Guardar semillas de apio – Cómo cosechar semillas de apio

La semilla de apio es un alimento básico común en la cocina que se utiliza en ensaladas, aderezos y otras recetas. Está disponible en los supermercados, pero piense en el sabor que le daría la semilla fresca de su apio. Guardar semillas de apio sólo requiere un poco de tiempo y conocimiento del ciclo de vida de esta planta. Aquí hay algunos trucos sobre cómo cosechar las semillas de apio, permitiéndole capturar el intenso sabor de la especia cuando está fresca.

Recolección de semillas de apio

La semilla de apio tiene una larga historia de uso como medicamento y especia. Como hierba, se pensaba que ayudaba a la digestión y al apetito, curaba los resfriados y la gripe, mejoraba la salud del hígado y el bazo, trataba la artritis e incluso ayudaba a reducir la retención de agua. Hoy en día, se utiliza principalmente como condimento. Cuando se sabe cómo guardar las semillas de apio de forma adecuada, las semillas frescas pueden durar hasta 5 años. Es un producto de larga vida en la despensa de especias que no cuesta nada y puede mejorar su salud.

El apio es una planta bienal. Esto significa que no florecerá hasta el segundo año y ciertamente no puedes empezar a cosechar semillas de apio hasta entonces. Durante la espera de las flores que contienen semillas, puedes cosechar los sabrosos tallos, pero no tomes el tallo central que es donde se formará la flor.

En el segundo año, el tallo central se engrosará y aparecerá una umbela o flor en forma de paraguas. La umbela se crea a partir de numerosos florones diminutos en tallos cortos. Cada ramillete es una pequeña flor blanca que crea colectivamente una ráfaga de estrellas. Las abejas y las mariposas están muy entusiasmadas con las flores, que se asemejan al encaje de la Reina Ana.

A medida que pasa el tiempo, los pétalos blancos comenzarán a caerse y el ovario se hinchará. Aquí es donde la semilla se desarrolla.

Cómo cosechar semillas de apio

Espere a que las semillas se sequen y se pongan de color marrón antes de cosechar las semillas de apio. Los ovarios hinchados desarrollan un caparazón que es duro cuando madura y el color se profundiza. Las semillas tendrán crestas verticales alrededor de los bordes que son de color más claro que el resto de la semilla.

Usted sabe que es tiempo de cosechar cuando las semillas se caen al más mínimo toque o brisa. La cosecha de las semillas de apio con más sabor depende de una cuidadosa observación para asegurar que la semilla esté madura.

Cuando la cabeza de la flor esté seca y las semillas individuales sean duras y de color oscuro, corta la flor con cuidado y sacude la semilla en una bolsa. Alternativamente, doble el tallo de la flor en una bolsa y agítela. Esto reduce la pérdida de semillas durante el corte del capítulo.

Una vez terminada la cosecha de semillas de apio, es el momento de almacenar la semilla para preservar la frescura y el sabor.

Cómo guardar semillas de apio

Para guardar las semillas enteras, recoja los restos de flores y asegúrese de que las semillas estén secas antes de empaquetarlas en un contenedor. Coloque las semillas en un recipiente de vidrio con una tapa bien ajustada. Etiquete y feche las semillas.

Almacene las semillas en un lugar fresco y oscuro hasta 5 años. La mayoría de los cocineros usan las semillas de apio enteras pero también puede elegir molerlas. Utilice un molinillo de café o un mortero para hacer semillas de apio frescas molidas, que se dispersan más uniformemente en un plato.

Guardar semillas de apio del jardín es una gran manera de cosechar los sabores naturales y frescos del condimento y tiene un sabor más intenso que las semillas previamente envasadas en la tienda. Mantener esas plantas de apio en el segundo año aún le proporciona tiernas costillas periféricas para comerlas frescas, así como el estallido estrellado de flores. La cosecha de las semillas de apio es sólo otra ventaja en el ciclo de vida de la humilde planta de apio.