La taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) a menudo se confunde con varias especies llamadas «taro». Se la conoce popularmente como oreja de elefante , siendo muy utilizada como planta ornamental en jardines que valoran el follaje .
En este artículo explicamos cómo cultivarlo y presentamos sus principales usos y beneficios para la salud, ya que la hoja de taioba es comestible. ¡Verificar!
¿Taioba es PANC?
Lo que mucha gente no sabe es que la taioba también es una planta alimenticia no convencional (PANC) y se puede comer.
Comestible y sabroso, las hojas de esta planta ya son muy apreciadas en la cocina y están ganando cada vez más espacio en los platos Españoles que valoran las plantas no convencionales.
El consumo de taioba tiene varios beneficios: es rico en vitaminas A, B, C y minerales como calcio y fósforo. La abundancia de hierro hace que la sabiduría popular le atribuya la solución a la anemia.
Un consejo es prepararlo estofado. Debido a que contiene ácido oxálico , la planta cruda puede causar irritación en la boca. ¡Pero presta atención! Hay muchas plantas de la familia Aracea, muy similares a la taioba, pero no comestibles.
Otro punto de atención es que las hojas y bulbos de la planta deben hervirse o tostarse para eliminar los rafidos.
Consumo de Taioba
Tanto los bulbos como las hojas deben cocinarse o tostarse antes del consumo para eliminar los rafidos (cristales de oxalato de calcio en forma de aguja). En este cultivar la concentración de rafidos es menor que la presente en la mayoría de los cultivares de taro ( Colocasia esculenta ).
Las hojas son un buen sustituto de las espinacas y se pueden preparar de la misma forma.
Taioba: ¿cómo plantar y cultivar?
Como explicamos anteriormente, la taioba es una planta de valor ornamental , muy común en los jardines de estilo tropical. Además, es un tipo de PANC y sus hojas son comestibles. En otras palabras, hay innumerables beneficios de cultivarlo, ¡sigue leyendo y aprende!
suelo y riego
Esta increíble planta debe cultivarse en un suelo fértil y bien drenado, rico en materia orgánica. Es importante evitar suelos compactados y muy arcillosos. Sin embargo, soporta bien el terreno sujeto a anegamiento. El pH ideal del suelo está entre 5,8 y 6,3.
El riego de taioba debe realizarse de manera que el suelo siempre esté húmedo. Las plantas adultas son más resistentes a la sequía, pero no crecen bien si hay falta de agua.
Luminosidad y clima
Taioba disfruta de un clima cálido y húmedo, con temperaturas superiores a los 20 ° C. Este clima hace que se desarrolle mejor. Por otro lado, no soporta bajas temperaturas.
Se puede cultivar en un lugar con luz solar directa o en un lugar con sombra parcial . Sin embargo, el segundo caso es el más recomendado.
Plantar en camas o macetas
La siembra de taioba, la mayoría de las veces, se realiza con trozos de su cormo o con brotes laterales que aparecen cerca del cormo principal.
Deben plantarse de 6 a 10 cm de profundidad, con un espacio de 1,3 ma 1,3 m entre plantas o 1 m entre hileras y de 40 a 50 cm entre plantas.
Cosecha
El tiempo para cosechar las hojas es de 60 a 75 días después de la siembra.
Por otro lado, la recolección de cormos se puede realizar de 7 a 12 meses después de la siembra , dependiendo del cultivar y las condiciones de crecimiento. Estas piezas deben desenterrarse con cuidado para evitar lesiones que podrían acelerar enormemente su deterioro.
Un dato muy importante es que la recolección frecuente de hojas dificulta el desarrollo del cormo. Entonces, lo ideal es plantar con un solo propósito : cosechar las hojas o los bulbos. Aunque es posible cosechar ambos, pero con menor rendimiento.
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