Ajo Paradójico
Garlic paradoxum, Allium paradoxum
Botánica
Nombre latino: Allium paradoxum
Sinónimo: Scilla paradoxa
Familia: Amaryllidaceae
Origen: Irán, Cáucaso
Época de floración: Abril, mayo
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: planta herbácea de floración
Tipo de vegetación: bulbo
Tipo de follaje: caduca, el follaje se marchita en verano
Altura: 20 a 30 cm
Plantar y cultivar
Solidez: moderadamente dura, – 6° C
Exposición: muy tolerante
Tipo de suelo: rico, limoso o arcilloso
Acidez del suelo: tolerante
Humedad del suelo: normal Utilización: macizo, sotobosque
Plantación, replantación: verano, cuando la planta está inactiva
Método de propagación: dividiendo bulbos, plántulas, bulbillos
General
Allium paradoxum es una especie de ajo que se utiliza en los jardines porque es muy decorativo, pero también en la cocina por su sabor, crudo o cocido. Esta planta bulbosa forma parte de la familia de las aliáceas, una familia gigantesca que incluye plantas comestibles como el puerro, la cebolla, el ajo, así como plantas ornamentales con bonitas flores primaverales.
Descripción de Ajo Paradójico
Allium paradoxum es un ajo de pequeño desarrollo. Alcanza una altura de 20 a 30 cm. Sus hojas están en cinta y desprenden un fuerte olor a ajo. En un bosque donde esta planta se ha asentado, no es raro olerla antes de verla. Los bulbos son pequeños, miden 1 cm de diámetro.
Hay dos subespecies naturales.
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La forma Allium paradoxumparadoxum es una variedad que apenas florece pero se reproduce con muchos bulbillos. Los bulbos son pequeños bulbos producidos por la espiga de la flor en lugar de las flores. Esta variedad particularmente prolífica es declarada invasora en Inglaterra en zonas de clima templado. Una planta invasora es una planta no nativa que pone en peligro las especies locales. Puede ser invasivo en el jardín.
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La forma Allium paradoxumnormale es una bonita planta ornamental. Su tallo floral de 30 cm. lleva un ramo de flores blancas caídas, lleno de encanto. Este ajo no es invasivo. Sus cualidades gustativas no tienen nada que envidiar a las demás subespecies pero será menos productivo, ya que no es invasivo. Esta forma produce semillas que germinan fácilmente.
Estas semillas son dispersadas por las hormigas.
Cultura y ciclo de A llium paradoxum
Este ajo está en reposo desde el principio del verano. Por lo tanto, la plantación o la división de las plantas tendrá lugar durante este período de letargo. Por lo tanto, debe plantarse a más tardar en septiembre, muy profundamente, en grupos para un mejor efecto. A partir de noviembre, las hojas apuntan hacia el suelo, se desarrollan y persisten durante todo el invierno. La floración es en primavera, en abril-mayo.
Si es muy tolerante con el suelo y la exposición, Allium paradoxum no tolera el frío extremo. Fuera de las regiones costeras donde los inviernos son menos fríos, considere plantarla en un lugar protegido del viento del norte. A pesar de esta precaución, siempre existe el riesgo de que desaparezca durante un invierno duro.
Uso culinario de Allium paradoxum
Las hojas, flores y bulbos se consideran comestibles.
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Las hojas cocidas pueden utilizarse como sustituto del puerro. Se cosechan desde noviembre hasta la primavera; tienen un sabor suave, más fino que la cebolla. Sin embargo, cuanto más avance la planta en la temporada, más fuerte será el sabor.
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Los bulbos o cebollas se cosechan cuando la planta ha terminado su ciclo de cultivo y las hojas y flores están secas. Se utilizan como condimento.
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Las flores decoran maravillosamente las ensaladas. Son dulces y sabrosos.
¿Cómo multiplicar el ajo paradójico en flor?
Dividiendo los bulbos en verano, durante su período de inactividad. Los bulbos divididos serán replantados inmediatamente.
Sembrando las semillas, tan pronto como se cosechan bajo un marco frío. La germinación comienza en la primavera. Después de un año, si los pequeños bulbos son suficientemente grandes, se transplantan al jardín en verano, de lo contrario el transplante se pospone al año siguiente.
Especies y variedades de Allium paradoxum
El género tiene alrededor de 700 especies diferentes, algunas de las cuales son comestibles: Allium sativum y otros europeos como Allium ursinum
2 subespecies naturales :
- Allium paradoxumvar paradoxum
- Allium paradoxumvar normal
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