alimentación complementaria requerida para estas cabras, los criadores de todo el mundo están cada vez más interesados en Kikos y Kiko-Boer (raza compuesta) para la producción de carne.
La cara de un Kiko es recta con grandes cuernos retorcidos y orejas no colgantes. El cuerpo es musculoso y compacto.
5. Angora
Las cabras de Angora se crían principalmente para obtener fibra, pero sin duda producen carne y leche de buena calidad. La mayoría de los mercados de carne no consideran que las cabras de angora sean adecuadas para la producción de carne debido al desollado que es necesario para obtener la carne de estas cabras. La piel comprende del 10 al 15 por ciento del peso de la canal y el precio que se paga por la carne de cabra es el peso por kilogramo, lo que significa una pérdida sustancial para el productor.
En áreas donde estas cabras son relativamente económicas, son una buena opción para la carne.
Las cabras eran originarias de la región de Ankara (entonces conocida como Angora). Fueron seleccionados por su largo vellón blanco que cubre el cuerpo densamente desde la cabeza hasta la cola y por las piernas hasta las rodillas o incluso por debajo.
La cabeza es fuerte y de perfil recto con orejas colgantes de tamaño mediano. El cuello parece de tamaño mediano y se ajusta perfectamente a los hombros.
Las cabras de angora tienen una gran capacidad para esforzarse en condiciones de pastoreo. Pero es posible que no se adapten a los climas fríos tan bien como la mayoría de las otras razas de carne.
6. Sabana
La cabra blanca de la sabana, también conocida como bóer blanca, se desarrolló a partir de cabras sudafricanas locales. El color blanco de estas cabras es el motivo de su elevado precio.
Savanna, junto con los bóers y el Kalahari, hacen la buena raza de carne más popular en África y en la mayor parte del mundo.
La sabana tiene pelo corto y blanco con piel, cuernos, nariz y ubre negros. Durante el invierno, las cabras desarrollan un pelaje extra esponjoso para protegerse. Sus cabezas son largas y ligeramente curvas con orejas grandes. El cuerpo es musculoso y de ancho medio. Los machos tienen rollos de piel suelta en los hombros.
Las cabras de la sabana han sido reconocidas como razas oficiales en Sudáfrica desde 1993.
7. Tennessee Woodenleg
Estos son conocidos como cabras Tennessee desmayo o cabras Stiff-Leg. Las cabras son miotónicas: sus músculos se vuelven rígidos cuando están asustados y, como resultado, se caen.
El Tennessee Woodenleg es una de las pocas razas de cabras que se originó en los Estados Unidos. Las cabras se utilizan principalmente para la carne, aunque también se crían para la leche y son una de las razas de mascotas más populares.
Son cabras de tamaño mediano con cuerpo ancho, musculoso y pelaje corto-mediano. El perfil de la cara es recto con orejas no colgantes.
Son buenas madres y niños fáciles. Son capaces de dar a luz tres veces en dos años.
8. Cabras de pastizales australianos
Las cabras de los pastizales australianos también se conocen como cabras salvajes australianas o cabras salvajes. La raza es extremadamente popular en Australia y se exporta a todo el mundo como carne y animales vivos.
Estas cabras salvajes se originaron en poblaciones de angora y cachemira. Se trata de cabras muy resistentes que se han desarrollado mediante selección natural durante muchos años y están bien adaptadas a los entornos hostiles. La adaptación es tan extensa y exitosa que ahora son una fuente importante de carne de cabra en todo el mundo.
En Australia, los machos boer se cruzan con las heces de los pastizales australianos para producir crías de rápido crecimiento para la venta como carne.
9. Bengala negra
La cabra de Bengala es una cabra de leche y carne de tamaño pequeño enano con un cuerpo duro. La raza es popular para la carne en Bangladesh y el noreste de la India.
Las cabras tienen principalmente un pelaje negro de pelo corto, aunque también se encuentran pelajes de color marrón, blanco y gris en la raza. Tiene barba y orejas cortas.
El peso promedio de un macho adulto es de 40 a 44 libras y el de una hembra adulta es de 35 a 40 libras. Ambos sexos tienen cuernos de 5-6 pulgadas de largo.
Aunque el peso promedio de estas cabras es menor que el de la mayoría de las otras razas de carne, la calidad de la carne y la capacidad de cría lo compensan. Los cabritos tres veces en dos años.
10. Anglo-Nubio
La raza nubia se desarrolló por primera vez en Inglaterra cruzando cabras británicas con machos africanos e indios para formar una raza compuesta en la década de 1870. Es una raza de doble propósito utilizada para la carne y la leche, aunque mucho más famosa por la leche que por la carne.
Ha sido una raza importante para mejorar tanto la producción de leche como las tasas de crecimiento.
11. Cabras del desierto machos sudaneses
El desierto masculino de Sudán es una raza de cabras importante para la producción de carne en Sudán. Las cabras se encuentran en las zonas semidesérticas del norte de Sudán. Se utilizan para la producción de carne y leche.
Según los informes, la carne de estas cabras es más tierna y jugosa que muchas razas domésticas que
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