Tallos de apio de sabor amargo: Cómo evitar que el apio tenga sabor amargo
El apio es un cultivo de temporada fría que requiere unas 16 semanas de temperaturas frescas para madurar. Es mejor comenzar el apio en el interior unas ocho semanas antes de la última helada de la primavera. Cuando las plantas de semillero tienen de cinco a seis hojas, se pueden poner en marcha.
Si vive en un área con clima fresco de primavera y verano, puede plantar apio al aire libre a principios de la primavera. Las regiones más cálidas pueden disfrutar de una cosecha de apio en otoño si se planta a finales del verano. A veces puede encontrar que su cosecha cultivada en el jardín tiene algunos tallos de apio de sabor muy amargo. Si se pregunta: «¿Por qué mi apio tiene un sabor amargo?» continúe leyendo para aprender más sobre
las razones para el apio picante.
Cómo evitar que el apio tenga sabor amargo
Para determinar lo que hace que el apio sea amargo, evalúe sus condiciones de cultivo. El apio necesita un suelo extraordinariamente rico, que retenga la humedad y que esté ligeramente húmedo pero que drene bien. Al apio también le gusta un pH de la tierra entre 5.8 y 6.8. Si no está seguro de la acidez de su suelo, haga que se analice una muestra de suelo y modifíquela según sea necesario.
El calor no es amigo del apio, que prefiere las temperaturas frescas entre 60 y 70 F. (16-21 C.). Mantenga las plantas de apio bien regadas durante la temporada de crecimiento. Sin el agua adecuada, los tallos se vuelven fibrosos.
Proporcione por lo menos una aplicación de abono a mitad de temporada, ya que el apio es un alimento pesado. Con condiciones de crecimiento adecuadas, es fácil evitar ese apio amargo y picante.
Otras razones para las tallas de cata amarga
Si has proporcionado todas las condiciones de crecimiento adecuadas y todavía te preguntas: «¿Por qué mi apio sabe amargo?» puede ser porque no blanqueaste las plantas para proteger los tallos del sol.
El escaldado consiste en cubrir los tallos con paja, tierra o cilindros de papel enrollados. El escaldado promueve un apio sano y fomenta la producción de clorofila. El apio que ha sido escaldado 10 a 14 días antes de la cosecha tendrá un sabor dulce y agradable. Sin el escaldado, el apio se puede volver muy rápidamente amargo.
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